31.00 €
ENTRADAS ENTRÉES
las tasas de carta
las tasas de carta
huevo escalfado con foie gras Oeuf en Meurette
huevos escalfados, tostadas de ajo, tocino, salsa de vino tinto y virutas de foie gras Œuf poché, sauce vin rouge aux lardons & champignons, toast aïlé
12.00€
huevos escalfados, tostadas de ajo, tocino, salsa de vino tinto y virutas de foie gras Œuf poché, sauce vin rouge aux lardons & champignons, toast aïlé
corteza de San Marcelino rosquilla Salade de langue de boeuf
Acompañado de ensalada A la sauce Gribiche
12.00€
Acompañado de ensalada A la sauce Gribiche
ensalada Lyonnaise Terrine du chef
Tocino, pan frito y el hielo chalota vinagre de jerez, huevo escalfado y ensalada verde
12.00€
Tocino, pan frito y el hielo chalota vinagre de jerez, huevo escalfado y ensalada verde
LUGAR PLATS
las tasas de carta
las tasas de carta
Poitrine de cochon fumée
19.00€
Saucisson lyonnais tranché
19.00€
Tablier de sapeur, façon Brunet
19.00€
Rognons de veau persillés
19.00€
Queso o POSTRE CHOICE FROMAGES OU DESSERTS AU CHOIX
Véase la categoría Queso y Postre Voir catégorie Fromages & Desserts
Véase la categoría Queso y Postre Voir catégorie Fromages & Desserts
LES INCONTOURNABLES
Fabuleux harengs Matjes à l'huile
15.00€
Poêlon d'escargots de Bourgogne
17.00€
Salade Lyonnaise
19.00€
Andouillette maison Braillon 100% fraise de veau
23.00€
Bouchées à la reine aux écrevisses et quenelles maison
23.00€
Ris de veau crème et morilles
39.00€
Ris de veau persillé
31.00€
Cervelle de Canut
queso, hierbas picadas, la cebolla, aceite de oliva, el vinagre y el vino blanco Fromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc
6.00€
queso, hierbas picadas, la cebolla, aceite de oliva, el vinagre y el vino blanco Fromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc
Condado de 18 meses Comté 18 mois
Richard Madre de Provenance Mère Richard
6.00€
Richard Madre de Provenance Mère Richard
Demi Saint Marcellin
6.00€
Rigotte de Condrieu
Cabra secar Origen Madre Richard Chèvre sec, Provenance Mère Richard
6.00€
Cabra secar Origen Madre Richard Chèvre sec, Provenance Mère Richard
Plato de queso Assiette de fromage
Demi San Marcelino, conde 18 mois, sec chèvre, cervelle de Canut
dans les menús supp 6,00 €
Demi St Marcellin, comté 18 mois, chèvre sec, cervelle de canut
dans les menus supp 6.00€
13.00€
Demi San Marcelino, conde 18 mois, sec chèvre, cervelle de Canut
dans les menús supp 6,00 €
Demi St Marcellin, comté 18 mois, chèvre sec, cervelle de canut
dans les menus supp 6.00€
pastel de Brunet Gâteau Brunet
Cuatro praliné trimestre, las manzanas y frutas de temporada Quatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison
7€
Cuatro praliné trimestre, las manzanas y frutas de temporada Quatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison
Piña escalfados cinco especias Tarte Praline
Canela, clavo de olor, anís estrellado, hinojo y pimienta Sichuan
7€
Canela, clavo de olor, anís estrellado, hinojo y pimienta Sichuan
Suave chocolate negro Moelleux au chocolat noir
7€
Crema caramelo Crème caramel
7€
Las ciruelas pasas en Armagnac Pruneaux à l'Armagnac
7€