Nos plats sont réalisés sur place à base de produits frais livrés chaque jour.
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Terrine de carpe aux herbesTerrine de carpe aux herbes
12.00€
Fabuleux hareng Matjes à l'huileFabuleux hareng Matjes à l'huile
Ecrasé de pommes de terre, légumes vapeursEcrasé de pommes de terre, légumes vapeurs
15.00€
Ecrasé de pommes de terre, légumes vapeursEcrasé de pommes de terre, légumes vapeurs
Salade LyonnaiseSalade Lyonnaise
Lardons, échalotes, croûtons salade verte et oeuf pochéLardons, échalotes, croûtons salade verte et oeuf poché
17.00€
Lardons, échalotes, croûtons salade verte et oeuf pochéLardons, échalotes, croûtons salade verte et oeuf poché
Poêlon d'escargots de BourgognePoêlon d'escargots de Bourgogne
Une douzaine d'escargots au beurre d'ailUne douzaine d'escargots au beurre d'ail
17.00€
Une douzaine d'escargots au beurre d'ailUne douzaine d'escargots au beurre d'ail
PLATSPLATS
Tablier de sapeur, façon BrunetTablier de sapeur, façon Brunet
Bonnet de bœuf pané (tripes), persil, échalotes & vin blanc
Recette maison inchangée depuis plus de 30 ans
Un incontournable pour nos fidèles habituésBonnet de bœuf pané (tripes), persil, échalotes & vin blanc
Recette maison inchangée depuis plus de 30 ans
Un incontournable pour nos fidèles habitués
21.00€
Bonnet de bœuf pané (tripes), persil, échalotes & vin blanc
Recette maison inchangée depuis plus de 30 ans
Un incontournable pour nos fidèles habituésBonnet de bœuf pané (tripes), persil, échalotes & vin blanc
Recette maison inchangée depuis plus de 30 ans
Un incontournable pour nos fidèles habitués
Quenelle maison moulée à la cuillèreQuenelle maison moulée à la cuillère
Sauce Nantua, 40 minutes minimum
Production unique chaque jour, quantités limitéesSauce Nantua, 40 minutes minimum
Production unique chaque jour, quantités limitées
23.00€
Sauce Nantua, 40 minutes minimum
Production unique chaque jour, quantités limitéesSauce Nantua, 40 minutes minimum
Production unique chaque jour, quantités limitées
Saucisson chaud Maison FulchironSaucisson chaud Maison Fulchiron
Bio, local et sans nitrites avec lentilles, pomme de terre vapeur et sauce au vinBio, local et sans nitrites avec lentilles, pomme de terre vapeur et sauce au vin
20.00€
Bio, local et sans nitrites avec lentilles, pomme de terre vapeur et sauce au vinBio, local et sans nitrites avec lentilles, pomme de terre vapeur et sauce au vin
Gâteau de foie de volaille à la sauce tomateGâteau de foie de volaille à la sauce tomate
Une recette transmise par mon père, pleine de souvenirs d'enfanceUne recette transmise par mon père, pleine de souvenirs d'enfance
19.00€
Une recette transmise par mon père, pleine de souvenirs d'enfanceUne recette transmise par mon père, pleine de souvenirs d'enfance
Poitrine de cochon fumée, braisée & grilléePoitrine de cochon fumée, braisée & grillée
Depuis 10 ans, ce plat reste fidèle à lui-même.
Toujours autant apprécié, il incarne l'esprit de notre cuisine.Depuis 10 ans, ce plat reste fidèle à lui-même.
Toujours autant apprécié, il incarne l'esprit de notre cuisine.
20.00€
Depuis 10 ans, ce plat reste fidèle à lui-même.
Toujours autant apprécié, il incarne l'esprit de notre cuisine.Depuis 10 ans, ce plat reste fidèle à lui-même.
Toujours autant apprécié, il incarne l'esprit de notre cuisine.
Andouillette Maison BraillonAndouillette Maison Braillon
100% fraise de veau - Sauce crème au vin blanc100% fraise de veau - Sauce crème au vin blanc
25.00€
100% fraise de veau - Sauce crème au vin blanc100% fraise de veau - Sauce crème au vin blanc
Ris de veau persillésRis de veau persillés
33.00€
Ris de veau crème et morillesRis de veau crème et morilles
39.00€
MENÚMENU
32.00 €
MENÚ TRADICIONAL: entrante, plato principal, queso o postre Todos los días para el almuerzo y la cena.
Entrée au choixEntrée au choix
Œuf en Meurette - Œuf poché, sauce vin rouge aux lardons & champignons, toast ailéŒuf en Meurette - Œuf poché, sauce vin rouge aux lardons & champignons, toast ailé
Salade de museau de bœufSalade de museau de bœuf
Terrine de carpe aux herbesTerrine de carpe aux herbes
Plat au choixPlat au choix
Saucisson chaud Maison Fulchiron - bio, local et sans nitrites avec lentilles, pomme de terre vapeur et sauce au vinSaucisson chaud Maison Fulchiron - bio, local et sans nitrites avec lentilles, pomme de terre vapeur et sauce au vin
Gâteau de foie de volaille - à la sauce tomate maisonGâteau de foie de volaille - à la sauce tomate maison
Poitrine de cochon fumée, braisée & grilléePoitrine de cochon fumée, braisée & grillée
Fromage ou Dessert au choixFromage ou Dessert au choix
À l’ardoiseÀ l’ardoise
QUESOFROMAGES
Trabajamos exclusivamente con La Petite Montagne de Caluire-et-Cuire para ofrecerle quesos seleccionados según las estaciones y nuestras inspiraciones.Nous travaillons exclusivement avec La Petite Montagne à Caluire-et-Cuire pour vous proposer des fromages sélectionnés au gré des saisons et de nos inspirations.
Cervelle de CanutCervelle de Canut
queso, hierbas picadas, la cebolla, aceite de oliva, el vinagre y el vino blancoFromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc
6€
queso, hierbas picadas, la cebolla, aceite de oliva, el vinagre y el vino blancoFromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc
Queso únicoFromage à l'unité
6€
Plato de quesoAssiette de fromage
Un set de todos nuestros quesos actualesUn ensemble de tous nos fromages du moment
15€
Un set de todos nuestros quesos actualesUn ensemble de tous nos fromages du moment
POSTRESDESSERTS
pastel de BrunetGâteau Brunet
Cuatro praliné trimestre, las manzanas y frutas de temporadaQuatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison
7€
Cuatro praliné trimestre, las manzanas y frutas de temporadaQuatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison
Tarta de pralinéTarte Praline
7€
Suave chocolate negroMoelleux au chocolat noir
7€
Crema carameloCrème caramel
7€
Carpaccio de piña con licor de tomillo silvestreCarpaccio d'ananas à la liqueur de thym sauvage
7€
LA CUEVALA CAVE
En nuestro corcho Lyonnais, cada botella de vino es cuidadosamente seleccionada para ofrecer una experiencia única a todos nuestros huéspedes. Ponemos especial cuidado en la elección de los vinos regionales, destacando los tesoros del Beaujolais, el Valle del Ródano, la Borgoña y muchos otros. Ya sea que esté buscando una joya asequible o un grand cru excepcional, nuestra carta de vinos satisfará todos los gustos y presupuestos. Disfrute de una selección auténtica y diversa, que refleja nuestra pasión por los vinos de calidad.Dans notre bouchon lyonnais chaque bouteille de vin est soigneusement sélectionnée pour offrir une expérience unique à tous nos convives. Nous mettons un soin particulier à choisir des vins régionaux, en mettant en avant les trésors du Beaujolais, de la Vallée du Rhône, de la Bourgogne, et bien d’autres.
Que vous recherchiez une pépite abordable ou un grand cru exceptionnel, notre carte des vins saura satisfaire tous les goûts et tous les budgets. Profitez d’une sélection authentique et diversifiée, reflétant notre passion pour les vins de qualité.
