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TRADICIONAL LYON MENÚ 26 € MENU TRADITIONNEL LYONNAIS 30€
Entrée, plat, fromage ou dessert (au choix) Entrée, plat, fromage ou dessert (au choix)
ENTRADAS ENTRÉES
las tasas de carta Prix à la carte
las tasas de carta Prix à la carte
huevo escalfado con foie gras Caviar des Canuts
huevos escalfados, tostadas de ajo, tocino, salsa de vino tinto y virutas de foie gras Salade de lentilles noires, fines herbes et œuf poché
14.00€
huevos escalfados, tostadas de ajo, tocino, salsa de vino tinto y virutas de foie gras Salade de lentilles noires, fines herbes et œuf poché
corteza de San Marcelino rosquilla Gateau de foie de vollaile
Acompañado de ensalada A la sauce tomate
14.00€
Acompañado de ensalada A la sauce tomate
ensalada Lyonnaise Terrine de saison
Tocino, pan frito y el hielo chalota vinagre de jerez, huevo escalfado y ensalada verde
14.00€
Tocino, pan frito y el hielo chalota vinagre de jerez, huevo escalfado y ensalada verde
LUGAR PLATS
las tasas de carta Prix à la carte
las tasas de carta Prix à la carte
conejillo de pecho laminado Poitrine de cochon roulée
Fusión y crujiente fondante et croustillante
19.00€
Fusión y crujiente fondante et croustillante
Delantal bombero Tablier de Sapeur façon Brunet
"Brunet Camino". Cocinado en mantequilla, perejil fresco y chalotes gribiche salsa échalotes et persillade, sauce Gribiche
19.00€
"Brunet Camino". Cocinado en mantequilla, perejil fresco y chalotes gribiche salsa échalotes et persillade, sauce Gribiche
Saucisson lyonnais tranché Saucisson lyonnais tranché
Cuit au vin rouge, lentilles, légumes vapeurs et sauce au vin Cuit au vin rouge, lentilles, légumes vapeurs et sauce au vin
19.00€
Cuit au vin rouge, lentilles, légumes vapeurs et sauce au vin Cuit au vin rouge, lentilles, légumes vapeurs et sauce au vin
Queso o POSTRE CHOICE FROMAGES OU DESSERTS AU CHOIX
Véase la categoría Queso y Postre Voir catégorie Fromages & Desserts
Véase la categoría Queso y Postre Voir catégorie Fromages & Desserts
NOS SUGGESTIONS À LA CARTE NOS SUGGESTIONS À LA CARTE
LES INCONTOURNABLES LES INCONTOURNABLES
Poêlon d'escargots de Bourgogne Poêlon d'escargots de Bourgogne
Au beurre d'ail Au beurre d'ail
17.00€
Au beurre d'ail Au beurre d'ail
Fabuleux harengs Matjes à l'huile Fabuleux harengs Matjes à l'huile
Écrasé de pommes de terre et légumes vapeurs Écrasé de pommes de terre et légumes vapeurs
19.00€
Écrasé de pommes de terre et légumes vapeurs Écrasé de pommes de terre et légumes vapeurs
Grenouilles fraîches persillées Grenouilles fraîches persillées
Produit extra frais, disponible selon l’arrivage.
Nous vous suggérons de réserver ce plat en avance lors de votre réservation.
Produit extra frais, disponible selon l’arrivage.
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33.00€
Produit extra frais, disponible selon l’arrivage.
Nous vous suggérons de réserver ce plat en avance lors de votre réservation.
Produit extra frais, disponible selon l’arrivage.
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Andouillette à la fraise de veau, Maison Braillon Andouillette à la fraise de veau, Maison Braillon
Présentée entière, sauce crème au vin blanc, recette traditionnelle, env.300g Présentée entière, sauce crème au vin blanc, recette traditionnelle, env.300g
21.00€
Présentée entière, sauce crème au vin blanc, recette traditionnelle, env.300g Présentée entière, sauce crème au vin blanc, recette traditionnelle, env.300g
Quenelle, sauce Nantua Quenelle, sauce Nantua
Quenelle traditionnelle faite par nos soins Quenelle traditionnelle faite par nos soins
23.00€
Quenelle traditionnelle faite par nos soins Quenelle traditionnelle faite par nos soins
Caquelon du Bon Bourgeois Caquelon du Bon Bourgeois
Andouillette, tranches de lard et de saucisson chaud, pomme vapeur nappées d’une sauce meurette, d’un toast aillé et d’un œuf poché Andouillette, tranches de lard et de saucisson chaud, pomme vapeur nappées d’une sauce meurette, d’un toast aillé et d’un œuf poché
25.00€
Andouillette, tranches de lard et de saucisson chaud, pomme vapeur nappées d’une sauce meurette, d’un toast aillé et d’un œuf poché Andouillette, tranches de lard et de saucisson chaud, pomme vapeur nappées d’une sauce meurette, d’un toast aillé et d’un œuf poché
Ris de veau meunière ou persillé Ris de veau meunière ou persillé
31.00€
Ris de veau crème et morilles extra Ris de veau crème et morilles extra
39.00€
Nous vous proposons également les suggestions du moment, affichées sur les ardoises Nous vous proposons également les suggestions du moment, affichées sur les ardoises
QUESO FROMAGES
Cervelle de Canut Cervelle de Canut
queso, hierbas picadas, la cebolla, aceite de oliva, el vinagre y el vino blanco Fromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc
6.00€
queso, hierbas picadas, la cebolla, aceite de oliva, el vinagre y el vino blanco Fromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc
Condado de 18 meses Comté 18 mois
Richard Madre de Provenance Mère Richard
6.00€
Richard Madre de Provenance Mère Richard
Demi Saint Marcellin Demi Saint Marcellin
Provenance Mère Richard Provenance Mère Richard
6.00€
Provenance Mère Richard Provenance Mère Richard
Rigotte de Condrieu Rigotte de Condrieu
Cabra secar Origen Madre Richard Chèvre sec, Provenance Mère Richard
6.00€
Cabra secar Origen Madre Richard Chèvre sec, Provenance Mère Richard
Plato de queso Assiette de fromage
Demi San Marcelino, conde 18 mois, sec chèvre, cervelle de Canut
dans les menús supp 6,00 €
Demi St Marcellin, comté 18 mois, chèvre sec, cervelle de canut
dans les menus supp 6.00€
13.00€
Demi San Marcelino, conde 18 mois, sec chèvre, cervelle de Canut
dans les menús supp 6,00 €
Demi St Marcellin, comté 18 mois, chèvre sec, cervelle de canut
dans les menus supp 6.00€
POSTRES DESSERTS
pastel de Brunet Gâteau Brunet
Cuatro praliné trimestre, las manzanas y frutas de temporada Quatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison
7.00€
Cuatro praliné trimestre, las manzanas y frutas de temporada Quatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison
Piña escalfados cinco especias Tarte Praline
Canela, clavo de olor, anís estrellado, hinojo y pimienta Sichuan
7.00€
Canela, clavo de olor, anís estrellado, hinojo y pimienta Sichuan
Suave chocolate negro Moelleux au chocolat noir
7.00€
Crema caramelo Crème caramel
7.00€
Las ciruelas pasas en Armagnac Pruneaux à l'Armagnac
7.00€
APERITIVOS APÉRITIFS
Aperitivo de la casa 12CL Apéritif Maison 12cl
Montagnieu melocotón, mora, grosella negra, cereza o castaña Montagnieu pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte
7.00€
Montagnieu melocotón, mora, grosella negra, cereza o castaña Montagnieu pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte
12C comunión Kir, Communard 12cl
Pesca, mora, grosella negra, cereza o castaño Pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte
5.00€
Pesca, mora, grosella negra, cereza o castaño Pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte
12C Kir Royal Kir Royal 12cl
Champagne Pommery Au Champagne Pommery
12.00€
Champagne Pommery Au Champagne Pommery
Copa de Champagne Pommery 12CL Coupe de Champagne Pommery 12cl
12.00€
Lillet Blanc 7cl Lillet Blanc 7cl
6.00€
2 cl Ricard Ricard 2cl
4.50€
5 cl de Martini Martini 5cl
Blanca o roja Blanc ou Rouge
6.00€
Blanca o roja Blanc ou Rouge
5 cl puerto Porto 5cl
rojo blanco Rouge, blanc
6.00€
rojo blanco Rouge, blanc
lágrimas 5cl Suze 5cl
6.00€
12CL Americana Americano 12cl
8.00€
Nuestra selección de ginebra y tónica 4 cl Notre sélection de Gin Tonic 4cl
12.00€
25cl jupiler Jupiler 25cl
presión de la cerveza dorada Bière blonde en pression
4.00€
presión de la cerveza dorada Bière blonde en pression
33cl Grimbergen Blanche Grimbergen Blanche 33cl
4.50€
Picon cerveza de 25 cl Picon bière 25cl
5.00€
50cl pinte Pinte 50cl
8.00€
COPA DE VINO VIN AU VERRE
Rouge AOC Rouge AOC
Chateauneuf du Pape 'Bio' Châteauneuf du Pape 'Bio'
Domaine Saint Siffrein Domaine Saint Siffrein
Domaine Saint Siffrein Domaine Saint Siffrein
Cote du Rhône Guigal Côte du Rhône Guigal
Beaujolais Julienas Beaujolais Julienas
dominio Bouchacourt Domaine Perrachon
dominio Bouchacourt Domaine Perrachon
El Beaujolais Griottes Beaujolais, Les Griottes
dominio Chermette Domaine Chermette
dominio Chermette Domaine Chermette
Blanco, Blanca Blanc
Proxima Hills Rhodaniennes Viognier Proxima
Pichat zona IGP.
100% Viognier excepcional
Domaine Pichat IGP
Pichat zona IGP.
100% Viognier excepcional
Domaine Pichat IGP
AOC Saint Joseph Christophe Blanc Saint Joseph
Domaine Pierre Gaillard Domaine Pierre Gaillard
Domaine Pierre Gaillard Domaine Pierre Gaillard
Mâcon Pueblos Mulots Mâcon Villages
rosado AOC Rosé AOC
Castillo Gordonne Beaujolais rosé
VINO TINTO VIN ROUGES
Vallée du Rhône AOC Vallée du Rhône AOC
Côtes du Rhône Côte du Rhône
Domaine Guigal Domaine Guigal
Domaine Guigal Domaine Guigal
San José Pierre Gaillard Saint Joseph Clos de Cuminaille
Domaine Pierre Gaillard Domaine Pierre Gaillard
Domaine Pierre Gaillard Domaine Pierre Gaillard
San José 350 D.Reynaud 2018 Bio Saint Joseph
Domaine Gripa Domaine Gripa
Domaine Gripa Domaine Gripa
Chateauneuf du Pape 'Bio' Châteauneuf du Pape 'Bio'
Domaine Saint Siffrein Domaine Saint Siffrein
Domaine Saint Siffrein Domaine Saint Siffrein
Cornas Cuvée Charlemagne Cornas Cuvée Charlemagne
Domaine Dumazet Domaine Dumazet
Domaine Dumazet Domaine Dumazet
Crozes-Hermitage Bio Crozes-Hermitage Bio
Domaine Étienne Pochon Domaine Étienne Pochon
Domaine Étienne Pochon Domaine Étienne Pochon
La Cruz D.Reynaud 2016 - 2015 Bio Crozes-Hermitage Chateau Curson
Domaine Étienne Pochon Domaine Étienne Pochon
Domaine Étienne Pochon Domaine Étienne Pochon
La E. Guigal de Turquía 2016 Côte-Rôtie La Germine
Domaine Duclaux Domaine Duclaux
Domaine Duclaux Domaine Duclaux
El Landonne E. Guigal 2016 Côte-Rôtie Château de Montlys
Domaine Semaska Domaine Semaska
Domaine Semaska Domaine Semaska
Burdeos AOC Bordeaux AOC
Alto Médoc Château Pichon 2005 Clément Fronsac
Château La Valade Château La Valade
Château La Valade Château La Valade
AOC Borgoña Bourgogne AOC
Nuits-Saint-Georges Nuits-Saint-Georges
Domaine Nudant Domaine Nudant
Domaine Nudant Domaine Nudant
Pommard Clos La Commaraine L. Jadot 2013 Chassagne Montrachet Vieilles vignes
Domaine Lucien Muzard Domaine Lucien Muzard
Domaine Lucien Muzard Domaine Lucien Muzard
Santenay Clos de Malta Pommard
Domaine Patriarche Domaine Patriarche
Domaine Patriarche Domaine Patriarche
Mercurey Castillo Chamirey 2018 Mercurey
Château de Chamirey Château de Chamirey
Château de Chamirey Château de Chamirey
AOC Beaujolais Beaujolais AOC
Saint Amour Carjot Saint Amour Carjot
Dominio Pirolette 2016 Domaine Pirolette
Dominio Pirolette 2016 Domaine Pirolette
El chénas Gandelins Chénas “Cuvée P'tit Co” Les Brureaux
Dominio Bouchacourt 2015 Domaine Anita
Dominio Bouchacourt 2015 Domaine Anita
Juliénas "Les Vignes Centenaires" Juliénas "Les Vignes Centenaires"
Domaine Perrachon Domaine Perrachon
Domaine Perrachon Domaine Perrachon
Fleurie Poncié Fleurie Poncié
Pierre-Marie Chermette Pierre-Marie Chermette
Pierre-Marie Chermette Pierre-Marie Chermette
Moulin-à-Vent Reine de Nuit Moulin-à-Vent Reine de Nuit
Château des Jacques en 2015 Domaine Anita
Château des Jacques en 2015 Domaine Anita
Mañana, Cuvée piloto Jacky Grolet 2019 Morgon Cote de Py
Domaine Jean Foillard Domaine Jean Foillard
Domaine Jean Foillard Domaine Jean Foillard
Rosé Rosé
Capilla Gordonne 2015 Cuvée Instant
Domaine Maime Domaine Maime
Domaine Maime Domaine Maime
VINOS BLANCOS VINS BLANCS
Vallée du Rhône AOC Vallée du Rhône AOC
costa Vivarais Côtes du Rhône
Dominio Gallety 2018 Domaine Jamet
Dominio Gallety 2018 Domaine Jamet
Saint Joseph Saint Joseph
Domaine Pierre Gaillard Domaine Pierre Gaillard
Domaine Pierre Gaillard Domaine Pierre Gaillard
El Condrieu Vallin Condrieu Les Vallins
Cueva Christophe Blanc 2016 - 2016 Domaine Pierre Gaillard
Cueva Christophe Blanc 2016 - 2016 Domaine Pierre Gaillard
Viognier Proxima Viognier Proxima
Viognier 2019 Pichat raíces Domaine Pichat
Viognier 2019 Pichat raíces Domaine Pichat
Beaujolais AOC Beaujolais AOC
Beaujolais Blanc Beaujolais Blanc
Domaine Bouteille Frères Domaine Bouteille Frères
Domaine Bouteille Frères Domaine Bouteille Frères
Mâcon-Prissé En Chailloux Mâcon-Prissé En Chailloux
Domaine Desjourneys Domaine Desjourneys
Domaine Desjourneys Domaine Desjourneys
AOC Borgoña Bourgogne AOC
Saint-Veran, Domaine Luquet Chablis
La tradición vino base 2018 Domaine William Fèvre
La tradición vino base 2018 Domaine William Fèvre
Pouilly-Fuissé Pouilly-Fuissé
Domaine Perrachon Domaine Perrachon
Domaine Perrachon Domaine Perrachon
Meursault "Les Forges" Meursault "Les Forges"
Domaine Prieur-Brunet Domaine Prieur-Brunet
Domaine Prieur-Brunet Domaine Prieur-Brunet
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