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TRADICIONAL LYON MENÚ 26 € MENU

32 €

MENU TRADITIONNEL : entrée, plat, fromage ou dessert
Tous les jours midis et soirs MENU TRADITIONNEL : entrée, plat, fromage ou dessert
Tous les jours midis et soirs

ENTRADAS ENTRÉES

las tasas de carta

las tasas de carta

huevo escalfado con foie gras Oeuf en Meurette

huevos escalfados, tostadas de ajo, tocino, salsa de vino tinto y virutas de foie gras Œuf poché, sauce vin rouge aux lardons & champignons, toast aïlé

12€

huevos escalfados, tostadas de ajo, tocino, salsa de vino tinto y virutas de foie gras Œuf poché, sauce vin rouge aux lardons & champignons, toast aïlé

corteza de San Marcelino rosquilla Salade de foie de volaille

Acompañado de ensalada

12€

Acompañado de ensalada

ensalada Lyonnaise Terrine du chef

Tocino, pan frito y el hielo chalota vinagre de jerez, huevo escalfado y ensalada verde

12€

Tocino, pan frito y el hielo chalota vinagre de jerez, huevo escalfado y ensalada verde

LUGAR PLATS

las tasas de carta

las tasas de carta

Poitrine de cochon fumée Poitrine de cochon fumée

Braisée & grillée Braisée & grillée

20€

Braisée & grillée Braisée & grillée

Saucisson chaud Maison Patrimoniam, bio, local et sans nitrites Saucisson chaud Maison Patrimoniam, bio, local et sans nitrites

Avec lentilles, pomme de terre vapeur et sauce au vin Avec lentilles, pomme de terre vapeur et sauce au vin

20€

Avec lentilles, pomme de terre vapeur et sauce au vin Avec lentilles, pomme de terre vapeur et sauce au vin

Tablier de sapeur, façon Brunet Tablier de sapeur, façon Brunet

Bonnet (tripes) de bœuf pané, persil, échalotes Bonnet (tripes) de bœuf pané, persil, échalotes

19€

Bonnet (tripes) de bœuf pané, persil, échalotes Bonnet (tripes) de bœuf pané, persil, échalotes

Rognons de veau persillés Rognons de veau persillés

19€

Queso o POSTRE CHOICE FROMAGES OU DESSERTS AU CHOIX

Véase la categoría Queso y Postre Voir catégorie Fromages & Desserts

Véase la categoría Queso y Postre Voir catégorie Fromages & Desserts

SUGGESTIONS SUGGESTIONS

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LES INCONTOURNABLES LES INCONTOURNABLES

Fabuleux harengs Matjes à l'huile Fabuleux harengs Matjes à l'huile

Écrasé de pommes de terre et légumes vapeurs Écrasé de pommes de terre et légumes vapeurs

15€

Écrasé de pommes de terre et légumes vapeurs Écrasé de pommes de terre et légumes vapeurs

Poêlon d'escargots de Bourgogne Poêlon d'escargots de Bourgogne

Une douzaine d’escargots au beurre d’ail Une douzaine d’escargots au beurre d’ail

17€

Une douzaine d’escargots au beurre d’ail Une douzaine d’escargots au beurre d’ail

Salade Lyonnaise Salade Lyonnaise

Lardons, échalotes, croûtons salade verte et œuf poché Lardons, échalotes, croûtons salade verte et œuf poché

19€

Lardons, échalotes, croûtons salade verte et œuf poché Lardons, échalotes, croûtons salade verte et œuf poché

Andouillette maison Braillon 100% fraise de veau Andouillette maison Braillon 100% fraise de veau

Sauce crème au vin blanc Sauce crème au vin blanc

23€

Sauce crème au vin blanc Sauce crème au vin blanc

Ris de veau crème et morilles Ris de veau crème et morilles

39€

Ris de veau persillé Ris de veau persillé

31€

QUESO FROMAGES

Nous travaillons exclusivement avec La Petite Montagne à Caluire-et-Cuire pour vous proposer des fromages sélectionnés au gré des saisons et de nos inspirations. Nous travaillons exclusivement avec La Petite Montagne à Caluire-et-Cuire pour vous proposer des fromages sélectionnés au gré des saisons et de nos inspirations.

Cervelle de Canut Cervelle de Canut

queso, hierbas picadas, la cebolla, aceite de oliva, el vinagre y el vino blanco Fromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc

6€

queso, hierbas picadas, la cebolla, aceite de oliva, el vinagre y el vino blanco Fromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc

Condado de 18 meses Fromage à l'unité

Richard Madre de

6€

Richard Madre de

Plato de queso Assiette de fromage

Demi San Marcelino, conde 18 mois, sec chèvre, cervelle de Canut
dans les menús supp 6,00 € Un ensemble de tous nos fromages du moment

15€

Demi San Marcelino, conde 18 mois, sec chèvre, cervelle de Canut
dans les menús supp 6,00 € Un ensemble de tous nos fromages du moment

POSTRES DESSERTS

pastel de Brunet Gâteau Brunet

Cuatro praliné trimestre, las manzanas y frutas de temporada Quatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison

7€

Cuatro praliné trimestre, las manzanas y frutas de temporada Quatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison

Piña escalfados cinco especias Tarte Praline

Canela, clavo de olor, anís estrellado, hinojo y pimienta Sichuan

7€

Canela, clavo de olor, anís estrellado, hinojo y pimienta Sichuan

Suave chocolate negro Moelleux au chocolat noir

7€

Crema caramelo Crème caramel

7€

Las ciruelas pasas en Armagnac Carpaccio d'ananas à la liqueur de thym sauvage

7€

VINO TINTO LA CAVE

Dans notre bouchon lyonnais chaque bouteille de vin est soigneusement sélectionnée pour offrir une expérience unique à tous nos convives.
Nous mettons un soin particulier à choisir des vins régionaux, en mettant en avant les trésors du Beaujolais, de la Vallée du Rhône, de la Bourgogne, et bien d’autres.
Que vous recherchiez une pépite abordable ou un grand cru exceptionnel, notre carte des vins saura satisfaire tous les goûts et tous les budgets. Profitez d’une sélection authentique et diversifiée, reflétant notre passion pour les vins de qualité. Dans notre bouchon lyonnais chaque bouteille de vin est soigneusement sélectionnée pour offrir une expérience unique à tous nos convives.
Nous mettons un soin particulier à choisir des vins régionaux, en mettant en avant les trésors du Beaujolais, de la Vallée du Rhône, de la Bourgogne, et bien d’autres.
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