Nos plats sont réalisés sur place à base de produits frais livrés chaque jour.
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ENTRADASENTRÉES
Huevo en salsa MeuretteOeuf en Meurette
Huevo escalfado, salsa de vino tinto con beicon y champiñones, pan tostado con ajoŒuf poché, sauce vin rouge aux lardons & champignons, toast ailé
12.00€
Huevo escalfado, salsa de vino tinto con beicon y champiñones, pan tostado con ajoŒuf poché, sauce vin rouge aux lardons & champignons, toast ailé
terrina caseraTerrine de la maison
Cerdo, hígado de ave y morcillaCochon, foie de volaille & boudin noir
13.00€
Cerdo, hígado de ave y morcillaCochon, foie de volaille & boudin noir
Filete de arenque dulce en aceiteFilet de hareng doux à l’huile
Ahumado sobre fuego de leña, patata al vaporFumé au feu de bois, pomme de terre vapeur
13.00€
Ahumado sobre fuego de leña, patata al vaporFumé au feu de bois, pomme de terre vapeur
Ensalada lionesaSalade Lyonnaise
Ensalada, tocino ahumado, chalotas, picatostes y huevo escalfadoSalade, lardons fumés, échalotes, croutons et œuf poché
15.00€
Ensalada, tocino ahumado, chalotas, picatostes y huevo escalfadoSalade, lardons fumés, échalotes, croutons et œuf poché
Sartén de caracoles de BorgoñaPoêlon d'escargots de Bourgogne
Una docena de caracoles en mantequilla de ajoUne douzaine d'escargots au beurre d'ail
17.00€
Una docena de caracoles en mantequilla de ajoUne douzaine d'escargots au beurre d'ail
LUGARPLATS
Salchicha picante artesanal de pistacho Maison FantonSaucisson chaud pistaché artisanal Maison Fanton
Lentejas, salsa de vino tinto y patatas al vaporLentilles, sauce vin rouge et pommes de terre vapeur
21.00€
Lentejas, salsa de vino tinto y patatas al vaporLentilles, sauce vin rouge et pommes de terre vapeur
panceta de cerdo ahumada, estofada y a la parrillaPoitrine de cochon fumée, braisée & grillée
21.00€
Riñones de ternera en salsa de crema y mostazaRognons de veau à la crème et moutarde
21.00€
Delantal de zapador, estilo BrunetTablier de sapeur, façon Brunet
Tripa de res empanizada, perejil, chalotas y vino blancoBonnet de bœuf pané (tripes), persil, échalotes & vin blanc
22.00€
Tripa de res empanizada, perejil, chalotas y vino blancoBonnet de bœuf pané (tripes), persil, échalotes & vin blanc
Quenelle de lucio casera de Maison GiraudetQuenelle de brochet artisanale Maison Giraudet
Salsa Nantua elaborada con bisque cremoso de langosta - (30 minutos)Sauce Nantua à base de bisque de homard crémée - (30 minutes)
25.00€
Salsa Nantua elaborada con bisque cremoso de langosta - (30 minutos)Sauce Nantua à base de bisque de homard crémée - (30 minutes)
Andouillette artesanal de Maison BraillonAndouillette artisanale Maison Braillon
Mollejas 100% ternera - Salsa de nata y mostaza100% fraise de veau - Sauce crème et moutarde
25.00€
Mollejas 100% ternera - Salsa de nata y mostaza100% fraise de veau - Sauce crème et moutarde
Escalope de ternera con salsa de crema y morillasPièce de Veau crème et morille
Cocinado a fuego lento en sus propios jugosConfite dans son jus, cuisson lente
26.00€
Cocinado a fuego lento en sus propios jugosConfite dans son jus, cuisson lente
Mollejas con crema y colmenillasRis de veau crème et morilles
37.00€
Menú de LyonMENU LYONNAIS
33.00 €
elección de entranteEntrée au choix
Huevo en salsa Meurette - Huevo escalfado, salsa de vino tinto con tocino y champiñones, pan tostado con ajoŒuf en Meurette - Œuf poché, sauce vin rouge aux lardons & champignons, toast ailé
Terrina casera - Cerdo, jabalí, hígado de aveTerrine de la maison - Cochon, sanglier, foie de volaille
Filete de arenque suave en aceite - Patatas al vapor ahumadas con leñaFilet de hareng doux à l’huile - Fumé au feu de bois, pomme de terre vapeur
Plato de elecciónPlat au choix
Panceta de cerdo ahumada, estofada y a la parrillaPoitrine de cochon fumée, braisée & grillée
Salchicha de pistacho picante, casera - Lentejas, salsa de vino tinto y patatas al vaporSaucisson chaud pistaché artisanal - Lentilles, sauce vin rouge et pommes de terre vapeur
Riñones de ternera en salsa de crema y mostazaRognons de veau à la crème et moutarde
Queso o Postre a tu elecciónFromage ou Dessert au choix
En la pizarraÀ l’ardoise
QUESOSFROMAGES
Trabajamos exclusivamente con La Petite Montagne de Caluire-et-Cuire para ofrecerle quesos seleccionados según las estaciones y nuestras inspiraciones.Nous travaillons exclusivement avec La Petite Montagne à Caluire-et-Cuire pour vous proposer des fromages sélectionnés au gré des saisons et de nos inspirations.
Cervelle de CanutCervelle de Canut
queso, hierbas picadas, la cebolla, aceite de oliva, el vinagre y el vino blancoFromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc
6€
queso, hierbas picadas, la cebolla, aceite de oliva, el vinagre y el vino blancoFromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc
Queso únicoFromage à l'unité
6€
Plato de quesoAssiette de fromage
Un set de todos nuestros quesos actualesUn ensemble de tous nos fromages du moment
15€
Un set de todos nuestros quesos actualesUn ensemble de tous nos fromages du moment
POSTRESDESSERTS
pastel de BrunetGâteau Brunet
Cuatro praliné trimestre, las manzanas y frutas de temporadaQuatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison
8€
Cuatro praliné trimestre, las manzanas y frutas de temporadaQuatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison
Tarta de pralinéTarte Praline
7€
Crema carameloCrème caramel
7€
Carpaccio de piña con licor de tomillo silvestreCarpaccio d'ananas à la liqueur de thym sauvage
7€
LA CUEVALA CAVE
En nuestro corcho Lyonnais, cada botella de vino es cuidadosamente seleccionada para ofrecer una experiencia única a todos nuestros huéspedes. Ponemos especial cuidado en la elección de los vinos regionales, destacando los tesoros del Beaujolais, el Valle del Ródano, la Borgoña y muchos otros. Ya sea que esté buscando una joya asequible o un grand cru excepcional, nuestra carta de vinos satisfará todos los gustos y presupuestos. Disfrute de una selección auténtica y diversa, que refleja nuestra pasión por los vinos de calidad.Dans notre bouchon lyonnais chaque bouteille de vin est soigneusement sélectionnée pour offrir une expérience unique à tous nos convives. Nous mettons un soin particulier à choisir des vins régionaux, en mettant en avant les trésors du Beaujolais, de la Vallée du Rhône, de la Bourgogne, et bien d’autres.
Que vous recherchiez une pépite abordable ou un grand cru exceptionnel, notre carte des vins saura satisfaire tous les goûts et tous les budgets. Profitez d’une sélection authentique et diversifiée, reflétant notre passion pour les vins de qualité.
