Nos plats sont réalisés sur place à base de produits frais livrés chaque jour.
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ENTRADASENTRÉES
Huevo en salsa Meurette
Œuf en Meurette
Huevo escalfado, salsa de vino tinto con tocino y champiñones, tostada de ajo.Œuf poché, sauce vin rouge aux lardons & champignons, toast ailé
13.00€
Huevo escalfado, salsa de vino tinto con tocino y champiñones, tostada de ajo.Œuf poché, sauce vin rouge aux lardons & champignons, toast ailé
Terrina campestre del momento
Terrine de campagne du moment
13.00€
Filete de arenque dulce en aceite
Filet de hareng doux à l’huile
Patatas al vapor ahumadas sobre fuego de leñaFumé au feu de bois, pomme de terre vapeur
13.00€
Patatas al vapor ahumadas sobre fuego de leñaFumé au feu de bois, pomme de terre vapeur
Plato de Guignol
Assiette Guignol
Ensalada de pata de ternera y hocico de res con chicharrones lioneses.Pied de veau & museau de bœuf en salade et gratons lyonnais
15.00€
Ensalada de pata de ternera y hocico de res con chicharrones lioneses.Pied de veau & museau de bœuf en salade et gratons lyonnais
Ensalada lionesa
Salade Lyonnaise
Ensalada, beicon ahumado, chalotas, picatostes y huevo escalfado.Salade, lardons fumés, échalotes, croutons et œuf poché
16.00€
Ensalada, beicon ahumado, chalotas, picatostes y huevo escalfado.Salade, lardons fumés, échalotes, croutons et œuf poché
Bandeja de caracoles de Borgoña
Poêlon d'escargots de Bourgogne
Una docena de caracoles en mantequilla de ajoUne douzaine d’escargots au beurre d’ail
17.00€
Una docena de caracoles en mantequilla de ajoUne douzaine d’escargots au beurre d’ail
LUGARPLATS
Panceta de cerdo ahumada, estofada y a la parrilla
Poitrine de cochon fumée, braisée & grillée
21.00€
Cabeza y lengua de ternera con salsa gribiche
Tête et langue de veau sauce gribiche
21.00€
Salchicha artesanal picante en rodajas con salsa de vino tinto.
Saucisson chaud tranché artisanal sauce vin rouge
21.00€
Callos al estilo Brunet, con salsa Gribiche.
Tablier de sapeur façon Brunet, sauce Gribiche
Callos de res empanizados, perejil, chalotas y vino blanco.Bonnet (tripe) de bœuf pané, persil, échalotes & vin blanc
23.00€
Callos de res empanizados, perejil, chalotas y vino blanco.Bonnet (tripe) de bœuf pané, persil, échalotes & vin blanc
Andouillette artesanal de Maison Braillon
Andouillette artisanale Maison Braillon
Mollejas de ternera 100% - Salsa de vino tinto100% fraise de veau - Sauce vin rouge
25.00€
Mollejas de ternera 100% - Salsa de vino tinto100% fraise de veau - Sauce vin rouge
lucio quenelle
Quenelle de brochet
Salsa Nantua elaborada con bisque cremoso de langosta.Sauce Nantua à base de bisque de homard crémée
25.00€
Salsa Nantua elaborada con bisque cremoso de langosta.Sauce Nantua à base de bisque de homard crémée
Filete de bavette con salsa de chalotas
Bavette de bœuf sauce échalotes
26.00€
Ranas de perejil
Grenouilles persillées
31.00€
Mollejas de ternera con perejil
Ris de veau persillé
34.00€
Menú de LyonMENU LYONNAIS
33.00 €
elección de entranteEntrée au choix
Huevo en salsa Meurette - Huevo escalfado, salsa de vino tinto con tocino y champiñones, pan tostado con ajoŒuf en Meurette - Œuf poché, sauce vin rouge aux lardons & champignons, toast ailé
Terrina campestre del momentoTerrine de campagne du moment
Filete de arenque suave en aceite - Patatas al vapor ahumadas con leñaFilet de hareng doux à l’huile - Fumé au feu de bois, pomme de terre vapeur
Plato de elecciónPlat au choix
Panceta de cerdo ahumada, estofada y a la parrillaPoitrine de cochon fumée, braisée & grillée
Cabeza y lengua de ternera con salsa gribicheTête et langue de veau sauce gribiche
Salchicha artesanal picante en rodajas con salsa de vino tinto.Saucisson chaud tranché artisanal sauce vin rouge
Queso o Postre a tu elecciónFromage ou Dessert au choix
Elige de la pizarraAu choix à l’ardoise
QUESOSFROMAGES
Trabajamos exclusivamente con La Petite Montagne de Caluire-et-Cuire para ofrecerle quesos seleccionados según las estaciones y nuestras inspiraciones.Nous travaillons exclusivement avec La Petite Montagne à Caluire-et-Cuire pour vous proposer des fromages sélectionnés au gré des saisons et de nos inspirations.
Cervelle de Canut
Cervelle de Canut
queso, hierbas picadas, la cebolla, aceite de oliva, el vinagre y el vino blancoFromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc
6€
queso, hierbas picadas, la cebolla, aceite de oliva, el vinagre y el vino blancoFromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc
Queso único
Fromage à l'unité
6€
Plato de queso
Assiette de fromage
Un set de todos nuestros quesos actualesUn ensemble de tous nos fromages du moment
15€
Un set de todos nuestros quesos actualesUn ensemble de tous nos fromages du moment
POSTRESDESSERTS
pastel de Brunet
Gâteau Brunet
Cuatro praliné trimestre, las manzanas y frutas de temporadaQuatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison
8€
Cuatro praliné trimestre, las manzanas y frutas de temporadaQuatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison
Tarta de praliné
Tarte Praline
7€
Crema caramelo
Crème caramel
7€
Carpaccio de piña con licor de tomillo silvestre
Carpaccio d'ananas à la liqueur de thym sauvage
7€
LA CUEVALA CAVE
En nuestro corcho Lyonnais, cada botella de vino es cuidadosamente seleccionada para ofrecer una experiencia única a todos nuestros huéspedes. Ponemos especial cuidado en la elección de los vinos regionales, destacando los tesoros del Beaujolais, el Valle del Ródano, la Borgoña y muchos otros. Ya sea que esté buscando una joya asequible o un grand cru excepcional, nuestra carta de vinos satisfará todos los gustos y presupuestos. Disfrute de una selección auténtica y diversa, que refleja nuestra pasión por los vinos de calidad.Dans notre bouchon lyonnais chaque bouteille de vin est soigneusement sélectionnée pour offrir une expérience unique à tous nos convives. Nous mettons un soin particulier à choisir des vins régionaux, en mettant en avant les trésors du Beaujolais, de la Vallée du Rhône, de la Bourgogne, et bien d’autres.
Que vous recherchiez une pépite abordable ou un grand cru exceptionnel, notre carte des vins saura satisfaire tous les goûts et tous les budgets. Profitez d’une sélection authentique et diversifiée, reflétant notre passion pour les vins de qualité.
