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TRADICIONAL LYON MENÚ 26 € MENU

31€

MENU TRADITIONNEL Tous les jours midis et soirs MENU TRADITIONNEL Tous les jours midis et soirs

ENTRADAS ENTRÉES

las tasas de carta

las tasas de carta

huevo escalfado con foie gras Oeuf en Meurette

huevos escalfados, tostadas de ajo, tocino, salsa de vino tinto y virutas de foie gras Oeuf poché, sauce Meurette et toast à l'ail

11€

huevos escalfados, tostadas de ajo, tocino, salsa de vino tinto y virutas de foie gras Oeuf poché, sauce Meurette et toast à l'ail

corteza de San Marcelino rosquilla Langue de boeuf en salade

Acompañado de ensalada A la sauce Gribiche

11€

Acompañado de ensalada A la sauce Gribiche

ensalada Lyonnaise Terrine du moment

Tocino, pan frito y el hielo chalota vinagre de jerez, huevo escalfado y ensalada verde

11€

Tocino, pan frito y el hielo chalota vinagre de jerez, huevo escalfado y ensalada verde

LUGAR PLATS

las tasas de carta

las tasas de carta

conejillo de pecho laminado Poitrine de cochon

Fusión y crujiente fondante et croustillante

19€

Fusión y crujiente fondante et croustillante

Delantal bombero Tablier de Sapeur

"Brunet Camino". Cocinado en mantequilla, perejil fresco y chalotes gribiche salsa Façon Brunet, sauce gribiche

19€

"Brunet Camino". Cocinado en mantequilla, perejil fresco y chalotes gribiche salsa Façon Brunet, sauce gribiche

Escalope de foie de veau Escalope de foie de veau

Au vinaigre de framboise Au vinaigre de framboise

19€

Au vinaigre de framboise Au vinaigre de framboise

Saucisson lyonnais tranché Saucisson lyonnais tranché

Cuit au vin rouge, lentilles, légumes vapeurs et sauce au vin Cuit au vin rouge, lentilles, légumes vapeurs et sauce au vin

19€

Cuit au vin rouge, lentilles, légumes vapeurs et sauce au vin Cuit au vin rouge, lentilles, légumes vapeurs et sauce au vin

Queso o POSTRE CHOICE FROMAGES OU DESSERTS AU CHOIX

Véase la categoría Queso y Postre Voir catégorie Fromages & Desserts

Véase la categoría Queso y Postre Voir catégorie Fromages & Desserts

SUGGESTIONS SUGGESTIONS

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LES INCONTOURNABLES LES INCONTOURNABLES

Poêlon d'escargots de Bourgogne Poêlon d'escargots de Bourgogne

Au beurre d'ail Au beurre d'ail

17€

Au beurre d'ail Au beurre d'ail

Fabuleux harengs Matjes à l'huile Fabuleux harengs Matjes à l'huile

Écrasé de pommes de terre et légumes vapeurs Écrasé de pommes de terre et légumes vapeurs

15€

Écrasé de pommes de terre et légumes vapeurs Écrasé de pommes de terre et légumes vapeurs

Salade Lyonnaise Salade Lyonnaise

15€

Andouillette à la fraise de veau, Maison Braillon Andouillette à la fraise de veau, Maison Braillon

Présentée entière, sauce crème au vin blanc, recette traditionnelle, env.300g Présentée entière, sauce crème au vin blanc, recette traditionnelle, env.300g

23€

Présentée entière, sauce crème au vin blanc, recette traditionnelle, env.300g Présentée entière, sauce crème au vin blanc, recette traditionnelle, env.300g

Quenelle, sauce Nantua Quenelle, sauce Nantua

Quenelle traditionnelle faite par nos soins Quenelle traditionnelle faite par nos soins

25€

Quenelle traditionnelle faite par nos soins Quenelle traditionnelle faite par nos soins

Ris de veau persillé Ris de veau persillé

31€

Ris de veau crème et morilles extra Ris de veau crème et morilles extra

39€

Grenouilles fraîches persillées Grenouilles fraîches persillées

Produit extra frais, disponible selon l’arrivage.
A réserver par téléphone 48h avant. Produit extra frais, disponible selon l’arrivage.
A réserver par téléphone 48h avant.

39€

Produit extra frais, disponible selon l’arrivage.
A réserver par téléphone 48h avant. Produit extra frais, disponible selon l’arrivage.
A réserver par téléphone 48h avant.

QUESO FROMAGES

Cervelle de Canut Cervelle de Canut

queso, hierbas picadas, la cebolla, aceite de oliva, el vinagre y el vino blanco Fromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc

6.00€

queso, hierbas picadas, la cebolla, aceite de oliva, el vinagre y el vino blanco Fromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc

Condado de 18 meses Comté 18 mois

Richard Madre de Provenance Mère Richard

6.00€

Richard Madre de Provenance Mère Richard

Demi Saint Marcellin Demi Saint Marcellin

Provenance Mère Richard Provenance Mère Richard

6.00€

Provenance Mère Richard Provenance Mère Richard

Rigotte de Condrieu Rigotte de Condrieu

Cabra secar Origen Madre Richard Chèvre sec, Provenance Mère Richard

6.00€

Cabra secar Origen Madre Richard Chèvre sec, Provenance Mère Richard

Plato de queso Assiette de fromage

Demi San Marcelino, conde 18 mois, sec chèvre, cervelle de Canut
dans les menús supp 6,00 € Demi St Marcellin, comté 18 mois, chèvre sec, cervelle de canut
dans les menus supp 6.00€

13.00€

Demi San Marcelino, conde 18 mois, sec chèvre, cervelle de Canut
dans les menús supp 6,00 € Demi St Marcellin, comté 18 mois, chèvre sec, cervelle de canut
dans les menus supp 6.00€

POSTRES DESSERTS

pastel de Brunet Gâteau Brunet

Cuatro praliné trimestre, las manzanas y frutas de temporada Quatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison

7€

Cuatro praliné trimestre, las manzanas y frutas de temporada Quatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison

Piña escalfados cinco especias Tarte Praline

Canela, clavo de olor, anís estrellado, hinojo y pimienta Sichuan

7€

Canela, clavo de olor, anís estrellado, hinojo y pimienta Sichuan

Suave chocolate negro Moelleux au chocolat noir

7€

Crema caramelo Crème caramel

7€

Las ciruelas pasas en Armagnac Pruneaux à l'Armagnac

7€

VINO TINTO LA CAVE

Dans notre bouchon lyonnais chaque bouteille de vin est soigneusement sélectionnée pour offrir une expérience unique à tous nos convives. Nous mettons un soin particulier à choisir des vins régionaux, en mettant en avant les trésors du Beaujolais, de la Vallée du Rhône, de la Bourgogne, et bien d’autres. Que vous recherchiez une pépite abordable ou un grand cru exceptionnel, notre carte des vins saura satisfaire tous les goûts et tous les budgets. Profitez d’une sélection authentique et diversifiée, reflétant notre passion pour les vins de qualité. Dans notre bouchon lyonnais chaque bouteille de vin est soigneusement sélectionnée pour offrir une expérience unique à tous nos convives. Nous mettons un soin particulier à choisir des vins régionaux, en mettant en avant les trésors du Beaujolais, de la Vallée du Rhône, de la Bourgogne, et bien d’autres. Que vous recherchiez une pépite abordable ou un grand cru exceptionnel, notre carte des vins saura satisfaire tous les goûts et tous les budgets. Profitez d’une sélection authentique et diversifiée, reflétant notre passion pour les vins de qualité.

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