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MENU LUMIERE

35 €

ENTRÉES

Oeuf Meurette en fête

Terrine "retour de chasse"

Salade de foie de volaille

PLATS

Roti de veau à la crème et champignons

Saucisson chaud tranché artisanal

Aile de raie aux capres

FROMAGES OU DESSERTS

Gateau Brunet

Tarte Praline

Crème Caramel

Fromage Blanc crème

Cervelle de Canut

TRADICIONAL LYON MENÚ 26 € MENU

32 €

ENTRADAS ENTRÉES

las tasas de carta

las tasas de carta

huevo escalfado con foie gras Oeuf en Meurette

huevos escalfados, tostadas de ajo, tocino, salsa de vino tinto y virutas de foie gras Œuf poché, sauce vin rouge aux lardons & champignons, toast aïlé

12€

huevos escalfados, tostadas de ajo, tocino, salsa de vino tinto y virutas de foie gras Œuf poché, sauce vin rouge aux lardons & champignons, toast aïlé

corteza de San Marcelino rosquilla Salade de foie de volaille

Acompañado de ensalada

12€

Acompañado de ensalada

ensalada Lyonnaise Terrine du chef

Tocino, pan frito y el hielo chalota vinagre de jerez, huevo escalfado y ensalada verde

12€

Tocino, pan frito y el hielo chalota vinagre de jerez, huevo escalfado y ensalada verde

LUGAR PLATS

las tasas de carta

las tasas de carta

Poitrine de cochon fumée

20€

Saucisson chaud Maison Patrimoniam, bio, local et sans nitrites

20€

Tablier de sapeur, façon Brunet

19€

Rognons de veau persillés

19€

Queso o POSTRE CHOICE FROMAGES OU DESSERTS AU CHOIX

Véase la categoría Queso y Postre Voir catégorie Fromages & Desserts

Véase la categoría Queso y Postre Voir catégorie Fromages & Desserts

SUGGESTIONS

LES INCONTOURNABLES

Fabuleux harengs Matjes à l'huile

15€

Poêlon d'escargots de Bourgogne

17€

Salade Lyonnaise

19€

Andouillette maison Braillon 100% fraise de veau

23€

Ris de veau crème et morilles

39€

Ris de veau persillé

31€

QUESO FROMAGES

Cervelle de Canut

queso, hierbas picadas, la cebolla, aceite de oliva, el vinagre y el vino blanco Fromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc

6€

queso, hierbas picadas, la cebolla, aceite de oliva, el vinagre y el vino blanco Fromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc

Condado de 18 meses Fromage à l'unité

Richard Madre de

6€

Richard Madre de

Plato de queso Assiette de fromage

Demi San Marcelino, conde 18 mois, sec chèvre, cervelle de Canut
dans les menús supp 6,00 € Un ensemble de tous nos fromages du moment

15€

Demi San Marcelino, conde 18 mois, sec chèvre, cervelle de Canut
dans les menús supp 6,00 € Un ensemble de tous nos fromages du moment

POSTRES DESSERTS

pastel de Brunet Gâteau Brunet

Cuatro praliné trimestre, las manzanas y frutas de temporada Quatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison

7€

Cuatro praliné trimestre, las manzanas y frutas de temporada Quatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison

Piña escalfados cinco especias Tarte Praline

Canela, clavo de olor, anís estrellado, hinojo y pimienta Sichuan

7€

Canela, clavo de olor, anís estrellado, hinojo y pimienta Sichuan

Suave chocolate negro Moelleux au chocolat noir

7€

Crema caramelo Crème caramel

7€

Las ciruelas pasas en Armagnac Carpaccio d'ananas à la liqueur de thym sauvage

7€

VINO TINTO LA CAVE

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