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30€
MENU TRADITIONNEL LYONNAIS MENU TRADITIONNEL LYONNAIS
ENTRÉES ENTRÉES
Assiette Guignol Assiette Guignol
Salade de lentilles et museau de bœuf Salade de lentilles et museau de bœuf
Salade de lentilles et museau de bœuf Salade de lentilles et museau de bœuf
Gateau de foie de vollaile Gateau de foie de vollaile
A la sauce tomate A la sauce tomate
14.00€
A la sauce tomate A la sauce tomate
Entrée du moment Entrée du moment
14.00€
PLATS PLATS
Poitrine de cochon roulée Poitrine de cochon roulée
fondante et croustillante fondante et croustillante
19.00€
fondante et croustillante fondante et croustillante
Tablier de Sapeur façon Brunet Tablier de Sapeur façon Brunet
échalotes et persillade, sauce Gribiche échalotes et persillade, sauce Gribiche
19.00€
échalotes et persillade, sauce Gribiche échalotes et persillade, sauce Gribiche
Saucisson lyonnais tranché Saucisson lyonnais tranché
Cuit au vin rouge, lentilles, légumes vapeurs et sauce au vin Cuit au vin rouge, lentilles, légumes vapeurs et sauce au vin
19.00€
Cuit au vin rouge, lentilles, légumes vapeurs et sauce au vin Cuit au vin rouge, lentilles, légumes vapeurs et sauce au vin
FROMAGES OU DESSERTS AU CHOIX FROMAGES OU DESSERTS AU CHOIX
Voir catégorie Fromages & Desserts Voir catégorie Fromages & Desserts
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SUGGESTIONS SUGGESTIONS
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LES INCONTOURNABLES LES INCONTOURNABLES
Poêlon d'escargots de Bourgogne Poêlon d'escargots de Bourgogne
Au beurre d'ail Au beurre d'ail
17.00€
Au beurre d'ail Au beurre d'ail
Fabuleux harengs Matjes à l'huile Fabuleux harengs Matjes à l'huile
Écrasé de pommes de terre et légumes vapeurs Écrasé de pommes de terre et légumes vapeurs
19.00€
Écrasé de pommes de terre et légumes vapeurs Écrasé de pommes de terre et légumes vapeurs
Grenouilles fraîches persillées Grenouilles fraîches persillées
Produit extra frais, disponible selon l’arrivage.
Nous vous suggérons de réserver ce plat en avance lors de votre réservation.
Produit extra frais, disponible selon l’arrivage.
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33.00€
Produit extra frais, disponible selon l’arrivage.
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Andouillette à la fraise de veau, Maison Braillon Andouillette à la fraise de veau, Maison Braillon
Présentée entière, sauce crème au vin blanc, recette traditionnelle, env.300g Présentée entière, sauce crème au vin blanc, recette traditionnelle, env.300g
21.00€
Présentée entière, sauce crème au vin blanc, recette traditionnelle, env.300g Présentée entière, sauce crème au vin blanc, recette traditionnelle, env.300g
Quenelle, sauce Nantua Quenelle, sauce Nantua
Quenelle traditionnelle faite par nos soins Quenelle traditionnelle faite par nos soins
23.00€
Quenelle traditionnelle faite par nos soins Quenelle traditionnelle faite par nos soins
Caquelon du Bon Bourgeois Caquelon du Bon Bourgeois
Andouillette, tranches de lard et de saucisson chaud, pomme vapeur nappées d’une sauce meurette, d’un toast aillé et d’un œuf poché Andouillette, tranches de lard et de saucisson chaud, pomme vapeur nappées d’une sauce meurette, d’un toast aillé et d’un œuf poché
25.00€
Andouillette, tranches de lard et de saucisson chaud, pomme vapeur nappées d’une sauce meurette, d’un toast aillé et d’un œuf poché Andouillette, tranches de lard et de saucisson chaud, pomme vapeur nappées d’une sauce meurette, d’un toast aillé et d’un œuf poché
Ris de veau meunière ou persillé Ris de veau meunière ou persillé
31.00€
Ris de veau crème et morilles extra Ris de veau crème et morilles extra
39.00€
FROMAGES FROMAGES
Cervelle de Canut Cervelle de Canut
Fromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc Fromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc
6.00€
Fromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc Fromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc
Comté 18 mois Comté 18 mois
Provenance Mère Richard Provenance Mère Richard
6.00€
Provenance Mère Richard Provenance Mère Richard
Demi Saint Marcellin Demi Saint Marcellin
Provenance Mère Richard Provenance Mère Richard
6.00€
Provenance Mère Richard Provenance Mère Richard
Rigotte de Condrieu Rigotte de Condrieu
Chèvre sec, Provenance Mère Richard Chèvre sec, Provenance Mère Richard
6.00€
Chèvre sec, Provenance Mère Richard Chèvre sec, Provenance Mère Richard
Assiette de fromage Assiette de fromage
Demi St Marcellin, comté 18 mois, chèvre sec, cervelle de canut
dans les menus supp 6.00€
Demi St Marcellin, comté 18 mois, chèvre sec, cervelle de canut
dans les menus supp 6.00€
13.00€
Demi St Marcellin, comté 18 mois, chèvre sec, cervelle de canut
dans les menus supp 6.00€
Demi St Marcellin, comté 18 mois, chèvre sec, cervelle de canut
dans les menus supp 6.00€
DESSERTS DESSERTS
Gâteau Brunet Gâteau Brunet
Quatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison Quatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison
7.00€
Quatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison Quatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison
Tarte Praline Tarte Praline
7.00€
Moelleux au chocolat noir Moelleux au chocolat noir
7.00€
Crème caramel Crème caramel
7.00€
Pruneaux à l'Armagnac Pruneaux à l'Armagnac
7.00€
APÉRITIFS APÉRITIFS
Apéritif Maison 12cl Apéritif Maison 12cl
Montagnieu pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte Montagnieu pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte
7.00€
Montagnieu pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte Montagnieu pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte
Kir, Communard 12cl Kir, Communard 12cl
Pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte Pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte
5.00€
Pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte Pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte
Kir Royal 12cl Kir Royal 12cl
Au Champagne Pommery Au Champagne Pommery
12.00€
Au Champagne Pommery Au Champagne Pommery
Coupe de Champagne Pommery 12cl Coupe de Champagne Pommery 12cl
12.00€
Lillet Blanc 7cl Lillet Blanc 7cl
6.00€
Ricard 2cl Ricard 2cl
4.50€
Martini 5cl Martini 5cl
Blanc ou Rouge Blanc ou Rouge
6.00€
Blanc ou Rouge Blanc ou Rouge
Porto 5cl Porto 5cl
Rouge, blanc Rouge, blanc
6.00€
Rouge, blanc Rouge, blanc
Suze 5cl Suze 5cl
6.00€
Americano 12cl Americano 12cl
8.00€
Notre sélection de Gin Tonic 4cl Notre sélection de Gin Tonic 4cl
12.00€
Jupiler 25cl Jupiler 25cl
Bière blonde en pression Bière blonde en pression
4.00€
Bière blonde en pression Bière blonde en pression
Grimbergen Blanche 33cl Grimbergen Blanche 33cl
4.50€
Picon bière 25cl Picon bière 25cl
5.00€
Pinte 50cl Pinte 50cl
8.00€
VIN AU VERRE VIN AU VERRE
Rouge AOC Rouge AOC
Croze Hermitage Croze Hermitage
Domaine Étienne Pochon Domaine Étienne Pochon
Domaine Étienne Pochon Domaine Étienne Pochon
Côte du Rhône Côte du Rhône
Domaine Chapitre Domaine Chapitre
Domaine Chapitre Domaine Chapitre
Beaujolais Julienas Beaujolais Julienas
Domaine Perrachon Domaine Perrachon
Domaine Perrachon Domaine Perrachon
Beaujolais, Les Griottes Beaujolais, Les Griottes
Domaine Chermette Domaine Chermette
Domaine Chermette Domaine Chermette
Blanc Blanc
Mâcon Villages Mâcon Villages
Viognier Proxima Viognier Proxima
Domaine Pichat IGP Domaine Pichat IGP
Domaine Pichat IGP Domaine Pichat IGP
Ventoux Ventoux
Vox Via Caritatis Vox Via Caritatis
Vox Via Caritatis Vox Via Caritatis
Rosé AOC Rosé AOC
Cote de provence Cote de provence
Château Maime Château Maime
Château Maime Château Maime
VIN ROUGES VIN ROUGES
Vallée du Rhône AOC Vallée du Rhône AOC
Côte du Rhône Côte du Rhône
Domaine Guigal Domaine Guigal
Domaine Guigal Domaine Guigal
Saint Joseph Clos de Cuminaille Saint Joseph Clos de Cuminaille
Domaine Pierre Gaillard Domaine Pierre Gaillard
Domaine Pierre Gaillard Domaine Pierre Gaillard
Saint Joseph Saint Joseph
Domaine Gripa Domaine Gripa
Domaine Gripa Domaine Gripa
Châteauneuf du Pape 'Bio' Châteauneuf du Pape 'Bio'
Domaine Saint Siffrein Domaine Saint Siffrein
Domaine Saint Siffrein Domaine Saint Siffrein
Cornas Cuvée Charlemagne Cornas Cuvée Charlemagne
Domaine Dumazet Domaine Dumazet
Domaine Dumazet Domaine Dumazet
Crozes-Hermitage Bio Crozes-Hermitage Bio
Domaine Étienne Pochon Domaine Étienne Pochon
Domaine Étienne Pochon Domaine Étienne Pochon
Crozes-Hermitage Chateau Curson Crozes-Hermitage Chateau Curson
Domaine Étienne Pochon Domaine Étienne Pochon
Domaine Étienne Pochon Domaine Étienne Pochon
Côte-Rôtie La Germine Côte-Rôtie La Germine
Domaine Duclaux Domaine Duclaux
Domaine Duclaux Domaine Duclaux
Côte-Rôtie Château de Montlys Côte-Rôtie Château de Montlys
Domaine Semaska Domaine Semaska
Domaine Semaska Domaine Semaska
Bordeaux AOC Bordeaux AOC
Fronsac Fronsac
Château La Valade Château La Valade
Château La Valade Château La Valade
Bourgogne AOC Bourgogne AOC
Nuits-Saint-Georges Nuits-Saint-Georges
Domaine Nudant Domaine Nudant
Domaine Nudant Domaine Nudant
Chassagne Montrachet Vieilles vignes Chassagne Montrachet Vieilles vignes
Domaine Lucien Muzard Domaine Lucien Muzard
Domaine Lucien Muzard Domaine Lucien Muzard
Pommard Pommard
Domaine Patriarche Domaine Patriarche
Domaine Patriarche Domaine Patriarche
Mercurey Mercurey
Château de Chamirey Château de Chamirey
Château de Chamirey Château de Chamirey
Beaujolais AOC Beaujolais AOC
Saint Amour Carjot Saint Amour Carjot
Domaine Pirolette Domaine Pirolette
Domaine Pirolette Domaine Pirolette
Chénas “Cuvée P'tit Co” Les Brureaux Chénas “Cuvée P'tit Co” Les Brureaux
Domaine Anita Domaine Anita
Domaine Anita Domaine Anita
Juliénas "Les Vignes Centenaires" Juliénas "Les Vignes Centenaires"
Domaine Perrachon Domaine Perrachon
Domaine Perrachon Domaine Perrachon
Fleurie Poncié Fleurie Poncié
Pierre-Marie Chermette Pierre-Marie Chermette
Pierre-Marie Chermette Pierre-Marie Chermette
Moulin-à-Vent Reine de Nuit Moulin-à-Vent Reine de Nuit
Domaine Anita Domaine Anita
Domaine Anita Domaine Anita
Morgon Cote de Py Morgon Cote de Py
Domaine Jean Foillard Domaine Jean Foillard
Domaine Jean Foillard Domaine Jean Foillard
Rosé Rosé
Cuvée Instant Cuvée Instant
Domaine Maime Domaine Maime
Domaine Maime Domaine Maime
VINS BLANCS VINS BLANCS
Vallée du Rhône AOC Vallée du Rhône AOC
Côtes du Rhône Côtes du Rhône
Domaine Jamet Domaine Jamet
Domaine Jamet Domaine Jamet
Saint Joseph Saint Joseph
Domaine Pierre Gaillard Domaine Pierre Gaillard
Domaine Pierre Gaillard Domaine Pierre Gaillard
Condrieu Les Vallins Condrieu Les Vallins
Domaine Pierre Gaillard Domaine Pierre Gaillard
Domaine Pierre Gaillard Domaine Pierre Gaillard
Viognier Proxima Viognier Proxima
Domaine Pichat Domaine Pichat
Domaine Pichat Domaine Pichat
Beaujolais AOC Beaujolais AOC
Beaujolais Blanc Beaujolais Blanc
Domaine Bouteille Frères Domaine Bouteille Frères
Domaine Bouteille Frères Domaine Bouteille Frères
Mâcon-Prissé En Chailloux Mâcon-Prissé En Chailloux
Domaine Desjourneys Domaine Desjourneys
Domaine Desjourneys Domaine Desjourneys
Bourgogne AOC Bourgogne AOC
Chablis Chablis
Domaine William Fèvre Domaine William Fèvre
Domaine William Fèvre Domaine William Fèvre
Pouilly-Fuissé Pouilly-Fuissé
Domaine Perrachon Domaine Perrachon
Domaine Perrachon Domaine Perrachon
Meursault "Les Forges" Meursault "Les Forges"
Domaine Prieur-Brunet Domaine Prieur-Brunet
Domaine Prieur-Brunet Domaine Prieur-Brunet
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