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입구ENTRÉES
뫼레트 소스에 계란Oeuf en Meurette
삶은 계란, 베이컨과 버섯을 곁들인 레드와인 소스, 마늘 토스트Œuf poché, sauce vin rouge aux lardons & champignons, toast ailé
12.00€
삶은 계란, 베이컨과 버섯을 곁들인 레드와인 소스, 마늘 토스트Œuf poché, sauce vin rouge aux lardons & champignons, toast ailé
스쿼시 크림과 모렐 버섯 수프Velouté de courge et morilles
12.00€
리옹 샐러드Salade Lyonnaise
샐러드, 훈제 베이컨, 샬롯, 크루통, 삶은 계란Salade, lardons fumés, échalotes, croutons et œuf poché
15.00€
샐러드, 훈제 베이컨, 샬롯, 크루통, 삶은 계란Salade, lardons fumés, échalotes, croutons et œuf poché
부르고뉴 달팽이 팬Poêlon d'escargots de Bourgogne
마늘 버터에 담긴 달팽이 12마리Une douzaine d'escargots au beurre d'ail
17.00€
마늘 버터에 담긴 달팽이 12마리Une douzaine d'escargots au beurre d'ail
장소PLATS
Maison Fanton 장인이 만든 핫 피스타치오 소시지Saucisson chaud pistaché artisanal Maison Fanton
렌즈콩, 레드와인 소스, 감자Lentilles, sauce vin rouge et pommes de terre
21.00€
렌즈콩, 레드와인 소스, 감자Lentilles, sauce vin rouge et pommes de terre
훈제, 끓이기, 구운 돼지 삼겹살Poitrine de cochon fumée, braisée & grillée
21.00€
크림과 머스타드 소스를 곁들인 송아지 신장Rognons de veau à la crème et moutarde
21.00€
공병 앞치마, 브루네 스타일Tablier de sapeur, façon Brunet
빵가루를 입힌 쇠고기 곱창(곱창), 파슬리, 샬롯 & 화이트 와인Bonnet de bœuf pané (tripes), persil, échalotes & vin blanc
22.00€
빵가루를 입힌 쇠고기 곱창(곱창), 파슬리, 샬롯 & 화이트 와인Bonnet de bœuf pané (tripes), persil, échalotes & vin blanc
Maison Giraudet의 홈메이드 파이크 퀴넬Quenelle de brochet artisanale Maison Giraudet
크리미한 랍스터 비스크로 만든 난투아 소스 - (30분)Sauce Nantua à base de bisque de homard crémée - (30 minutes)
23.00€
크리미한 랍스터 비스크로 만든 난투아 소스 - (30분)Sauce Nantua à base de bisque de homard crémée - (30 minutes)
메종 브라용(Maison Braillon)의 장인이 만든 앙두이예트(Andouillette)Andouillette artisanale Maison Braillon
100% 송아지 고기 흉선빵 - 화이트 와인 크림 소스100% fraise de veau - Sauce crème au vin blanc
25.00€
100% 송아지 고기 흉선빵 - 화이트 와인 크림 소스100% fraise de veau - Sauce crème au vin blanc
크림과 모렐 소스를 곁들인 송아지 고기 커틀릿Pièce de Veau crème et morille
자체 육즙에 천천히 조리Confite dans son jus, cuisson lente
26.00€
자체 육즙에 천천히 조리Confite dans son jus, cuisson lente
크림과 모렐 버섯을 곁들인 흉선빵Ris de veau crème et morilles
37.00€
리옹 메뉴MENU LYONNAIS
32.00 €
스타터 선택Entrée au choix
뫼레트 소스 계란 - 삶은 계란, 베이컨과 버섯을 곁들인 레드 와인 소스, 마늘 토스트Œuf en Meurette - Œuf poché, sauce vin rouge aux lardons & champignons, toast ailé
스쿼시 크림과 모렐 버섯 수프Velouté de courge et morilles
선택한 요리Plat au choix
훈제, 끓이기, 구운 돼지 삼겹살Poitrine de cochon fumée, braisée & grillée
피스타치오 소시지, 수제 - 렌즈콩, 레드 와인 소스, 찐 감자Saucisson chaud pistaché artisanal - Lentilles, sauce vin rouge et pommes de terre vapeur
크림과 머스타드 소스를 곁들인 송아지 신장Rognons de veau à la crème et moutarde
원하는 치즈 또는 디저트Fromage ou Dessert au choix
슬레이트 위에À l’ardoise
메뉴 루미에르MENU LUMIERE
35.00 €
1인당 티켓 가격Prix des entrées à la carte
14.00€
메뉴에 있는 요리의 가격Prix des plats à la carte
23.00€
스타터, 메인 코스, 치즈 또는 디저트(선택 가능) 12월 5일부터 8일까지 세트 메뉴Entrée, plat, fromage ou dessert (au choix)
Menu unique du 5 au 8 décembre inclus
입구 Entrée
뫼레트 소스 계란: 삶은 계란, 베이컨과 버섯을 곁들인 레드 와인 소스, 마늘 토스트Œuf en Meurette : Œuf poché, sauce vin rouge aux lardons & champignons, toast ailé
샐러드 리옹네즈: 구운 밤을 곁들인 크리미한 스쿼시 수프Salade Lyonnaise : Creamy squash soup with roasted chestnuts
오늘의 테린: 셰프의 기분에 따라 문의해 주세요.Terrine du moment : Selon l’humeur du chef, demandez-nous Terrine of the moment (according to the chef’s mood)
작은 지면 Plat
피스타치오 소시지, 수제: 렌즈콩, 레드 와인 소스, 찐 감자Saucisson chaud pistaché artisanal : Lentilles, sauce vin rouge et pommes de terre vapeur
크림과 레몬을 곁들인 흰 대구살, 도피누아즈 감자와 그린 샐러드와 함께 제공Dos de merlu blanc à la crème et citron, accompagné de gratin dauphinois et salade verte
송아지 고기(갈비 아랫부분): 자체 육즙에 담긴 콩피를 천천히 조리하여 도피누아즈 감자와 그린 샐러드와 함께 제공합니다.Pièce de Veau (bas carré) : Confite dans son jus, cuisson lente, accompagné de gratin dauphinois et salade verte
치즈 또는 디저트 Fromages ou Desserts
칠판에서 선택하세요Au choix à l’ardoise
치즈FROMAGES
저희는 칼뤼르에퀴르의 라 쁘띠 몽타뉴와 독점적으로 협력하여 계절과 영감에 따라 선택된 치즈를 제공합니다.Nous travaillons exclusivement avec La Petite Montagne à Caluire-et-Cuire pour vous proposer des fromages sélectionnés au gré des saisons et de nos inspirations.
카누트의 뇌Cervelle de Canut
코티지 치즈, 다진 허브, 샬롯, 올리브 오일, 식초, 화이트 와인Fromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc
6€
코티지 치즈, 다진 허브, 샬롯, 올리브 오일, 식초, 화이트 와인Fromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc
단위별 치즈Fromage à l'unité
6€
치즈 플레이트Assiette de fromage
현재 우리가 취급하는 모든 치즈 중에서 선택Un ensemble de tous nos fromages du moment
15€
현재 우리가 취급하는 모든 치즈 중에서 선택Un ensemble de tous nos fromages du moment
디저트DESSERTS
브루넷 케이크Gâteau Brunet
프랄린, 사과, 제철 과일을 곁들인 파운드 케이크Quatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison
7€
프랄린, 사과, 제철 과일을 곁들인 파운드 케이크Quatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison
타르트 프랄린Tarte Praline
7€
다크 초콜릿 퐁당Moelleux au chocolat noir
7€
카라멜 크림Crème caramel
7€
야생 타임 리큐어를 곁들인 파인애플 카르파초Carpaccio d'ananas à la liqueur de thym sauvage
7€
동굴LA CAVE
리옹 부숑에서는 모든 손님에게 독특한 경험을 제공하기 위해 각 와인 병을 신중하게 선별했습니다. 우리는 보졸레, 론 밸리, 부르고뉴 등 여러 지역의 와인을 특별히 주의해서 선택하여 판매합니다. 합리적인 가격의 보석 같은 와인부터 훌륭한 그랑 크뤼 와인까지, 저희 와인 리스트는 모든 취향과 예산에 맞는 와인을 제공합니다. 고품질 와인에 대한 저희의 열정이 담긴 다양하고 정통한 와인을 즐겨보세요.Dans notre bouchon lyonnais chaque bouteille de vin est soigneusement sélectionnée pour offrir une expérience unique à tous nos convives. Nous mettons un soin particulier à choisir des vins régionaux, en mettant en avant les trésors du Beaujolais, de la Vallée du Rhône, de la Bourgogne, et bien d’autres.
Que vous recherchiez une pépite abordable ou un grand cru exceptionnel, notre carte des vins saura satisfaire tous les goûts et tous les budgets. Profitez d’une sélection authentique et diversifiée, reflétant notre passion pour les vins de qualité.
