Nos plats sont réalisés sur place à base de produits frais livrés chaque jour.
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Poached egg, red wine & pork sauce, garlic toastOeuf en Meurette
12.00€
Beef snout saladSalade de museau de bœuf
12.00€
Country-style pâté with poultry liversTerrine de campagne aux foies de volailles
12.00€
Pickled herrings with steam potatoes and steam vegetablesFabuleux hareng Matjes à l'huile
15.00€
Bacon, croûtons, shallots, green salad served with a poached eggSalade Lyonnaise
17.00€
Twelve skillet snail of Burgundy with garlic butterPoêlon d'escargots de Bourgogne
17.00€
PLACEPLATS
Traditional warm sausage with pistachios (artisan-made)Saucisson chaud pistaché artisanal Maison Fanton
With lentils, red wine sauce & potatoesLentilles, sauce vin rouge et pommes de terre
21.00€
With lentils, red wine sauce & potatoesLentilles, sauce vin rouge et pommes de terre
Smoked pork belly braised and grilledPoitrine de cochon fumée, braisée & grillée
21.00€
Beef tripes panned and cooked with parsley, garlic, shallotsTablier de sapeur, façon Brunet
21.00€
Quenelle, served with a creamy lobster bisque (40 minutes delay)Quenelle de brochet
23.00€
Veal's small intestine in sausage (artisan-made)Andouillette artisanale Maison Braillon
With white wine cream dressing100% fraise de veau - Sauce crème au vin blanc
25.00€
With white wine cream dressing100% fraise de veau - Sauce crème au vin blanc
Slow-braised veal, tenderly confit with cream and morelsPièce de Veau crème et morille
25.00€
Pork bellyCaquelon du Bon Bourgeois
Andouillette, sausage, potato, wine sauce, garlic toast and poached eggPoitrine de cochon, andouillette, saucisson et pomme de terre, sauce au vin, toast aillé & œuf poché
27.00€
Andouillette, sausage, potato, wine sauce, garlic toast and poached eggPoitrine de cochon, andouillette, saucisson et pomme de terre, sauce au vin, toast aillé & œuf poché
Veal's sweetbread with parsleyRis de veau persillés
33.00€
Or with cream and morelsRis de veau crème et morilles
39.00€
MENUMENU
32.00 €
Starters of your choiceEntrée au choix
Œuf en MeuretteŒuf en Meurette - Œuf poché, sauce vin rouge aux lardons & champignons, toast ailé
Beef snout saladSalade de museau de boeuf - Vinaigrette, échalotes, persil, câpres et cornichons
Country-style pâté with poultry liversTerrine de campagne aux foies de volailles
Main course of your choicePlat au choix
Smoked pork belly braised and grilledPoitrine de cochon fumée, braisée & grillée
Traditional warm sausage with pistachios (artisan-made) with lentils, red wine sauce & potatoesSaucisson chaud pistaché artisanal - Lentilles, sauce vin rouge et pommes de terre
Slow-braised veal, tenderly confit in its own juicesPièce de Veau - Confite dans son jus, cuisson lente
Choice of dessertsFromage ou Dessert au choix
On the slateÀ l’ardoise
CHEESEFROMAGES
We work exclusively with La Petite Montagne in Caluire-et-Cuire to offer you cheeses selected according to the seasons and our inspirations.Nous travaillons exclusivement avec La Petite Montagne à Caluire-et-Cuire pour vous proposer des fromages sélectionnés au gré des saisons et de nos inspirations.
Cervelle de CanutCervelle de Canut
cheese, chopped herbs, shallot, olive oil, vinegar and white wineFromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc
6€
cheese, chopped herbs, shallot, olive oil, vinegar and white wineFromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc
Cheese per unitFromage à l'unité
6€
Cheese plateAssiette de fromage
A set of all our cheeses of the momentUn ensemble de tous nos fromages du moment
15€
A set of all our cheeses of the momentUn ensemble de tous nos fromages du moment
DESSERTSDESSERTS
Brunet cakeGâteau Brunet
Four quarter praline, apples and seasonal fruitQuatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison
7€
Four quarter praline, apples and seasonal fruitQuatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison
Tarte PralineTarte Praline
7€
Soft dark chocolateMoelleux au chocolat noir
7€
Caramel creamCrème caramel
7€
Pineapple carpaccio with wild thyme liqueurCarpaccio d'ananas à la liqueur de thym sauvage
7€
THE CAVELA CAVE
In our Lyon cork, each bottle of wine is carefully selected to offer a unique experience to all our guests. We take particular care in choosing regional wines, highlighting the treasures of Beaujolais, the Rhône Valley, Burgundy, and many others. Whether you are looking for an affordable gem or an exceptional grand cru, our wine list will satisfy all tastes and budgets. Enjoy an authentic and diverse selection, reflecting our passion for quality wines.Dans notre bouchon lyonnais chaque bouteille de vin est soigneusement sélectionnée pour offrir une expérience unique à tous nos convives. Nous mettons un soin particulier à choisir des vins régionaux, en mettant en avant les trésors du Beaujolais, de la Vallée du Rhône, de la Bourgogne, et bien d’autres.
Que vous recherchiez une pépite abordable ou un grand cru exceptionnel, notre carte des vins saura satisfaire tous les goûts et tous les budgets. Profitez d’une sélection authentique et diversifiée, reflétant notre passion pour les vins de qualité.
