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TRADITIONAL LYONNAIS MENU 28 € MENU
30€
Starter, main course, cheese or dessert (your choice) MENU TRADITIONNEL LYONNAIS
STARTERS ENTRÉES
Carte rates
Carte rates
Foie gras on poached eggs and garlic toasted baguette with red wine dressing of onions & bacon. Assiette Guignol
Fried soft cheese ‘Saint Marcellin’ with salad Gateau de foie de vollaile
14.00€
Lyonnaise salad with Bacon, croutons, green salad served with a poached egg Entrée du moment
14.00€
DISHES PLATS
Carte rates
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Slice of pork belly crispy and melting Poitrine de cochon roulée
19.00€
Calf’s head and tongue with vegetables Tablier de Sapeur façon Brunet
19.00€
Homemade “Quenelle” cooked with Nantua sauce (a 40 minutes delay) Saucisson lyonnais tranché
With Nantua sauce, about 40 minutes of waiting (and she is always the one who decides!) Cuit au vin rouge, lentilles, légumes vapeurs et sauce au vin
19.00€
With Nantua sauce, about 40 minutes of waiting (and she is always the one who decides!) Cuit au vin rouge, lentilles, légumes vapeurs et sauce au vin
CHEESE OR DESSERT CHOICE FROMAGES OU DESSERTS AU CHOIX
See category Cheese & Dessert Voir catégorie Fromages & Desserts
See category Cheese & Dessert Voir catégorie Fromages & Desserts
OUR A LA CARTE SUGGESTIONS SUGGESTIONS
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THE UNAVOIDABLE LES INCONTOURNABLES
Skillet snail of Burgundy with garlic butter Poêlon d'escargots de Bourgogne
17.00€
Fabulous MATJES herrings with steam potatoes and steamed vegetables Fabuleux harengs Matjes à l'huile
19.00€
Fresh frogs cook Grenouilles fraîches persillées
With butter garlic and parsley
Produit extra frais, disponible selon l’arrivage.
Nous vous suggérons de réserver ce plat en avance lors de votre réservation.
33.00€
With butter garlic and parsley
Produit extra frais, disponible selon l’arrivage.
Nous vous suggérons de réserver ce plat en avance lors de votre réservation.
Slices of local andouillette: calf's ruffle in sausage Andouillette à la fraise de veau, Maison Braillon
With white wine and cream dressing env.300g Présentée entière, sauce crème au vin blanc, recette traditionnelle, env.300g
21.00€
With white wine and cream dressing env.300g Présentée entière, sauce crème au vin blanc, recette traditionnelle, env.300g
French duck foie gras Quenelle, sauce Nantua
Quenelle traditionnelle faite par nos soins Quenelle traditionnelle faite par nos soins
23.00€
Quenelle traditionnelle faite par nos soins Quenelle traditionnelle faite par nos soins
Caquelon du Bon Bourgeois Caquelon du Bon Bourgeois
Andouillette gratin, pork belly, local sausage and steamed potato dressed with a red wine sauce. Topped with a poached egg on a slice of garlic oil infused toasted baguette Andouillette, tranches de lard et de saucisson chaud, pomme vapeur nappées d’une sauce meurette, d’un toast aillé et d’un œuf poché
25.00€
Andouillette gratin, pork belly, local sausage and steamed potato dressed with a red wine sauce. Topped with a poached egg on a slice of garlic oil infused toasted baguette Andouillette, tranches de lard et de saucisson chaud, pomme vapeur nappées d’une sauce meurette, d’un toast aillé et d’un œuf poché
Calf sweetbread meunière style or with parsley Ris de veau meunière ou persillé
31.00€
Calf sweetbread with morel and cream Ris de veau crème et morilles extra
39.00€
CHEESE FROMAGES
Cervelle de Canut Cervelle de Canut
cheese, chopped herbs, shallot, olive oil, vinegar and white wine Fromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc
6.00€
cheese, chopped herbs, shallot, olive oil, vinegar and white wine Fromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc
County 18 months Comté 18 mois
Richard Mother from Provenance Mère Richard
6.00€
Richard Mother from Provenance Mère Richard
Demi Saint Marcellin Demi Saint Marcellin
Provenance Mère Richard Provenance Mère Richard
6.00€
Provenance Mère Richard Provenance Mère Richard
Rigotte de Condrieu Rigotte de Condrieu
Goat dry Origin Mother Richard Chèvre sec, Provenance Mère Richard
6.00€
Goat dry Origin Mother Richard Chèvre sec, Provenance Mère Richard
Cheese plate Assiette de fromage
Demi St Marcellin, comte 18 mois, chèvre sec, cervelle de canut
dans les menus supp 6.00 €
Demi St Marcellin, comté 18 mois, chèvre sec, cervelle de canut
dans les menus supp 6.00€
13.00€
Demi St Marcellin, comte 18 mois, chèvre sec, cervelle de canut
dans les menus supp 6.00 €
Demi St Marcellin, comté 18 mois, chèvre sec, cervelle de canut
dans les menus supp 6.00€
DESSERTS DESSERTS
Brunet cake Gâteau Brunet
Four quarter praline, apples and seasonal fruit Quatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison
7.00€
Four quarter praline, apples and seasonal fruit Quatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison
Pineapple poached five spice Tarte Praline
Cinnamon, cloves, star anise, fennel and Sichuan pepper
7.00€
Cinnamon, cloves, star anise, fennel and Sichuan pepper
Soft dark chocolate Moelleux au chocolat noir
7.00€
Caramel cream Crème caramel
7.00€
Prunes in Armagnac Pruneaux à l'Armagnac
7.00€
APERITIFS APÉRITIFS
Apéritif Maison 12cl Apéritif Maison 12cl
Montagnieu pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte Montagnieu pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte
7.00€
Montagnieu pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte Montagnieu pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte
Kir, Communard 12cl Kir, Communard 12cl
Pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte Pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte
5.00€
Pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte Pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte
Kir Royal 12cl Kir Royal 12cl
Au Champagne Pommery Au Champagne Pommery
12.00€
Au Champagne Pommery Au Champagne Pommery
Coupe de Champagne Pommery 12cl Coupe de Champagne Pommery 12cl
12.00€
Lillet Blanc 7cl Lillet Blanc 7cl
6.00€
Ricard 2cl Ricard 2cl
4.50€
Martini 5cl Martini 5cl
Blanc ou Rouge Blanc ou Rouge
6.00€
Blanc ou Rouge Blanc ou Rouge
Porto 5cl Porto 5cl
Rouge, blanc Rouge, blanc
6.00€
Rouge, blanc Rouge, blanc
Suze 5cl Suze 5cl
6.00€
Americano 12cl Americano 12cl
8.00€
Notre sélection de Gin Tonic 4cl Notre sélection de Gin Tonic 4cl
12.00€
Jupiler 25cl Jupiler 25cl
Bière blonde en pression Bière blonde en pression
4.00€
Bière blonde en pression Bière blonde en pression
Grimbergen Blanche 33cl Grimbergen Blanche 33cl
4.50€
Picon bière 25cl Picon bière 25cl
5.00€
Pinte 50cl Pinte 50cl
8.00€
WINE GLASS VIN AU VERRE
Rouge AOC Rouge AOC
Chateauneuf du Pape 'Bio' Croze Hermitage
Domaine Étienne Pochon Domaine Étienne Pochon
Domaine Étienne Pochon Domaine Étienne Pochon
Cote du Rhone Guigal Côte du Rhône
Domaine Chapitre Domaine Chapitre
Domaine Chapitre Domaine Chapitre
Beaujolais Julienas Beaujolais Julienas
domain Bouchacourt Domaine Perrachon
domain Bouchacourt Domaine Perrachon
Beaujolais The Griottes Beaujolais, Les Griottes
domain Chermette Domaine Chermette
domain Chermette Domaine Chermette
White Blanc
Mâcon Villages Mulots Mâcon Villages
Proxima Hills Rhodaniennes Viognier Proxima
Pichat PGI area.
100% Viognier exceptional
Domaine Pichat IGP
Pichat PGI area.
100% Viognier exceptional
Domaine Pichat IGP
Ventoux Ventoux
Vox Via Caritatis Vox Via Caritatis
Vox Via Caritatis Vox Via Caritatis
Rosé AOC Rosé AOC
Cote de provence Cote de provence
Château Maime Château Maime
Château Maime Château Maime
RED WINE VIN ROUGES
Vallée du Rhône AOC Vallée du Rhône AOC
Côte du Rhône Côte du Rhône
Domaine Guigal Domaine Guigal
Domaine Guigal Domaine Guigal
Saint Joseph Clos de Cuminaille Saint Joseph Clos de Cuminaille
Domaine Pierre Gaillard Domaine Pierre Gaillard
Domaine Pierre Gaillard Domaine Pierre Gaillard
Saint Joseph Saint Joseph
Domaine Gripa Domaine Gripa
Domaine Gripa Domaine Gripa
Chateauneuf du Pape 'Bio' Châteauneuf du Pape 'Bio'
Domaine Saint Siffrein Domaine Saint Siffrein
Domaine Saint Siffrein Domaine Saint Siffrein
Cornas Cuvée Charlemagne Cornas Cuvée Charlemagne
Domaine Dumazet Domaine Dumazet
Domaine Dumazet Domaine Dumazet
Crozes-Hermitage Bio Crozes-Hermitage Bio
Domaine Étienne Pochon Domaine Étienne Pochon
Domaine Étienne Pochon Domaine Étienne Pochon
The D.Reynaud Cross 2016 - 2015 Bio Crozes-Hermitage Chateau Curson
Domaine Étienne Pochon Domaine Étienne Pochon
Domaine Étienne Pochon Domaine Étienne Pochon
The Turkish E. Guigal 2016 Côte-Rôtie La Germine
Domaine Duclaux Domaine Duclaux
Domaine Duclaux Domaine Duclaux
The Landonne E. Guigal 2016 Côte-Rôtie Château de Montlys
Domaine Semaska Domaine Semaska
Domaine Semaska Domaine Semaska
Bordeaux AOC Bordeaux AOC
Fronsac Fronsac
Château La Valade Château La Valade
Château La Valade Château La Valade
AOC Burgundy Bourgogne AOC
Nuits-Saint-Georges Nuits-Saint-Georges
Domaine Nudant Domaine Nudant
Domaine Nudant Domaine Nudant
Pommard Clos La Commaraine L. Jadot 2013 Chassagne Montrachet Vieilles vignes
Domaine Lucien Muzard Domaine Lucien Muzard
Domaine Lucien Muzard Domaine Lucien Muzard
Santenay Clos de Malta Pommard
Domaine Patriarche Domaine Patriarche
Domaine Patriarche Domaine Patriarche
Mercurey Castle Chamirey 2018 Mercurey
Château de Chamirey Château de Chamirey
Château de Chamirey Château de Chamirey
Beaujolais AOC Beaujolais AOC
Saint Amour Carjot Saint Amour Carjot
Domain Pirolette 2016 Domaine Pirolette
Domain Pirolette 2016 Domaine Pirolette
Chénas The Gandelins Chénas “Cuvée P'tit Co” Les Brureaux
Domain Bouchacourt 2015 Domaine Anita
Domain Bouchacourt 2015 Domaine Anita
Juliénas "Les Vignes Centenaires" Juliénas "Les Vignes Centenaires"
Domaine Perrachon Domaine Perrachon
Domaine Perrachon Domaine Perrachon
Fleurie Poncié Fleurie Poncié
Pierre-Marie Chermette Pierre-Marie Chermette
Pierre-Marie Chermette Pierre-Marie Chermette
Moulin-à-Vent Reine de Nuit Moulin-à-Vent Reine de Nuit
Château des Jacques in 2015 Domaine Anita
Château des Jacques in 2015 Domaine Anita
Morning, Cuvée racer Jacky Grolet 2019 Morgon Cote de Py
Domaine Jean Foillard Domaine Jean Foillard
Domaine Jean Foillard Domaine Jean Foillard
Rosé Rosé
Chapel Gordonne 2015 Cuvée Instant
Domaine Maime Domaine Maime
Domaine Maime Domaine Maime
WHITE WINES VINS BLANCS
Vallée du Rhône AOC Vallée du Rhône AOC
Coast Vivarais Côtes du Rhône
Domain Gallety 2018 Domaine Jamet
Domain Gallety 2018 Domaine Jamet
Saint Joseph Saint Joseph
Domaine Pierre Gaillard Domaine Pierre Gaillard
Domaine Pierre Gaillard Domaine Pierre Gaillard
The Condrieu Vallins Condrieu Les Vallins
Cave Christophe Blanc 2016 - 2016 Domaine Pierre Gaillard
Cave Christophe Blanc 2016 - 2016 Domaine Pierre Gaillard
Viognier Proxima Viognier Proxima
Estate Viognier 2019 Pichat Domaine Pichat
Estate Viognier 2019 Pichat Domaine Pichat
Beaujolais AOC Beaujolais AOC
Beaujolais Blanc Beaujolais Blanc
Domaine Bouteille Frères Domaine Bouteille Frères
Domaine Bouteille Frères Domaine Bouteille Frères
Mâcon-Prissé En Chailloux Mâcon-Prissé En Chailloux
Domaine Desjourneys Domaine Desjourneys
Domaine Desjourneys Domaine Desjourneys
AOC Burgundy Bourgogne AOC
Saint-Veran, Domaine Luquet Chablis
Cuvée Tradition 2018 Domaine William Fèvre
Cuvée Tradition 2018 Domaine William Fèvre
Pouilly-Fuissé Pouilly-Fuissé
Domaine Perrachon Domaine Perrachon
Domaine Perrachon Domaine Perrachon
Meursault "Les Forges" Meursault "Les Forges"
Domaine Prieur-Brunet Domaine Prieur-Brunet
Domaine Prieur-Brunet Domaine Prieur-Brunet
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