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ENTRANCESENTRÉES
Poached egg, red wine & pork sauce, garlic toastOeuf en Meurette
12.00€
Creamy squash soup and morelsVelouté de courge et morilles
12.00€
Bacon, croûtons, shallots, green salad served with a poached eggSalade Lyonnaise
Salad with smoked bacon, shallots, croutons, and a poached eggSalade, lardons fumés, échalotes, croutons et œuf poché
15.00€
Salad with smoked bacon, shallots, croutons, and a poached eggSalade, lardons fumés, échalotes, croutons et œuf poché
Twelve skillet snail of Burgundy with garlic butterPoêlon d'escargots de Bourgogne
17.00€
PLACEPLATS
Traditional warm sausage with pistachios (artisan-made)Saucisson chaud pistaché artisanal Maison Fanton
With lentils, red wine sauce & potatoesLentilles, sauce vin rouge et pommes de terre
21.00€
With lentils, red wine sauce & potatoesLentilles, sauce vin rouge et pommes de terre
Smoked pork belly braised and grilledPoitrine de cochon fumée, braisée & grillée
21.00€
Veal kidneys with cream and mustardRognons de veau à la crème et moutarde
21.00€
Beef tripes panned and cooked with parsley, garlic, shallotsTablier de sapeur, façon Brunet
Breaded beef cap (tripe), parsley, shallots & white wineBonnet de bœuf pané (tripes), persil, échalotes & vin blanc
22.00€
Breaded beef cap (tripe), parsley, shallots & white wineBonnet de bœuf pané (tripes), persil, échalotes & vin blanc
Quenelle, served with a creamy lobster bisque (30 minutes delay)Quenelle de brochet artisanale Maison Giraudet
Nantua sauce made with creamy lobster bisque - (30 minutes)Sauce Nantua à base de bisque de homard crémée - (30 minutes)
23.00€
Nantua sauce made with creamy lobster bisque - (30 minutes)Sauce Nantua à base de bisque de homard crémée - (30 minutes)
Veal's small intestine in sausage (artisan-made)Andouillette artisanale Maison Braillon
With white wine cream dressing100% fraise de veau - Sauce crème au vin blanc
25.00€
With white wine cream dressing100% fraise de veau - Sauce crème au vin blanc
Slow-braised veal, tenderly confit with cream and morelsPièce de Veau crème et morille
Slow-cooked in its own juicesConfite dans son jus, cuisson lente
26.00€
Slow-cooked in its own juicesConfite dans son jus, cuisson lente
Sweetbread with cream and morelsRis de veau crème et morilles
37.00€
Lyon MenuMENU LYONNAIS
32.00 €
Starters of your choiceEntrée au choix
Poached egg, red wine & pork sauce, garlic toastŒuf en Meurette - Œuf poché, sauce vin rouge aux lardons & champignons, toast ailé
Creamy squash soup and morelsVelouté de courge et morilles
Main course of your choicePlat au choix
Smoked pork belly braised and grilledPoitrine de cochon fumée, braisée & grillée
Traditional warm sausage with pistachios (artisan-made) with lentils, red wine sauce & potatoesSaucisson chaud pistaché artisanal - Lentilles, sauce vin rouge et pommes de terre vapeur
Veal kidneys with cream and mustardRognons de veau à la crème et moutarde
Choice of dessertsFromage ou Dessert au choix
On the slateÀ l’ardoise
CHEESEFROMAGES
We work exclusively with La Petite Montagne in Caluire-et-Cuire to offer you cheeses selected according to the seasons and our inspirations.Nous travaillons exclusivement avec La Petite Montagne à Caluire-et-Cuire pour vous proposer des fromages sélectionnés au gré des saisons et de nos inspirations.
Cervelle de Canut
cheese, chopped herbs, shallot, olive oil, vinegar and white wineFromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc
6€
cheese, chopped herbs, shallot, olive oil, vinegar and white wineFromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc
Cheese per unitFromage à l'unité
6€
Cheese plateAssiette de fromage
A set of all our cheeses of the momentUn ensemble de tous nos fromages du moment
15€
A set of all our cheeses of the momentUn ensemble de tous nos fromages du moment
DESSERTS
Brunet cakeGâteau Brunet
Four quarter praline, apples and seasonal fruitQuatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison
7€
Four quarter praline, apples and seasonal fruitQuatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison
Tarte PralineTarte Praline
7€
Soft dark chocolateMoelleux au chocolat noir
7€
Caramel creamCrème caramel
7€
Pineapple carpaccio with wild thyme liqueurCarpaccio d'ananas à la liqueur de thym sauvage
7€
THE CAVELA CAVE
In our Lyon cork, each bottle of wine is carefully selected to offer a unique experience to all our guests. We take particular care in choosing regional wines, highlighting the treasures of Beaujolais, the Rhône Valley, Burgundy, and many others. Whether you are looking for an affordable gem or an exceptional grand cru, our wine list will satisfy all tastes and budgets. Enjoy an authentic and diverse selection, reflecting our passion for quality wines.Dans notre bouchon lyonnais chaque bouteille de vin est soigneusement sélectionnée pour offrir une expérience unique à tous nos convives. Nous mettons un soin particulier à choisir des vins régionaux, en mettant en avant les trésors du Beaujolais, de la Vallée du Rhône, de la Bourgogne, et bien d’autres.
Que vous recherchiez une pépite abordable ou un grand cru exceptionnel, notre carte des vins saura satisfaire tous les goûts et tous les budgets. Profitez d’une sélection authentique et diversifiée, reflétant notre passion pour les vins de qualité.
