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Nos plats sont réalisés sur place à base de produits frais livrés chaque jour.
Veuillez par avance nous excuser, si le plat que vous avez choisi venait à manquer
Nos plats sont réalisés sur place à base de produits frais livrés chaque jour.
Veuillez par avance nous excuser, si le plat que vous avez choisi venait à manquer
THE UNAVOIDABLE
LES INCONTOURNABLES
Skillet snail of Burgundy with garlic butter
Poêlon d'escargots de Bourgogne Au beurre d'ail
17.00€
French duck foie gras
Foie gras de canard Français
19.00€
Fabulous MATJES herrings with steam potatoes and steamed vegetables
Fabuleux harengs Matjes à l'huile Écrasé de pommes de terre et légumes vapeurs
19.00€
Fresh frogs cook With butter garlic and parsley
Grenouilles fraîches persillées Produit extra frais, disponible selon l’arrivage
29.00€
Slices of local andouillette: calf's ruffle in sausage With white wine and cream dressing env.300g
Andouillette à la fraise de veau, Maison Braillon Présentée entière, sauce crème au vin blanc, recette traditionnelle, env.300g
19.00€
Caquelon du Bon Bourgeois Andouillette gratin, pork belly, local sausage and steamed potato dressed with a red wine sauce. Topped with a poached egg on a slice of garlic oil infused toasted baguette
Caquelon du Bon Bourgeois Andouillette, tranches de lard et de saucisson chaud, pomme vapeur nappées d’une sauce meurette, d’un toast aillé et d’un œuf poché
21.00€
French veal chop cooked in his own truffle
Côte de veau première Française poêlée
25.00€
French veal chop cooked with morel and cream
Côte de veau première Française crème et morilles extra
35.00€
Calf sweetbread meunière style or with parsley
Ris de veau meunière ou persillé
29.00€
Calf sweetbread with morel and cream
Ris de veau crème et morilles extra
39.00€
Starter, main course, cheese or dessert (your choice)
Entrée, plat, fromage ou dessert (au choix)
STARTERS Carte rates
ENTRÉES Prix à la carte
Foie gras on poached eggs and garlic toasted baguette with red wine dressing of onions & bacon.
Œuf meurette au foie gras , œufs pochés, toast aillé, lardons, sauce vin rouge et copeau de foie gras
14.00€
Fried soft cheese ‘Saint Marcellin’ with salad
Beignet de Saint Marcellin en croûte, accompagné de salade verte
14.00€
Lyonnaise salad with Bacon, croutons, green salad served with a poached egg
Salade Lyonnaise, lardons, croûtons et échalotes déglacés au vinaigre de Xérès, œuf poché et salade verte
14.00€
Entree of the moment
Entrées du moment, Selon l’envie du chef
14.00€
DISHES Carte rates
PLATS Prix à la carte
Hot Beaujolais sausage with lents, vegetables and red wine sauce
Saucisson chaud pistaché “CHICAGO”, Maison SIBILIA, accompagné de lentilles, légumes vapeurs et sauce Meurette.
17.00€
Slice of pork belly crispy and melting
Poitrine de cochon roulée, fondante et croustillante
17.00€
Calf’s head and tongue with vegetables
Tablier de Sapeur façon Brunet: echalotes et persillade, sauce Gribiche
17.00€
Dish of the moment
Plat du moment, selon l’envie du chef
19.00€
Homemade “Quenelle” cooked with Nantua sauce (a 40 minutes delay) With Nantua sauce, about 40 minutes of waiting (and she is always the one who decides!)
Quenelles de brochet faite par nos soins, à la sauce Nantua, environ 40 minutes d'attente (et c’est toujours elle qui décide!)
21.00€
CHEESE OR DESSERT CHOICE See category Cheese & Dessert
FROMAGES OU DESSERTS AU CHOIX Voir catégorie Fromages & Desserts
Cervelle de Canut cheese, chopped herbs, shallot, olive oil, vinegar and white wine
Cervelle de Canut Fromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc
5.00€
County 18 months Richard Mother from
Comté 18 mois Provenance Mère Richard
5.00€
Saint Marcellin Richard Mother from
Saint Marcellin Provenance Mère Richard
Demi 5.00€
Entier 9.00€
Rigotte de Condrieu Goat dry Origin Mother Richard
Rigotte de Condrieu Chèvre sec, Provenance Mère Richard
5.00€
Cheese plate Demi St Marcellin, comte 18 mois, chèvre sec, cervelle de canut
dans les menus supp 6.00 €
Assiette de fromage Demi St Marcellin, comté 18 mois, chèvre sec, cervelle de canut
dans les menus supp 6.00€
12.00€
Brunet cake Four quarter praline, apples and seasonal fruit
Gâteau Brunet Quatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison
7.00€
Pineapple poached five spice Cinnamon, cloves, star anise, fennel and Sichuan pepper
Tarte Praline
7.00€
Soft dark chocolate
Moelleux au chocolat noir
7.00€
Caramel cream
Crème caramel
7.00€
Prunes in Armagnac
Pruneaux à l'Armagnac
7.00€
House aperitif 12cl Montagnieu peach, blackberry, blackcurrant, cherry or chestnut
Apéritif Maison 12cl Montagnieu pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte
7.00€
Communion 12C Fishing, blackberry, blackcurrant, cherry or chestnut
Kir, Communard 12cl Pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte
5.00€
Kir Royal 12C Champagne Pommery
Kir Royal 12cl Au Champagne Pommery
12.00€
Glass of Champagne Pommery 12cl
Coupe de Champagne Pommery 12cl
12.00€
Lillet Blanc 7cl
Lillet Blanc 7cl
6.00€
Ricard 2cl
Ricard 2cl
4.50€
Martini 5cl White or Red
Martini 5cl Blanc ou Rouge
6.00€
port 5cl Red White
Porto 5cl Rouge, blanc
6.00€
tears 5cl
Suze 5cl
6.00€
American 12cl
Americano 12cl
8.00€
Our selection of gin and tonic 4cl
Notre sélection de Gin Tonic 4cl
12.00€
Jupiler 25cl lager pressure
Jupiler 25cl Bière blonde en pression
4.00€
Grimbergen Blanche 33cl
Grimbergen Blanche 33cl
4.50€
Picon 25cl beer
Picon bière 25cl
5.00€
Pinte 50cl
Pinte 50cl
8.00€
Rouge AOC
Rouge AOC
12cl
25cl
46cl
Chateauneuf du Pape 'Bio' Domaine Saint Siffrein
Châteauneuf du Pape 'Bio' Domaine Saint Siffrein
9.00€
17.00€
33.00€
Cote du Rhone Guigal
Côte du Rhône Guigal
5.50€
9.00€
17.00€
Beaujolais Chénas domain Bouchacourt
Beaujolais Chénas Domaine Bouchacourt
5.50€
9.00€
17.00€
Beaujolais The Griottes domain Chermette
Beaujolais, Les Griottes Domaine Chermette
5.00€
8.00€
15.00€
White
Blanc
Proxima Hills Rhodaniennes Pichat PGI area.
100% Viognier exceptional
Proxima Collines Rhodaniennes Domaine Pichat IGP.
100% Viognier exceptionnel
6.00€
12.00€
24.00€
Saint Joseph Christophe Blanc AOC
Saint Joseph Christophe Blanc AOC
9.00€
17.00€
29.00€
Mâcon Villages Mulots Domaine Luquet AOC
Mâcon Villages Les Mulots Domaine Luquet AOC
5.00€
8.00€
15.00€
Rosé AOC
Rosé AOC
Côtes de Provence
Côtes de Provence
5.00€
9.00€
17.00€
Vallée du Rhône AOC
Vallée du Rhône AOC
75cl
1.5L
Côte du Rhône Domaine Guigal 2017
Côte du Rhône Domaine Guigal 2017
27.00€
Coast Vivarais Domain Gallety 2017
Côte du Vivarais Domaine Gallety 2017
39.00€
at Syrare Domain Gallety 2017
La Syrare Domaine Gallety 2017
89.00€
The Ligure Domain Gallety 2015
La Ligure Domaine Gallety 2015
129.00€
Saint Joseph Pierre Gaillard Clos de Cuminaille 2016 - 2018
Saint Joseph Pierre Gaillard Clos de Cuminaille 2016 - 2018
39.00€
80.00€
Chateauneuf du Pape 'Bio' Domaine Saint Siffrein 2017
Châteauneuf du Pape 'Bio' Domaine Saint Siffrein 2017
49.00€
Cornas Pierre Gaillard 2018 - 2017
Cornas Pierre Gaillard 2018 - 2017
59.00€
121.00€
Saint Joseph 350m D.Reynaud 2018 Bio
Saint Joseph 350m D.Reynaud 2018 Bio
42.00€
Croze Hermitage
Croze Hermitage
George D.Reynaud 2017 Bio
George D.Reynaud 2017 Bio
45.00€
94.00€
The D.Reynaud Cross 2016 - 2015 Bio
Les Croix D.Reynaud 2016 - 2015 Bio
57.00€
115.00€
Côte Rôtie
Côte Rôtie
The Great Places Domain Pichat 2017
Les Grandes Places Domaine Pichat 2017
117.00€
239.00€
The Champon's Pichat area 2018 - 2016
Les Champon’s Domaine Pichat 2018 - 2016
75.00€
152.00€
The Turkish E. Guigal 2016
La Turque E. Guigal 2016
510.00€
The Landonne E. Guigal 2016
La Landonne E. Guigal 2016
510.00€
La Mouline E. Guigal 2016
La Mouline E. Guigal 2016
510.00€
Bordeaux AOC
Bordeaux AOC
75cl
1.5L
Graves Château Haut Selve 2016
Graves Château Haut de Selve 2016
39.00€
Haut-Médoc Château Clément Pichon 2005
Haut-Médoc Château Clément Pichon 2005
132.00€
Pauillac Réserve de la Comtesse 2014
Pauillac Réserve de la Comtesse 2014
93.00€
AOC Burgundy
Bourgogne AOC
Mercurey Castle Chamirey 2018
Mercurey Château de Chamirey 2018
39.00€
Gevrey Chambertin Creux Brouillard 2014
Gevrey Chambertin Creux Brouillard 2014
89.00€
Santenay Clos de Malta Domaine Louis Jadot 2014
Santenay Clos de Malte Domaine Louis Jadot 2014
49.00€
Pommard Clos La Commaraine L. Jadot 2013
Pommard Clos de La Commaraine L. Jadot 2013
97.00€
The closed Tart Grand Cru Monopole 2002
Le clos de Tart Grand Cru Monopole 2002
810.00€
Beaujolais AOC
Beaujolais AOC
Chénas The Gandelins Domain Bouchacourt 2015
Chénas Les Gandelins Domaine Bouchacourt 2015
29.00€
Morning, Cuvée racer Jacky Grolet 2019
Morgon, Cuvée Racer Jacky Grolet 2019
29.00€
Fleurie Poncié Pierre-Marie Chermette 2018 17
Fleurie Poncié Pierre-Marie Chermette 2018 17
32.00€
Saint Amour Carjot Domain Pirolette 2016
Saint Amour Carjot Domaine Pirolette 2016
36.00€
Moulin-à-Vent Clos Rochegrès Château des Jacques in 2015
Moulin-à-Vent Clos Rochegrès Château des Jacques 2015
49.00€
Côtes de Provence
Côtes de Provence
Chapel Gordonne 2015
Chapelle La Gordonne 2015
35.00€
Vallée du Rhône AOC
Vallée du Rhône AOC
75cl
1.5L
Coast Vivarais Domain Gallety 2018
Côte du Vivarais Domaine Gallety 2018
39.00€
Saint Joseph Domaine Pierre Gaillard 2018
Saint Joseph Domaine Pierre Gaillard 2018
39.00€
The Condrieu Vallins Cave Christophe Blanc 2016 - 2016
Condrieu Les Vallins Cave Blanc Christophe 2016 - 2016
65.00€
130.00€
Proxima Estate Viognier 2019 Pichat
Proxima Domaine Pichat 2019 cépage Viognier
39.00€
AOC Burgundy
Bourgogne AOC
Saint-Veran, Domaine Luquet Cuvée Tradition 2018
Saint-Véran, Domaine Luquet Cuvée tradition 2018
29.00€
Mercurey Castle Chamirey 2018
Mercurey Château de Chamirey 2018
39.00€
Loire AOC
Loire AOC
Pouilly Fumé Baron De L 2017 - 2012
Pouilly Fumé Baron De L 2017 - 2012
98.00€
198.00€
Côtes de Provence
Côtes de Provence
75cl
1.5L
Castle Gordonne 2019
Château La Gordonne 2019
27.00€
60.00€
Chapel Gordonne 2019
Chapelle La Gordonne 2019
31.00€