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Nos plats sont réalisés sur place à base de produits frais livrés chaque jour.
Veuillez par avance nous excuser, si le plat que vous avez choisi venait à manquer
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The unavoidable
Les Incontournables
Fabulous MATJES herring with steam potatoes and steamed vegetables
Fabuleux Harengs MATJES à l'huile Ecrasé de pommes de terre et légumes vapeurs
19.00€
Skillet snail of Burgundy with garlic butter
Poelon d'escargots de Bourgogne Au beurre d’ail
17.00€
Frogs fresh parsley Fresh frogs cook with butter garlic and parsley
Grenouilles fraîches persillées Produit extra frais, disponible selon l’arrivage
29.00€
Slices of local andouillette Slices of local andouillette: calf's ruffle in sausage with white wine and cream dressing, 300gr
Andouillette à la fraise de veau maison BRAILLON Env.300g, accompagné de sauce crème vin blanc
19.00€
Côte de veau Première française, French veal chop cooked in his own truffle or - French veal chop cooked with morel and cream
Côte de veau Première française
Poellé dans son jus 25.00€
Crème et morilles extra 35.00€
Sweetbread Calf sweetbread meunière style or with parsley or Calf sweetbread with morel and cream
Ris de veau
Meunière 29.00€
Persillé 29.00€
Crème et morilles extra 39.00€
Caquelon du Bon Bourgeois Andouillette gratin, pork belly, local sausage and steamed potato dressed with a red wine sauce. Topped with a poached egg on a slice of garlic oil infused toasted baguette
Caquelon du Bon Bourgeois Andouillette, tranches de lard et de saucisson chaud, pomme vapeur nappées d’une sauce meurette, d’un toast aillé et d’un œuf poché
21.00€
starters Carte rates
ENTRÉES Prix à la carte
Poached egg with foie gras Foie gras on poached eggs and garlic toasted baguette with red wine dressing of onions & bacon
Œuf meurette au foie gras Œufs pochés, toast aillé, lardons, sauce vin rouge et copeau de foie gras
14.00€
Fried soft cheese ‘Saint Marcellin’ with salad
Beignet de Saint Marcellin en croûte Accompagné de salade verte
14.00€
Lyonnaise salad Bacon, croutons, green salad served with a poached egg
Salade Lyonnaise Lardons, croûtons et échalotes déglacés au vinaigre de Xérès, œuf poché et salade verte
14.00€
Inputs the time
Entrées du moment
14.00€
dishes Carte rates
PLATS Prix à la carte
Apron Firefighter Pan fried slice of tripe, shallots, garlic and lemon
Tablier de sapeur "Façon Brunet". Cuisiné au beurre, persillade fraîche et échalotes, sauce gribiche
17.00€
Slice of pork belly crispy and melting
Poitrine de cochon roulée Fondante et croustillante
17.00€
Hot Beaujolais sausage with lents, vegetables and red wine sauce
Saucisson chaud pistaché maison SIBILIA Accompagné de lentilles, légumes vapeurs et sauce Meurette.
17.00€
Skate wing with capers cook with butter
Aile de raie aux capres Cuisinée au beurre
19.00€
Homemade “Quenelle” cooked with Nantua sauce (a 40 minutes delay)
Quenelles de la maison au brochet Sauce Nantua, 40 minutes d'attentes (c'est elle qui décide !)
21.00€
CHEESE OR DESSERT CHOICE See category Cheese & Dessert
FROMAGES OU DESSERTS AU CHOIX Voir catégorie Fromages & Desserts
Cervelle de Canut cheese, chopped herbs, shallot, olive oil, vinegar and white wine
Cervelle de Canut Fromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc
5.00€
County 18 months Richard Mother from
Comté 18 mois Provenance Mère Richard
5.00€
Saint Marcellin Richard Mother from
Saint Marcellin Provenance Mère Richard
Demi 5.00€
Entier 9.00€
Rigotte de Condrieu Goat dry Origin Mother Richard
Rigotte de Condrieu Chèvre sec, Provenance Mère Richard
5.00€
Cheese plate Demi St Marcellin, comte 18 mois, chèvre sec, cervelle de canut
dans les menus supp 6.00 €
Assiette de fromage Demi St Marcellin, comté 18 mois, chèvre sec, cervelle de canut
dans les menus supp 6.00€
12.00€
Brunet cake Four quarter praline, apples and seasonal fruit
Gâteau Brunet Quatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison
7.00€
Soft dark chocolate
Moelleux au chocolat noir
7.00€
Caramel cream
Crème caramel
7.00€
Pineapple poached five spice Cinnamon, cloves, star anise, fennel and Sichuan pepper
Ananas poché aux cinq épices Cannelle, clou de girofle, badiane, fenouille et poivre du Sichuan
7.00€
Prunes in Armagnac
Pruneaux à l'Armagnac
7.00€
House aperitif 12cl Montagnieu peach, blackberry, blackcurrant, cherry or chestnut
Apéritif Maison 12cl Montagnieu pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte
7.00€
Communion 12C Fishing, blackberry, blackcurrant, cherry or chestnut
Kir, Communard 12cl Pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte
5.00€
Kir Royal 12C Champagne Pommery
Kir Royal 12cl Au Champagne Pommery
12.00€
Glass of Champagne Pommery 12cl
Coupe de Champagne Pommery 12cl
12.00€
Lillet Blanc 7cl
Lillet Blanc 7cl
6.00€
Ricard 2cl
Ricard 2cl
4.50€
Martini 5cl White or Red
Martini 5cl Blanc ou Rouge
6.00€
port 5cl Red White
Porto 5cl Rouge, blanc
6.00€
tears 5cl
Suze 5cl
6.00€
American 12cl
Americano 12cl
8.00€
Our selection of gin and tonic 4cl
Notre sélection de Gin Tonic 4cl
12.00€
Jupiler 25cl lager pressure
Jupiler 25cl Bière blonde en pression
4.00€
Grimbergen Blanche 33cl
Grimbergen Blanche 33cl
4.50€
Picon 25cl beer
Picon bière 25cl
5.00€
Pinte 50cl
Pinte 50cl
8.00€
Coke, Coke Zero 33cl
Coca, Coca Zéro 33cl
4.50€
Perrier 33cl
Perrier 33cl
4.50€
Ice Tea 25cl
Ice Tea 25cl
4.00€
Schweppes Tonic 25cl
Schweppes Tonic 25cl
4.00€
lemonade 25cl
Limonade 25cl
4.00€
Diabolo 25cl
Diabolo 25cl
4.00€
Juice Artisanal Alain Milliat 33cl Strawberry, litchi, mango, tangerine, Cox apple, tomato yellow, red
Jus de Fruits Artisanal Alain Milliat 33cl Fraise, litchi, mangue, mandarine, pomme Cox, tomate jaune, rouge
7.00€
Mineral Water 75cl Chateldon and Thonon
Eau Minérale 75cl Chateldon et Thonon
7.00€
Syrups in 33cl water
Sirops à l’eau 33cl
3.00€
Pacific 4cl
Pacific 4cl
4.00€
Rouge AOC
Rouge AOC
12cl
25cl
46cl
Chateauneuf du Pape 'Bio' Domaine Saint Siffrein
Châteauneuf du Pape 'Bio' Domaine Saint Siffrein
9.00€
17.00€
33.00€
Cote du Rhone Guigal
Côte du Rhône Guigal
5.50€
9.00€
17.00€
Beaujolais Chénas domain Bouchacourt
Beaujolais Chénas Domaine Bouchacourt
5.50€
9.00€
17.00€
Beaujolais The Griottes domain Chermette
Beaujolais, Les Griottes Domaine Chermette
5.00€
8.00€
15.00€
White
Blanc
Proxima Hills Rhodaniennes Pichat PGI area.
100% Viognier exceptional
Proxima Collines Rhodaniennes Domaine Pichat IGP.
100% Viognier exceptionnel
6.00€
12.00€
24.00€
Saint Joseph Christophe Blanc AOC
Saint Joseph Christophe Blanc AOC
9.00€
17.00€
29.00€
Mâcon Villages Mulots Domaine Luquet AOC
Mâcon Villages Les Mulots Domaine Luquet AOC
5.00€
8.00€
15.00€
Rosé AOC
Rosé AOC
Côtes de Provence
Côtes de Provence
5.00€
9.00€
17.00€
Vallée du Rhône AOC
Vallée du Rhône AOC
75cl
1.5L
Côte du Rhône Domaine Guigal 2017
Côte du Rhône Domaine Guigal 2017
27.00€
Coast Vivarais Domain Gallety 2017
Côte du Vivarais Domaine Gallety 2017
39.00€
at Syrare Domain Gallety 2017
La Syrare Domaine Gallety 2017
89.00€
The Ligure Domain Gallety 2015
La Ligure Domaine Gallety 2015
129.00€
Saint Joseph Pierre Gaillard Clos de Cuminaille 2016 - 2018
Saint Joseph Pierre Gaillard Clos de Cuminaille 2016 - 2018
39.00€
80.00€
Chateauneuf du Pape 'Bio' Domaine Saint Siffrein 2017
Châteauneuf du Pape 'Bio' Domaine Saint Siffrein 2017
49.00€
Cornas Pierre Gaillard 2018 - 2017
Cornas Pierre Gaillard 2018 - 2017
59.00€
121.00€
Saint Joseph 350m D.Reynaud 2018 Bio
Saint Joseph 350m D.Reynaud 2018 Bio
42.00€
Croze Hermitage
Croze Hermitage
George D.Reynaud 2017 Bio
George D.Reynaud 2017 Bio
45.00€
94.00€
The D.Reynaud Cross 2016 - 2015 Bio
Les Croix D.Reynaud 2016 - 2015 Bio
57.00€
115.00€
Côte Rôtie
Côte Rôtie
The Great Places Domain Pichat 2017
Les Grandes Places Domaine Pichat 2017
117.00€
239.00€
The Champon's Pichat area 2018 - 2016
Les Champon’s Domaine Pichat 2018 - 2016
75.00€
152.00€
The Turkish E. Guigal 2016
La Turque E. Guigal 2016
510.00€
The Landonne E. Guigal 2016
La Landonne E. Guigal 2016
510.00€
La Mouline E. Guigal 2016
La Mouline E. Guigal 2016
510.00€
Bordeaux AOC
Bordeaux AOC
75cl
1.5L
Graves Château Haut Selve 2016
Graves Château Haut de Selve 2016
39.00€
Haut-Médoc Château Clément Pichon 2005
Haut-Médoc Château Clément Pichon 2005
132.00€
Pauillac Réserve de la Comtesse 2014
Pauillac Réserve de la Comtesse 2014
93.00€
AOC Burgundy
Bourgogne AOC
Mercurey Castle Chamirey 2018
Mercurey Château de Chamirey 2018
39.00€
Gevrey Chambertin Creux Brouillard 2014
Gevrey Chambertin Creux Brouillard 2014
89.00€
Santenay Clos de Malta Domaine Louis Jadot 2014
Santenay Clos de Malte Domaine Louis Jadot 2014
49.00€
Pommard Clos La Commaraine L. Jadot 2013
Pommard Clos de La Commaraine L. Jadot 2013
97.00€
The closed Tart Grand Cru Monopole 2002
Le clos de Tart Grand Cru Monopole 2002
810.00€
Beaujolais AOC
Beaujolais AOC
Chénas The Gandelins Domain Bouchacourt 2015
Chénas Les Gandelins Domaine Bouchacourt 2015
29.00€
Morning, Cuvée racer Jacky Grolet 2019
Morgon, Cuvée Racer Jacky Grolet 2019
29.00€
Fleurie Poncié Pierre-Marie Chermette 2018 17
Fleurie Poncié Pierre-Marie Chermette 2018 17
32.00€
Saint Amour Carjot Domain Pirolette 2016
Saint Amour Carjot Domaine Pirolette 2016
36.00€
Moulin-à-Vent Clos Rochegrès Château des Jacques in 2015
Moulin-à-Vent Clos Rochegrès Château des Jacques 2015
49.00€
Côtes de Provence
Côtes de Provence
Chapel Gordonne 2015
Chapelle La Gordonne 2015
35.00€
Vallée du Rhône AOC
Vallée du Rhône AOC
75cl
1.5L
Coast Vivarais Domain Gallety 2018
Côte du Vivarais Domaine Gallety 2018
39.00€
Saint Joseph Domaine Pierre Gaillard 2018
Saint Joseph Domaine Pierre Gaillard 2018
39.00€
The Condrieu Vallins Cave Christophe Blanc 2016 - 2016
Condrieu Les Vallins Cave Blanc Christophe 2016 - 2016
65.00€
130.00€
Proxima Estate Viognier 2019 Pichat
Proxima Domaine Pichat 2019 cépage Viognier
39.00€
AOC Burgundy
Bourgogne AOC
Saint-Veran, Domaine Luquet Cuvée Tradition 2018
Saint-Véran, Domaine Luquet Cuvée tradition 2018
29.00€
Mercurey Castle Chamirey 2018
Mercurey Château de Chamirey 2018
39.00€
Loire AOC
Loire AOC
Pouilly Fumé Baron De L 2017 - 2012
Pouilly Fumé Baron De L 2017 - 2012
98.00€
198.00€
Côtes de Provence
Côtes de Provence
75cl
1.5L
Castle Gordonne 2019
Château La Gordonne 2019
27.00€
60.00€
Chapel Gordonne 2019
Chapelle La Gordonne 2019
31.00€
.
.
75cl
1.5L
Pommery
Pommery
75.00€
150.00€
Pommery Cuvée "Louise" in 2004
Pommery Cuvée « Louise » 2004
200.00€
Louis Roederer Brut Premier
Louis Roederer Brut Premier
75.00€
Louis Roederer Cuvée « Cristal » 2009
Louis Roederer Cuvée « Cristal » 2009
250.00€
Perrier Jouët "Blanc de Blanc"
Perrier Jouët « Blanc de Blanc »
89.00€
Perrier Jouët "Blason Rosé"
Perrier Jouët « Blason Rosé »
85.00€
Perrier Jouët Cuvée "Belle Epoque" in 2007
Perrier Jouët Cuvée « Belle Epoque » 2007
225.00€
Gosset "Grand Reserve"
Gosset « Grande réserve »
75.00€
150.00€
Ruinart "Blanc de Blanc"
Ruinart « Blanc de Blanc »
115.00€
240.00€
The Glenlivet Founder’s Reserve 4cl
The Glenlivet Founder’s Reserve 4cl
15.00€
The Glenlivet 18ans 4cl
The Glenlivet 18ans 4cl
15.00€
Glenfiddich 12ans 4cl
Glenfiddich 12ans 4cl
15.00€
Chivas Regal 12ans 4cl
Chivas Regal 12ans 4cl
15.00€
Aberlour 10ans 4cl
Aberlour 10ans 4cl
15.00€
Four Roses Small Batch 4cl
Four Roses Small Batch 4cl
15.00€
Jameson Black Barrel 4cl
Jameson Black Barrel 4cl
15.00€
Jack Daniel’s 4cl
Jack Daniel’s 4cl
9.00€
Jack Daniel’s 4cl
Jack Daniel’s 4cl
9.00€
Four Roses 4cl
Four Roses 4cl
9.00€
JB 4cl
JB 4cl
9.00€
Jameson 4cl
Jameson 4cl
9.00€
GIN
GIN
Bombay Sapphire 4cl
Bombay Sapphire 4cl
9.00€
Bulldog 4cl
Bulldog 4cl
9.00€
Tanqueray 4cl
Tanqueray 4cl
9.00€
Beefeater 24 4cl
Beefeater 24 4cl
9.00€
4cl
A gastrointestinal can not substitute the dessert menu.
4cl
Un digestif ne peut se substituer au dessert d’un menu.
Marc de Bourgogne Jacoulot
Marc de Bourgogne Jacoulot
9.00€
White alcohol Pear, Raspberry ...
Alcool Blanc Poire, Framboise …
9.00€
Vodka
Vodka
9.00€
Green Chartreuse Yellow Génépi
Chartreuse Verte, Jaune, Génépi
9.00€
Chartreuse VEP green, yellow VEP, MOF
Chartreuses V.E.P verte, V.E.P jaune, MOF
15.00€
Calvados Pays D'Auge Busnel
Calvados Pays D’Auge Busnel
V.S.O.P 9.00€
X.O 15.00€
Bas Armagnac XO Castle Laubade
Bas Armagnac Château de Laubade X.O
V.S.O.P 9.00€
X.O 15.00€
Cognac Martell
Cognac Martell
9.00€
Cognac
Cognac
V.S 15.00€
X.O 25.00€
Grand Marnier
Grand Marnier
9.00€
Havana Club rum 3ans
Rhum Havana Club 3ans
9.00€
Don Papa Rum
Rhum Don Papa
15.00€
Diplomatic Rhum
Rhum Diplomatico
15.00€
Sambuca
Sambuca
9.00€
Baileys
Baileys
9.00€
Malibu Coco
Malibu Coco
9.00€
Get 27, 31
Get 27, 31
9.00€
Illy Espresso
Café Expresso Illy
2.50€
Double Expresso Illy
Double Expresso Illy
5.00€
Illy decaffeinated
Décaféiné Illy
2.70€
coffee Cream
Café Crème
2.70€
Tea, Infusion Pascal Organic Hamour
Thé, Infusion de Pascal Hamour Bio
4.50€