Home / The Menu
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Nos plats sont réalisés sur place à base de produits frais livrés chaque jour.
Veuillez par avance nous excuser, si le plat que vous avez choisi venait à manquer
Nos plats sont réalisés sur place à base de produits frais livrés chaque jour.
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Les Incontournables
Les Incontournables
Foie gras de canard français Mi cuit, préparé par nos soins
Foie gras de canard français Mi cuit, préparé par nos soins
19.00€
Côte de veau première française Poêlée
Côte de veau première française Poêlée
25.00€
Côte de veau première française Crème et morilles extra
Côte de veau première française Crème et morilles extra
35.00€
Ris de veau Meunière ou persillé
Ris de veau Meunière ou persillé
29.00€
Ris de veau Crème et morilles extra
Ris de veau Crème et morilles extra
39.00€
Grenouilles fraîches persillées Produit extra frais, disponible selon l’arrivage
Grenouilles fraîches persillées Produit extra frais, disponible selon l’arrivage
29.00€
Suggestions du moment
Suggestions du moment
Burger "fort des halles" Tranche de cochon croustifondante, cervelle de canut et salade verte. Pain brioché du Boulanger de Saint Jus
Burger "fort des halles" Tranche de cochon croustifondante, cervelle de canut et salade verte. Pain brioché du Boulanger de Saint Jus
17.00€
Veggie du bon Bourgeois Œufs pochés, lentilles, pomme vapeur et légumes variés
Veggie du bon Bourgeois Œufs pochés, lentilles, pomme vapeur et légumes variés
16.00€
ENTRÉES Prix à la carte
ENTRÉES Prix à la carte
L'assiette de guignol Salade de cervelas et pommes de terre, museaux de bœuf et salade de tripes
L'assiette de guignol Salade de cervelas et pommes de terre, museaux de bœuf et salade de tripes
14.00€
Œuf meurette au foie gras Œufs pochés, toast aillé, lardons, sauce vin rouge et copeau de foie gras
Œuf meurette au foie gras Œufs pochés, toast aillé, lardons, sauce vin rouge et copeau de foie gras
14.00€
Beignet de Saint Marcellin en croûte Accompagné de salade verte
Beignet de Saint Marcellin en croûte Accompagné de salade verte
14.00€
Salade Lyonnaise Lardons, croûtons et échalotes déglacés au vinaigre de Xérès, œuf poché et salade verte
Salade Lyonnaise Lardons, croûtons et échalotes déglacés au vinaigre de Xérès, œuf poché et salade verte
14.00€
PLATS Prix à la carte
PLATS Prix à la carte
Tablier de sapeur Façon Brunet.
Cuisiné au beurre, persillade fraîche et échalotes, sauce gribiche
Tablier de sapeur Façon Brunet.
Cuisiné au beurre, persillade fraîche et échalotes, sauce gribiche
15.00€
Poitrine de cochon roulée Fondante et croustillante
Poitrine de cochon roulée Fondante et croustillante
17.00€
Saucisson chaud pistaché 'Chigago' Maison Sibilia
Accompagné de lentilles, légumes vapeurs et sauce Meurette.
Saucisson chaud pistaché 'Chigago' Maison Sibilia
Accompagné de lentilles, légumes vapeurs et sauce Meurette.
17.00€
Andouillette à la fraise de veau maison Braillon
Présentée en rouelles, sauce crème au vin blanc, recette traditionnelle.
Andouillette à la fraise de veau maison Braillon
Présentée en rouelles, sauce crème au vin blanc, recette traditionnelle.
19.00€
FROMAGES OU DESSERTS AU CHOIX Voir catégorie Fromages & Desserts
FROMAGES OU DESSERTS AU CHOIX Voir catégorie Fromages & Desserts
ENTRÉES Prix à la carte
ENTRÉES Prix à la carte
Poêlon d'escargots de Bourgogne Au beurre d’ail
Poêlon d'escargots de Bourgogne Au beurre d’ail
17.00€
Tatin de boudin noir Lyonnais Aux pommes caramélisées
Tatin de boudin noir Lyonnais Aux pommes caramélisées
17.00€
Fabuleux Hareng Matjes à l'huile Ecrasé de pommes de terre et légumes vapeurs
Fabuleux Hareng Matjes à l'huile Ecrasé de pommes de terre et légumes vapeurs
17.00€
Pâté croûte de la maison Brunet Magret de canard, cochon et noisette
Pâté croûte de la maison Brunet Magret de canard, cochon et noisette
17.00€
PLATS Prix à la carte
PLATS Prix à la carte
Quenelle de Brochet Fait par nos soins.
À la sauce Nantua, environ 40 minutes d'attente (et c’est toujours elle qui décide)
Quenelle de Brochet Fait par nos soins.
À la sauce Nantua, environ 40 minutes d'attente (et c’est toujours elle qui décide)
21.00€
Aquelon du bon Bourgeois Andouillette, tranches de lard et de saucisson chaud, pomme vapeur nappées d’une sauce meurette, d’un toast aillé et d’un œuf poché
Aquelon du bon Bourgeois Andouillette, tranches de lard et de saucisson chaud, pomme vapeur nappées d’une sauce meurette, d’un toast aillé et d’un œuf poché
21.00€
Aile de raie aux câpres Cuisinée au beurre
Aile de raie aux câpres Cuisinée au beurre
19.00€
FROMAGES OU DESSERTS AU CHOIX Voir catégorie Fromages & Desserts
FROMAGES OU DESSERTS AU CHOIX Voir catégorie Fromages & Desserts
Cervelle de Canut Fromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc
Cervelle de Canut Fromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc
5.00€
Comté 18 mois Provenance Mère Richard
Comté 18 mois Provenance Mère Richard
5.00€
Saint Marcellin Provenance Mère Richard
Saint Marcellin Provenance Mère Richard
Demi 5.00€
Entier 9.00€
Rigotte de Condrieu Chèvre sec, Provenance Mère Richard
Rigotte de Condrieu Chèvre sec, Provenance Mère Richard
5.00€
Assiette de fromage Demi St Marcellin, comté 18 mois, chèvre sec, cervelle de canut
dans les menus supp 6.00€
Assiette de fromage Demi St Marcellin, comté 18 mois, chèvre sec, cervelle de canut
dans les menus supp 6.00€
12.00€
Gâteau Brunet Quatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison
Gâteau Brunet Quatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison
7.00€
Moelleux au chocolat noir
Moelleux au chocolat noir
7.00€
Crème caramel
Crème caramel
7.00€
Ananas poché aux cinq épices Cannelle, clou de girofle, badiane, fenouille et poivre du Sichuan
Ananas poché aux cinq épices Cannelle, clou de girofle, badiane, fenouille et poivre du Sichuan
7.00€
Pruneaux à l'Armagnac
Pruneaux à l'Armagnac
7.00€
Authentique Omelette Norvégienne Flambée au Grand Marnier devant vos yeux
Dans les menus Supp 4.00€
Authentique Omelette Norvégienne Flambée au Grand Marnier devant vos yeux
Dans les menus Supp 4.00€
10.00€
Apéritif Maison 12cl Montagnieu pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte
Apéritif Maison 12cl Montagnieu pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte
7.00€
Kir, Communard 12cl Pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte
Kir, Communard 12cl Pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte
5.00€
Kir Royal 12cl Au Champagne Pommery
Kir Royal 12cl Au Champagne Pommery
12.00€
Coupe de Champagne Pommery 12cl
Coupe de Champagne Pommery 12cl
12.00€
Lillet Blanc 7cl
Lillet Blanc 7cl
6.00€
Ricard 2cl
Ricard 2cl
4.50€
Martini 5cl Blanc ou Rouge
Martini 5cl Blanc ou Rouge
6.00€
Porto 5cl Rouge, blanc
Porto 5cl Rouge, blanc
6.00€
Suze 5cl
Suze 5cl
6.00€
Americano 12cl
Americano 12cl
8.00€
Notre sélection de Gin Tonic 4cl
Notre sélection de Gin Tonic 4cl
12.00€
Jupiler 25cl Bière blonde en pression
Jupiler 25cl Bière blonde en pression
4.00€
Grimbergen Blanche 33cl
Grimbergen Blanche 33cl
4.50€
Picon bière 25cl
Picon bière 25cl
5.00€
Pinte 50cl
Pinte 50cl
8.00€
Coca, Coca Zéro 33cl
Coca, Coca Zéro 33cl
4.50€
Perrier 33cl
Perrier 33cl
4.50€
Ice Tea 25cl
Ice Tea 25cl
4.00€
Schweppes Tonic 25cl
Schweppes Tonic 25cl
4.00€
Limonade 25cl
Limonade 25cl
4.00€
Diabolo 25cl
Diabolo 25cl
4.00€
Jus de Fruits Artisanal Alain Milliat 33cl Fraise, litchi, mangue, mandarine, pomme Cox, tomate jaune, rouge
Jus de Fruits Artisanal Alain Milliat 33cl Fraise, litchi, mangue, mandarine, pomme Cox, tomate jaune, rouge
7.00€
Eau Minérale 75cl Chateldon et Thonon
Eau Minérale 75cl Chateldon et Thonon
7.00€
Sirops à l’eau 33cl
Sirops à l’eau 33cl
3.00€
Pacific 4cl
Pacific 4cl
4.00€
Rouge AOC
Rouge AOC
12cl
25cl
46cl
Châteauneuf du Pape 'Bio' Domaine Saint Siffrein
Châteauneuf du Pape 'Bio' Domaine Saint Siffrein
9.00€
17.00€
33.00€
Côte du Rhône Guigal
Côte du Rhône Guigal
5.00€
8.00€
15.00€
Beaujolais Chénas Domaine Bouchacourt
Beaujolais Chénas Domaine Bouchacourt
5.50€
9.00€
17.00€
Beaujolais, Les Griottes Domaine Chermette
Beaujolais, Les Griottes Domaine Chermette
5.00€
8.00€
15.00€
Blanc
Blanc
Proxima Collines Rhodaniennes Domaine Pichat IGP.
100% Viognier exceptionnel
Proxima Collines Rhodaniennes Domaine Pichat IGP.
100% Viognier exceptionnel
6.00€
12.00€
24.00€
Saint Joseph Christophe Blanc AOC
Saint Joseph Christophe Blanc AOC
9.00€
17.00€
29.00€
Mâcon Villages Les Mulots Domaine Luquet AOC
Mâcon Villages Les Mulots Domaine Luquet AOC
5.00€
8.00€
15.00€
Rosé AOC
Rosé AOC
Château La Gordonne Côtes de Provence
Château La Gordonne Côtes de Provence
5.00€
9.00€
17.00€
Vallée du Rhône AOC
Vallée du Rhône AOC
75cl
1.5L
Côte du Rhône Domaine Guigal 2016
Côte du Rhône Domaine Guigal 2016
27.00€
Côte du Vivarais Domaine Gallety 2017
Côte du Vivarais Domaine Gallety 2017
39.00€
La Syrare Domaine Gallety 2017
La Syrare Domaine Gallety 2017
89.00€
La Ligure Domaine Gallety 2015
La Ligure Domaine Gallety 2015
129.00€
Saint Joseph Pierre Gaillard Clos de Cuminaille 2016 - 2018
Saint Joseph Pierre Gaillard Clos de Cuminaille 2016 - 2018
39.00€
80.00€
Châteauneuf du Pape 'Bio' Domaine Saint Siffrein 2017
Châteauneuf du Pape 'Bio' Domaine Saint Siffrein 2017
49.00€
Cornas Pierre Gaillard 2018 - 2017
Cornas Pierre Gaillard 2018 - 2017
59.00€
121.00€
Saint Joseph 350m D.Reynaud 2018 Bio
Saint Joseph 350m D.Reynaud 2018 Bio
42.00€
Croze Hermitage
Croze Hermitage
George D.Reynaud 2017 Bio
George D.Reynaud 2017 Bio
45.00€
94.00€
Les Croix D.Reynaud 2016 - 2015 Bio
Les Croix D.Reynaud 2016 - 2015 Bio
57.00€
115.00€
Côte Rôtie
Côte Rôtie
Les Grandes Places Domaine Pichat 2017
Les Grandes Places Domaine Pichat 2017
117.00€
239.00€
Les Champon’s Domaine Pichat 2018 - 2016
Les Champon’s Domaine Pichat 2018 - 2016
75.00€
152.00€
La Turque E. Guigal 2016
La Turque E. Guigal 2016
510.00€
La Landonne E. Guigal 2016
La Landonne E. Guigal 2016
510.00€
La Mouline E. Guigal 2016
La Mouline E. Guigal 2016
510.00€
Bordeaux AOC
Bordeaux AOC
75cl
1.5L
Graves Château Haut de Selve 2016
Graves Château Haut de Selve 2016
39.00€
Haut-Médoc Château Clément Pichon 2005
Haut-Médoc Château Clément Pichon 2005
132.00€
Pauillac Réserve de la Comtesse 2014
Pauillac Réserve de la Comtesse 2014
93.00€
Bourgogne AOC
Bourgogne AOC
Mercurey Château de Chamirey 2018
Mercurey Château de Chamirey 2018
39.00€
Gevrey Chambertin Creux Brouillard 2014
Gevrey Chambertin Creux Brouillard 2014
89.00€
Santenay Clos de Malte Domaine Louis Jadot 2014
Santenay Clos de Malte Domaine Louis Jadot 2014
49.00€
Pommard Clos de La Commaraine L. Jadot 2013
Pommard Clos de La Commaraine L. Jadot 2013
97.00€
Le clos de Tart Grand Cru Monopole 2002
Le clos de Tart Grand Cru Monopole 2002
810.00€
Beaujolais AOC
Beaujolais AOC
Chénas Les Gandelins Domaine Bouchacourt 2015
Chénas Les Gandelins Domaine Bouchacourt 2015
29.00€
Morgon, Cuvée Racer Jacky Grolet 2019
Morgon, Cuvée Racer Jacky Grolet 2019
29.00€
Fleurie Poncié Pierre-Marie Chermette 2018 17
Fleurie Poncié Pierre-Marie Chermette 2018 17
32.00€
Saint Amour Carjot Domaine Pirolette 2016
Saint Amour Carjot Domaine Pirolette 2016
36.00€
Moulin-à-Vent Clos Rochegrès Château des Jacques 2015
Moulin-à-Vent Clos Rochegrès Château des Jacques 2015
49.00€
Côtes de Provence
Côtes de Provence
Chapelle La Gordonne 2015
Chapelle La Gordonne 2015
35.00€
Vallée du Rhône AOC
Vallée du Rhône AOC
75cl
1.5L
Côte du Vivarais Domaine Gallety 2018
Côte du Vivarais Domaine Gallety 2018
39.00€
Saint Joseph Domaine Pierre Gaillard 2018
Saint Joseph Domaine Pierre Gaillard 2018
39.00€
Condrieu Les Vallins Cave Blanc Christophe 2016 - 2016
Condrieu Les Vallins Cave Blanc Christophe 2016 - 2016
65.00€
130.00€
Proxima Domaine Pichat 2019 cépage Viognier
Proxima Domaine Pichat 2019 cépage Viognier
39.00€
Bourgogne AOC
Bourgogne AOC
Saint-Véran, Domaine Luquet Cuvée tradition 2018
Saint-Véran, Domaine Luquet Cuvée tradition 2018
29.00€
Mercurey Château de Chamirey 2018
Mercurey Château de Chamirey 2018
39.00€
Loire AOC
Loire AOC
Pouilly Fumé de Ladoucette 2015
Pouilly Fumé de Ladoucette 2015
55.00€
Pouilly Fumé Baron De L 2017 - 2012
Pouilly Fumé Baron De L 2017 - 2012
98.00€
198.00€
Côtes de Provence
Côtes de Provence
75cl
1.5L
Château La Gordonne 2019
Château La Gordonne 2019
27.00€
60.00€
Chapelle La Gordonne 2019
Chapelle La Gordonne 2019
31.00€
.
.
75cl
1.5L
Pommery
Pommery
75.00€
150.00€
Pommery Cuvée « Louise » 2004
Pommery Cuvée « Louise » 2004
200.00€
Louis Roederer Brut Premier
Louis Roederer Brut Premier
75.00€
Louis Roederer Cuvée « Cristal » 2009
Louis Roederer Cuvée « Cristal » 2009
250.00€
Perrier Jouët « Blanc de Blanc »
Perrier Jouët « Blanc de Blanc »
89.00€
Perrier Jouët « Blason Rosé »
Perrier Jouët « Blason Rosé »
85.00€
Perrier Jouët Cuvée « Belle Epoque » 2007
Perrier Jouët Cuvée « Belle Epoque » 2007
225.00€
Gosset « Grande réserve »
Gosset « Grande réserve »
75.00€
150.00€
Ruinart « Blanc de Blanc »
Ruinart « Blanc de Blanc »
115.00€
240.00€
The Glenlivet Founder’s Reserve 4cl
The Glenlivet Founder’s Reserve 4cl
15.00€
The Glenlivet 18ans 4cl
The Glenlivet 18ans 4cl
15.00€
Glenfiddich 12ans 4cl
Glenfiddich 12ans 4cl
15.00€
Chivas Regal 12ans 4cl
Chivas Regal 12ans 4cl
15.00€
Aberlour 10ans 4cl
Aberlour 10ans 4cl
15.00€
Four Roses Small Batch 4cl
Four Roses Small Batch 4cl
15.00€
Jameson Black Barrel 4cl
Jameson Black Barrel 4cl
15.00€
Jack Daniel’s 4cl
Jack Daniel’s 4cl
9.00€
Jack Daniel’s 4cl
Jack Daniel’s 4cl
9.00€
Four Roses 4cl
Four Roses 4cl
9.00€
JB 4cl
JB 4cl
9.00€
Jameson 4cl
Jameson 4cl
9.00€
GIN
GIN
Bombay Sapphire 4cl
Bombay Sapphire 4cl
9.00€
Bulldog 4cl
Bulldog 4cl
9.00€
Tanqueray 4cl
Tanqueray 4cl
9.00€
Beefeater 24 4cl
Beefeater 24 4cl
9.00€
4cl
Un digestif ne peut se substituer au dessert d’un menu.
4cl
Un digestif ne peut se substituer au dessert d’un menu.
Marc de Bourgogne Jacoulot
Marc de Bourgogne Jacoulot
9.00€
Alcool Blanc Poire, Framboise …
Alcool Blanc Poire, Framboise …
9.00€
Vodka
Vodka
9.00€
Chartreuse Verte, Jaune, Génépi
Chartreuse Verte, Jaune, Génépi
9.00€
Chartreuses V.E.P verte, V.E.P jaune, MOF
Chartreuses V.E.P verte, V.E.P jaune, MOF
15.00€
Calvados Pays D’Auge Busnel
Calvados Pays D’Auge Busnel
V.S.O.P 9.00€
X.O 15.00€
Bas Armagnac Château de Laubade X.O
Bas Armagnac Château de Laubade X.O
V.S.O.P 9.00€
X.O 15.00€
Cognac Martell
Cognac Martell
9.00€
Cognac
Cognac
V.S 15.00€
X.O 25.00€
Grand Marnier
Grand Marnier
9.00€
Rhum Havana Club 3ans
Rhum Havana Club 3ans
9.00€
Rhum Don Papa
Rhum Don Papa
15.00€
Rhum Diplomatico
Rhum Diplomatico
15.00€
Sambuca
Sambuca
9.00€
Baileys
Baileys
9.00€
Malibu Coco
Malibu Coco
9.00€
Get 27, 31
Get 27, 31
9.00€
Café Expresso Illy
Café Expresso Illy
2.50€
Double Expresso Illy
Double Expresso Illy
5.00€
Décaféiné Illy
Décaféiné Illy
2.70€
Café Crème
Café Crème
2.70€
Thé, Infusion de Pascal Hamour Bio
Thé, Infusion de Pascal Hamour Bio
4.50€