Nos plats sont réalisés sur place à base de produits frais livrés chaque jour.
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Poached egg, red wine & pork sauce, garlic toastOeuf en Meurette
12.00€
Beef snout saladSalade de museau de bœuf
Vinaigrette, pickles and nasturtium shootsVinaigrette, cornichons et pousses de capucine
12.00€
Vinaigrette, pickles and nasturtium shootsVinaigrette, cornichons et pousses de capucine
Country-style pâté with poultry liversTerrine de campagne aux foies de volailles
12.00€
Pickled herrings with steam potatoes and steam vegetablesFabuleux hareng Matjes à l'huile
15.00€
Bacon, croûtons, shallots, green salad served with a poached eggSalade Lyonnaise
17.00€
Twelve skillet snail of Burgundy with garlic butterPoêlon d'escargots de Bourgogne
17.00€
PLACEPLATS
Beef tripes panned and cooked with parsley, garlic, shallotsTablier de sapeur, façon Brunet
21.00€
Warm pork sausageSaucisson chaud Maison Fulchiron
Organic, local, nitrite-free, with Cervelle de Canut & potatoesBio, local et sans nitrites avec cervelle de Canut et pommes de terre
21.00€
Organic, local, nitrite-free, with Cervelle de Canut & potatoesBio, local et sans nitrites avec cervelle de Canut et pommes de terre
Slow-braised veal, tenderly confit in its own juicesPièce de veau confite dans son jus
21.00€
Slow-braised veal with cream and morelsPièce de veau avec crème et morilles
27.00€
Smoked pork belly braised and grilledPoitrine de cochon fumée, braisée & grillée
21.00€
Homemade quenelle, lobster sauce (40min. delay)Quenelle maison moulée à la cuillère
23.00€
Veal's small intestine in sausage with white wine cream dressingAndouillette Maison Braillon
25.00€
Veal’s sweetbread with parsleyRis de veau persillés
33.00€
Veal’s sweetbread or with cream and morelsRis de veau crème et morilles
39.00€
MENUMENU
32.00 €
Starters of your choiceEntrée au choix
Poached egg, red wine & pork sauce, garlic toastŒuf en Meurette - Œuf poché, sauce vin rouge aux lardons & champignons, toast ailé
Beef snout saladSalade de museau de bœuf
Country-style pâté with poultry liversTerrine de campagne aux foies de volailles
Main course of your choicePlat au choix
Slow-braised veal, tenderly confit in its own juicesPièce de veau - Confite dans son jus, cuisson lente
Warm pork sausage ( organic, local, nitrite-free) with cervelle de Canut & potatoesSaucisson chaud Maison Fulchiron - bio, local et sans nitrites avec cervelle de Canut et pommes de terre
Smoked pork belly braised and grilledPoitrine de cochon fumée, braisée & grillée
Choice of dessertsFromage ou Dessert au choix
On the slateÀ l’ardoise
CHEESEFROMAGES
We work exclusively with La Petite Montagne in Caluire-et-Cuire to offer you cheeses selected according to the seasons and our inspirations.Nous travaillons exclusivement avec La Petite Montagne à Caluire-et-Cuire pour vous proposer des fromages sélectionnés au gré des saisons et de nos inspirations.
Cervelle de Canut
cheese, chopped herbs, shallot, olive oil, vinegar and white wineFromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc
6€
cheese, chopped herbs, shallot, olive oil, vinegar and white wineFromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc
Cheese per unitFromage à l'unité
6€
Cheese plateAssiette de fromage
A set of all our cheeses of the momentUn ensemble de tous nos fromages du moment
15€
A set of all our cheeses of the momentUn ensemble de tous nos fromages du moment
DESSERTS
Brunet cakeGâteau Brunet
Four quarter praline, apples and seasonal fruitQuatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison
7€
Four quarter praline, apples and seasonal fruitQuatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison
Tarte PralineTarte Praline
7€
Soft dark chocolateMoelleux au chocolat noir
7€
Caramel creamCrème caramel
7€
Pineapple carpaccio with wild thyme liqueurCarpaccio d'ananas à la liqueur de thym sauvage
7€
THE CAVELA CAVE
In our Lyon cork, each bottle of wine is carefully selected to offer a unique experience to all our guests. We take particular care in choosing regional wines, highlighting the treasures of Beaujolais, the Rhône Valley, Burgundy, and many others. Whether you are looking for an affordable gem or an exceptional grand cru, our wine list will satisfy all tastes and budgets. Enjoy an authentic and diverse selection, reflecting our passion for quality wines.Dans notre bouchon lyonnais chaque bouteille de vin est soigneusement sélectionnée pour offrir une expérience unique à tous nos convives. Nous mettons un soin particulier à choisir des vins régionaux, en mettant en avant les trésors du Beaujolais, de la Vallée du Rhône, de la Bourgogne, et bien d’autres.
Que vous recherchiez une pépite abordable ou un grand cru exceptionnel, notre carte des vins saura satisfaire tous les goûts et tous les budgets. Profitez d’une sélection authentique et diversifiée, reflétant notre passion pour les vins de qualité.
