STARTERS Carte rates

ENTRÉES Prix à la carte

Foie gras on poached eggs and garlic toasted baguette with red wine dressing of onions & bacon.

Œuf Meurette œufs pochés, toast aillé, lardons, sauce vin rouge et copeau de foie gras

Fried soft cheese ‘Saint Marcellin’ with salad

Beignet de Saint Marcellin en croûte accompagné de salade verte

Lyonnaise salad with Bacon, croutons, green salad served with a poached egg

Terrine de saison

DISHES Carte rates

PLATS Prix à la carte

Slice of pork belly crispy and melting

Poitrine de cochon roulée fondante et croustillante

Calf’s head and tongue with vegetables

Tablier de Sapeur façon Brunet échalotes et persillade, sauce Gribiche

Homemade “Quenelle” cooked with Nantua sauce (a 40 minutes delay) With Nantua sauce, about 40 minutes of waiting (and she is always the one who decides!)

Saucisson lyonnais tranché Cuit au vin rouge, lentilles, légumes vapeurs et sauce au vin

CHEESE OR DESSERT CHOICE See category Cheese & Dessert

FROMAGES OU DESSERTS AU CHOIX Voir catégorie Fromages & Desserts

THE UNAVOIDABLE

LES INCONTOURNABLES

Skillet snail of Burgundy with garlic butter

Poêlon d'escargots de Bourgogne Au beurre d'ail

Fabulous MATJES herrings with steam potatoes and steamed vegetables

Fabuleux harengs Matjes à l'huile Écrasé de pommes de terre et légumes vapeurs

Fresh frogs cook With butter garlic and parsley

Grenouilles fraîches persillées Produit extra frais, disponible selon l’arrivage.
Nous vous suggérons de réserver ce plat en avance lors de votre réservation

Slices of local andouillette: calf's ruffle in sausage With white wine and cream dressing env.300g

Andouillette à la fraise de veau, Maison Braillon Présentée entière, sauce crème au vin blanc, recette traditionnelle, env.300g

French duck foie gras Quenelle traditionnelle faite par nos soin

Quenelle, sauce Nantua Quenelle traditionnelle faite par nos soin

Caquelon du Bon Bourgeois Andouillette gratin, pork belly, local sausage and steamed potato dressed with a red wine sauce. Topped with a poached egg on a slice of garlic oil infused toasted baguette

Caquelon du Bon Bourgeois Andouillette, tranches de lard et de saucisson chaud, pomme vapeur nappées d’une sauce meurette, d’un toast aillé et d’un œuf poché

French veal chop cooked in his own truffle

Côte de veau première Française poêlée

French veal chop cooked with morel and cream

Côte de veau première Française crème et morilles extra

Calf sweetbread meunière style or with parsley

Ris de veau meunière ou persillé

Calf sweetbread with morel and cream

Ris de veau crème et morilles extra

Nous vous proposons également les suggestions du moment, affichées sur les ardoises

Nous vous proposons également les suggestions du moment, affichées sur les ardoises

ENTRÉES

ENTRÉES

Oeuf meurette

Oeuf meurette

Gateau de foie de volaille à la sauce tomate

Gateau de foie de volaille à la sauce tomate

Terrine de saison

Terrine de saison

PLATS

PLATS

Tranche de cochon roulée

Tranche de cochon roulée

Filet de merlu à la sauce crème vin blanc

Filet de merlu à la sauce crème vin blanc

Saucisson Lyonnais Lentille, sauce vin rouge et légumes vapeurs

Saucisson Lyonnais Lentille, sauce vin rouge et légumes vapeurs

DESSERTS

DESSERTS

Gateau Brunet

Gateau Brunet

Pruneau à l'armagniac

Pruneau à l'armagniac

Tarte praline

Tarte praline

Crème caramel

Crème caramel

Cervelle de Canut cheese, chopped herbs, shallot, olive oil, vinegar and white wine

Cervelle de Canut Fromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc

County 18 months Richard Mother from

Comté 18 mois Provenance Mère Richard

Saint Marcellin Richard Mother from

Saint Marcellin Provenance Mère Richard

Rigotte de Condrieu Goat dry Origin Mother Richard

Rigotte de Condrieu Chèvre sec, Provenance Mère Richard

Cheese plate Demi St Marcellin, comte 18 mois, chèvre sec, cervelle de canut
dans les menus supp 6.00 €

Assiette de fromage Demi St Marcellin, comté 18 mois, chèvre sec, cervelle de canut
dans les menus supp 6.00€

Brunet cake Four quarter praline, apples and seasonal fruit

Gâteau Brunet Quatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison

Pineapple poached five spice Cinnamon, cloves, star anise, fennel and Sichuan pepper

Tarte Praline

Soft dark chocolate

Moelleux au chocolat noir

Caramel cream

Crème caramel

Prunes in Armagnac

Pruneaux à l'Armagnac

House aperitif 12cl Montagnieu peach, blackberry, blackcurrant, cherry or chestnut

Apéritif Maison 12cl Montagnieu pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte

Communion 12C Fishing, blackberry, blackcurrant, cherry or chestnut

Kir, Communard 12cl Pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte

Kir Royal 12C Champagne Pommery

Kir Royal 12cl Au Champagne Pommery

Glass of Champagne Pommery 12cl

Coupe de Champagne Pommery 12cl

Lillet Blanc 7cl

Lillet Blanc 7cl

Ricard 2cl

Ricard 2cl

Martini 5cl White or Red

Martini 5cl Blanc ou Rouge

port 5cl Red White

Porto 5cl Rouge, blanc

tears 5cl

Suze 5cl

American 12cl

Americano 12cl

Our selection of gin and tonic 4cl

Notre sélection de Gin Tonic 4cl

Jupiler 25cl lager pressure

Jupiler 25cl Bière blonde en pression

Grimbergen Blanche 33cl

Grimbergen Blanche 33cl

Picon 25cl beer

Picon bière 25cl

Pinte 50cl

Pinte 50cl

Rouge AOC

Rouge AOC

Chateauneuf du Pape 'Bio' Domaine Saint Siffrein

Châteauneuf du Pape 'Bio' Domaine Saint Siffrein

Cote du Rhone Guigal

Côte du Rhône Guigal

Beaujolais Chénas domain Bouchacourt

Beaujolais Chénas Domaine Bouchacourt

Beaujolais The Griottes domain Chermette

Beaujolais, Les Griottes Domaine Chermette

White

Blanc

Proxima Hills Rhodaniennes Pichat PGI area.
100% Viognier exceptional

Proxima Collines Rhodaniennes Domaine Pichat IGP.
100% Viognier exceptionnel

Saint Joseph Christophe Blanc AOC

Saint Joseph Christophe Blanc AOC

Mâcon Villages Mulots Domaine Luquet AOC

Mâcon Villages Les Mulots Domaine Luquet AOC

Rosé AOC

Rosé AOC

Beaujolais rosé

Beaujolais rosé

Vallée du Rhône AOC

Vallée du Rhône AOC

Côte du Rhône Domaine Guigal

Côte du Rhône Domaine Guigal

Coast Vivarais Domain Gallety 2017

Côte du Vivarais Domaine Gallety

at Syrare Domain Gallety 2017

La Syrare Domaine Gallety

Saint Joseph "Clos de Cuminaille" Domaine Pierre Gaillard

Saint Joseph "Clos de Cuminaille" Domaine Pierre Gaillard

Saint Joseph Domaine Gripa

Saint Joseph Domaine Gripa

Chateauneuf du Pape 'Bio' Domaine Saint Siffrein

Châteauneuf du Pape 'Bio' Domaine Saint Siffrein

Cornas Domaine Pierre Gaillard

Cornas Domaine Pierre Gaillard

Croze Hermitage

Croze Hermitage

Crozes-Hermitage Bio Domaine Étienne Pochon

Crozes-Hermitage Bio Domaine Étienne Pochon

The D.Reynaud Cross 2016 - 2015 Bio Domaine Étienne Pochon

Crozes-Hermitage Chateau Curson Domaine Étienne Pochon

Côte Rôtie

Côte Rôtie

The Turkish E. Guigal 2016 Domaine Duclaux

La Germine Domaine Duclaux

The Champon's Pichat area 2018 - 2016

Les Champon’s Domaine Pichat

The Great Places Domain Pichat 2017

Les Grandes Places Domaine Pichat

The Landonne E. Guigal 2016 Domaine Semaska

Château de Montlys Domaine Semaska

Bordeaux AOC

Bordeaux AOC

Haut-Médoc Château Clément Pichon 2005

Haut-Médoc Château Clément Pichon 2005

AOC Burgundy

Bourgogne AOC

Marsannay “Le Finage” Domaine René Bouvier

Marsannay “Le Finage” Domaine René Bouvier

Pommard Clos La Commaraine L. Jadot 2013 Domaine Gachot-Monot

Côte de Nuits Villages Domaine Gachot-Monot

Pernand Vergelesses Domaine Charlopin

Pernand Vergelesses Domaine Charlopin

Santenay Clos de Malta Domaine Patriarche

Pommard Domaine Patriarche

Mercurey Castle Chamirey 2018 Château de Chamirey

Mercurey Château de Chamirey

Beaujolais AOC

Beaujolais AOC

Saint Amour Carjot Domain Pirolette 2016

Saint Amour Carjot Domaine Pirolette 2016

Chénas The Gandelins Domain Bouchacourt 2015

Chénas “Cuvée P'tit Co” Les Brureaux Domaine Anita

Juliénas "Les Vignes Centenaires" Domaine Perrachon

Juliénas "Les Vignes Centenaires" Domaine Perrachon

Fleurie Poncié Pierre-Marie Chermette

Fleurie Poncié Pierre-Marie Chermette

Moulin-à-Vent "Reine de Nuit" Château des Jacques in 2015

Moulin-à-Vent "Reine de Nuit" Domaine Anita

Morning, Cuvée racer Jacky Grolet 2019 Domaine Jean Foillard

Morgon Cote de Py Domaine Jean Foillard

Rosé

Rosé

Chapel Gordonne 2015 Domaine Maime

Cuvée Instant Domaine Maime

Vallée du Rhône AOC

Vallée du Rhône AOC

Coast Vivarais Domain Gallety 2018

Côte du Vivarais Domaine Gallety

Saint Joseph Domaine Pierre Gaillard

Saint Joseph Domaine Pierre Gaillard

The Condrieu Vallins Cave Christophe Blanc 2016 - 2016

Condrieu Les Vallins Domaine Pierre Gaillard

Viognier Proxima Estate Viognier 2019 Pichat

Viognier Proxima Domaine Pichat

Beaujolais AOC

Beaujolais AOC

Beaujolais Village Domaine Bourbon

Beaujolais Village Domaine Bourbon

AOC Burgundy

Bourgogne AOC

Saint-Veran, Domaine Luquet Cuvée Tradition 2018

Saint-Véran, Domaine Luquet Cuvée tradition

Pouilly-Fuissé Domaine Perrachon

Pouilly-Fuissé Domaine Perrachon

Mercurey Castle Chamirey 2018 Château de Chamirey

Mercurey Château de Chamirey

Meursault "Les Forges" Domaine Prieur-Brunet

Meursault "Les Forges" Domaine Prieur-Brunet

Côtes de Provence

Côtes de Provence

Castle Gordonne 2019

Château La Gordonne 2019

Chapel Gordonne 2019

Chapelle La Gordonne 2019