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MENU TRADIZIONALE LYON 26 € MENU
30€
MENU TRADITIONNEL LYONNAIS MENU TRADITIONNEL LYONNAIS
ANTIPASTI ENTRÉES
Carta tassi
Carta tassi
uovo in camicia con foie gras Assiette Guignol
Le uova in camicia, toast aglio, pancetta, vino rosso salsa e foie gras trucioli Salade de lentilles et museau de bœuf
Le uova in camicia, toast aglio, pancetta, vino rosso salsa e foie gras trucioli Salade de lentilles et museau de bœuf
San Marcellino ciambella crosta Gateau de foie de vollaile
Accompagnato da insalata verde A la sauce tomate
14.00€
Accompagnato da insalata verde A la sauce tomate
Insalata Lyonnaise Entrée du moment
Bacon, crostini e il ghiaccio lo scalogno sherry aceto, uovo in camicia e insalata verde
14.00€
Bacon, crostini e il ghiaccio lo scalogno sherry aceto, uovo in camicia e insalata verde
PIATI PLATS
Carta tassi
Carta tassi
Petto di maiale arrotolato Poitrine de cochon roulée
Fusione e croccanti fondante et croustillante
19.00€
Fusione e croccanti fondante et croustillante
Grembiule Pompiere Tablier de Sapeur façon Brunet
"Brunet Way". Cotta nel burro, prezzemolo fresco e scalogno salsa gribiche échalotes et persillade, sauce Gribiche
19.00€
"Brunet Way". Cotta nel burro, prezzemolo fresco e scalogno salsa gribiche échalotes et persillade, sauce Gribiche
Saucisson lyonnais tranché Saucisson lyonnais tranché
Cuit au vin rouge, lentilles, légumes vapeurs et sauce au vin Cuit au vin rouge, lentilles, légumes vapeurs et sauce au vin
19.00€
Cuit au vin rouge, lentilles, légumes vapeurs et sauce au vin Cuit au vin rouge, lentilles, légumes vapeurs et sauce au vin
Formaggii o dolci una scelta FROMAGES OU DESSERTS AU CHOIX
Vedere categoria Cheese & Dessert Voir catégorie Fromages & Desserts
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SUGGESTIONS SUGGESTIONS
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LES INCONTOURNABLES LES INCONTOURNABLES
Poêlon d'escargots de Bourgogne Poêlon d'escargots de Bourgogne
Au beurre d'ail Au beurre d'ail
17.00€
Au beurre d'ail Au beurre d'ail
Fabuleux harengs Matjes à l'huile Fabuleux harengs Matjes à l'huile
Écrasé de pommes de terre et légumes vapeurs Écrasé de pommes de terre et légumes vapeurs
19.00€
Écrasé de pommes de terre et légumes vapeurs Écrasé de pommes de terre et légumes vapeurs
Grenouilles fraîches persillées Grenouilles fraîches persillées
Produit extra frais, disponible selon l’arrivage.
Nous vous suggérons de réserver ce plat en avance lors de votre réservation.
Produit extra frais, disponible selon l’arrivage.
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33.00€
Produit extra frais, disponible selon l’arrivage.
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Andouillette à la fraise de veau, Maison Braillon Andouillette à la fraise de veau, Maison Braillon
Présentée entière, sauce crème au vin blanc, recette traditionnelle, env.300g Présentée entière, sauce crème au vin blanc, recette traditionnelle, env.300g
21.00€
Présentée entière, sauce crème au vin blanc, recette traditionnelle, env.300g Présentée entière, sauce crème au vin blanc, recette traditionnelle, env.300g
Quenelle, sauce Nantua Quenelle, sauce Nantua
Quenelle traditionnelle faite par nos soins Quenelle traditionnelle faite par nos soins
23.00€
Quenelle traditionnelle faite par nos soins Quenelle traditionnelle faite par nos soins
Caquelon du Bon Bourgeois Caquelon du Bon Bourgeois
Andouillette, tranches de lard et de saucisson chaud, pomme vapeur nappées d’une sauce meurette, d’un toast aillé et d’un œuf poché Andouillette, tranches de lard et de saucisson chaud, pomme vapeur nappées d’une sauce meurette, d’un toast aillé et d’un œuf poché
25.00€
Andouillette, tranches de lard et de saucisson chaud, pomme vapeur nappées d’une sauce meurette, d’un toast aillé et d’un œuf poché Andouillette, tranches de lard et de saucisson chaud, pomme vapeur nappées d’une sauce meurette, d’un toast aillé et d’un œuf poché
Ris de veau meunière ou persillé Ris de veau meunière ou persillé
31.00€
Ris de veau crème et morilles extra Ris de veau crème et morilles extra
39.00€
FORMAGGI FROMAGES
Canut cervello Cervelle de Canut
formaggi, erbe aromatiche tritate, lo scalogno, olio d'oliva, aceto e vino bianco Fromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc
6.00€
formaggi, erbe aromatiche tritate, lo scalogno, olio d'oliva, aceto e vino bianco Fromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc
Comté 18 mesi Comté 18 mois
Richard Madre da Provenance Mère Richard
6.00€
Richard Madre da Provenance Mère Richard
Demi Saint Marcellin Demi Saint Marcellin
Provenance Mère Richard Provenance Mère Richard
6.00€
Provenance Mère Richard Provenance Mère Richard
Rigotte di Condrieu Rigotte de Condrieu
Capra asciugare Origine Madre Richard Chèvre sec, Provenance Mère Richard
6.00€
Capra asciugare Origine Madre Richard Chèvre sec, Provenance Mère Richard
Piatto di formaggi Assiette de fromage
Demi St Marcellin, comte 18 mois, chèvre sec, cervelle de canut
dans les menu supp 6,00 €
Demi St Marcellin, comté 18 mois, chèvre sec, cervelle de canut
dans les menus supp 6.00€
13.00€
Demi St Marcellin, comte 18 mois, chèvre sec, cervelle de canut
dans les menu supp 6,00 €
Demi St Marcellin, comté 18 mois, chèvre sec, cervelle de canut
dans les menus supp 6.00€
DOLCI DESSERTS
Brunet torta Gâteau Brunet
Quattro quarto pralina, mele e frutta di stagione Quatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison
7.00€
Quattro quarto pralina, mele e frutta di stagione Quatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison
Ananas in camicia cinque spezie Tarte Praline
Cannella, chiodi di garofano, anice stellato, finocchio e pepe di Sichuan
7.00€
Cannella, chiodi di garofano, anice stellato, finocchio e pepe di Sichuan
Torta al cioccolato fondente Moelleux au chocolat noir
7.00€
Crema al caramello Crème caramel
7.00€
Prugne in Armagnac Pruneaux à l'Armagnac
7.00€
APERITIVI APÉRITIFS
Apéritif Maison 12cl Apéritif Maison 12cl
Montagnieu pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte Montagnieu pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte
7.00€
Montagnieu pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte Montagnieu pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte
Kir, Communard 12cl Kir, Communard 12cl
Pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte Pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte
5.00€
Pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte Pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte
Kir Royal 12cl Kir Royal 12cl
Au Champagne Pommery Au Champagne Pommery
12.00€
Au Champagne Pommery Au Champagne Pommery
Coupe de Champagne Pommery 12cl Coupe de Champagne Pommery 12cl
12.00€
Lillet Blanc 7cl Lillet Blanc 7cl
6.00€
Ricard 2cl Ricard 2cl
4.50€
Martini 5cl Martini 5cl
Blanc ou Rouge Blanc ou Rouge
6.00€
Blanc ou Rouge Blanc ou Rouge
Porto 5cl Porto 5cl
Rouge, blanc Rouge, blanc
6.00€
Rouge, blanc Rouge, blanc
Suze 5cl Suze 5cl
6.00€
Americano 12cl Americano 12cl
8.00€
Notre sélection de Gin Tonic 4cl Notre sélection de Gin Tonic 4cl
12.00€
Jupiler 25cl Jupiler 25cl
Bière blonde en pression Bière blonde en pression
4.00€
Bière blonde en pression Bière blonde en pression
Grimbergen Blanche 33cl Grimbergen Blanche 33cl
4.50€
Picon bière 25cl Picon bière 25cl
5.00€
Pinte 50cl Pinte 50cl
8.00€
BICCHIERE DI VINO VIN AU VERRE
Rouge AOC Rouge AOC
Chateauneuf du Pape 'Bio' Croze Hermitage
Domaine Étienne Pochon Domaine Étienne Pochon
Domaine Étienne Pochon Domaine Étienne Pochon
Cote du Rhone Guigal Côte du Rhône
Domaine Chapitre Domaine Chapitre
Domaine Chapitre Domaine Chapitre
Beaujolais Julienas Beaujolais Julienas
dominio Bouchacourt Domaine Perrachon
dominio Bouchacourt Domaine Perrachon
Beaujolais Il Griottes Beaujolais, Les Griottes
dominio Chermette Domaine Chermette
dominio Chermette Domaine Chermette
bianca Blanc
Mâcon Villages Mulots Mâcon Villages
Proxima Hills Rhodaniennes Viognier Proxima
zona IGP Pichat.
100% Viognier eccezionale
Domaine Pichat IGP
zona IGP Pichat.
100% Viognier eccezionale
Domaine Pichat IGP
San Giuseppe Christophe Blanc AOC Ventoux
Vox Via Caritatis Vox Via Caritatis
Vox Via Caritatis Vox Via Caritatis
Rosé AOC Rosé AOC
Castello Gordonne Cote de provence
Château Maime Château Maime
Château Maime Château Maime
VINO ROSSO VIN ROUGES
Vallée du Rhône AOC Vallée du Rhône AOC
Côte du Rhône Côte du Rhône
Domaine Guigal Domaine Guigal
Domaine Guigal Domaine Guigal
San Giuseppe Pierre Gaillard Saint Joseph Clos de Cuminaille
Domaine Pierre Gaillard Domaine Pierre Gaillard
Domaine Pierre Gaillard Domaine Pierre Gaillard
San Giuseppe 350m D.Reynaud 2018 Bio Saint Joseph
Domaine Gripa Domaine Gripa
Domaine Gripa Domaine Gripa
Chateauneuf du Pape 'Bio' Châteauneuf du Pape 'Bio'
Domaine Saint Siffrein Domaine Saint Siffrein
Domaine Saint Siffrein Domaine Saint Siffrein
Cornas Cuvée Charlemagne Cornas Cuvée Charlemagne
Domaine Dumazet Domaine Dumazet
Domaine Dumazet Domaine Dumazet
Crozes-Hermitage Bio Crozes-Hermitage Bio
Domaine Étienne Pochon Domaine Étienne Pochon
Domaine Étienne Pochon Domaine Étienne Pochon
Il D.Reynaud Croce 2016 - 2015 Bio Crozes-Hermitage Chateau Curson
Domaine Étienne Pochon Domaine Étienne Pochon
Domaine Étienne Pochon Domaine Étienne Pochon
Il turco E. Guigal 2016 Côte-Rôtie La Germine
Domaine Duclaux Domaine Duclaux
Domaine Duclaux Domaine Duclaux
Côte-Rôtie Château de Montlys Côte-Rôtie Château de Montlys
Domaine Semaska Domaine Semaska
Domaine Semaska Domaine Semaska
Bordeaux AOC Bordeaux AOC
Fronsac Fronsac
Château La Valade Château La Valade
Château La Valade Château La Valade
AOC Borgogna Bourgogne AOC
Nuits-Saint-Georges Nuits-Saint-Georges
Domaine Nudant Domaine Nudant
Domaine Nudant Domaine Nudant
Pommard Clos La Commaraine L. Jadot 2013 Chassagne Montrachet Vieilles vignes
Domaine Lucien Muzard Domaine Lucien Muzard
Domaine Lucien Muzard Domaine Lucien Muzard
Santenay Clos de Malta Pommard
Domaine Patriarche Domaine Patriarche
Domaine Patriarche Domaine Patriarche
Mercurey Castello Chamirey 2018 Mercurey
Château de Chamirey Château de Chamirey
Château de Chamirey Château de Chamirey
Beaujolais AOC Beaujolais AOC
Saint Amour Carjot Saint Amour Carjot
Dominio Pirolette 2016 Domaine Pirolette
Dominio Pirolette 2016 Domaine Pirolette
Chénas La Gandelins Chénas “Cuvée P'tit Co” Les Brureaux
Dominio Bouchacourt 2015 Domaine Anita
Dominio Bouchacourt 2015 Domaine Anita
Juliénas "Les Vignes Centenaires" Juliénas "Les Vignes Centenaires"
Domaine Perrachon Domaine Perrachon
Domaine Perrachon Domaine Perrachon
Fleurie Poncié Fleurie Poncié
Pierre-Marie Chermette Pierre-Marie Chermette
Pierre-Marie Chermette Pierre-Marie Chermette
Moulin-à-Vent Reine de Nuit Moulin-à-Vent Reine de Nuit
Château des Jacques nel 2015 Domaine Anita
Château des Jacques nel 2015 Domaine Anita
Mattina, Cuvée corridore Jacky Grolet 2019 Morgon Cote de Py
Domaine Jean Foillard Domaine Jean Foillard
Domaine Jean Foillard Domaine Jean Foillard
Rosé Rosé
Cappella Gordonne 2015 Cuvée Instant
Domaine Maime Domaine Maime
Domaine Maime Domaine Maime
VINI BIANCHI VINS BLANCS
Vallée du Rhône AOC Vallée du Rhône AOC
Costa Vivarais Côtes du Rhône
Dominio Gallety 2018 Domaine Jamet
Dominio Gallety 2018 Domaine Jamet
Saint Joseph Saint Joseph
Domaine Pierre Gaillard Domaine Pierre Gaillard
Domaine Pierre Gaillard Domaine Pierre Gaillard
Il Condrieu Vallins Condrieu Les Vallins
Cave Christophe Blanc 2016 - 2016 Domaine Pierre Gaillard
Cave Christophe Blanc 2016 - 2016 Domaine Pierre Gaillard
Viognier Proxima Viognier Proxima
Immobiliare Viognier 2019 Pichat Domaine Pichat
Immobiliare Viognier 2019 Pichat Domaine Pichat
Beaujolais AOC Beaujolais AOC
Beaujolais Blanc Beaujolais Blanc
Domaine Bouteille Frères Domaine Bouteille Frères
Domaine Bouteille Frères Domaine Bouteille Frères
Mâcon-Prissé En Chailloux Mâcon-Prissé En Chailloux
Domaine Desjourneys Domaine Desjourneys
Domaine Desjourneys Domaine Desjourneys
AOC Borgogna Bourgogne AOC
Saint-Veran, Domaine Luquet Chablis
Cuvée Tradition 2018 Domaine William Fèvre
Cuvée Tradition 2018 Domaine William Fèvre
Pouilly-Fuissé Pouilly-Fuissé
Domaine Perrachon Domaine Perrachon
Domaine Perrachon Domaine Perrachon
Meursault "Les Forges" Meursault "Les Forges"
Domaine Prieur-Brunet Domaine Prieur-Brunet
Domaine Prieur-Brunet Domaine Prieur-Brunet
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