LES INCONTOURNABLES

LES INCONTOURNABLES

Poêlon d'escargots de Bourgogne Au beurre d'ail

Poêlon d'escargots de Bourgogne Au beurre d'ail

Fabuleux harengs Matjes à l'huile Écrasé de pommes de terre et légumes vapeurs

Fabuleux harengs Matjes à l'huile Écrasé de pommes de terre et légumes vapeurs

Grenouilles fraîches persillées Produit extra frais, disponible selon l’arrivage

Grenouilles fraîches persillées Produit extra frais, disponible selon l’arrivage

Andouillette à la fraise de veau, Maison Braillon Présentée entière, sauce crème au vin blanc, recette traditionnelle, env.300g

Andouillette à la fraise de veau, Maison Braillon Présentée entière, sauce crème au vin blanc, recette traditionnelle, env.300g

Saucisson chaud pistaché “CHICAGO”, Maison SIBILIA, accompagné de lentilles, légumes vapeurs et sauce Meurette.

Saucisson chaud pistaché “CHICAGO”, Maison SIBILIA, accompagné de lentilles, légumes vapeurs et sauce Meurette.

Caquelon du Bon Bourgeois Andouillette, tranches de lard et de saucisson chaud, pomme vapeur nappées d’une sauce meurette, d’un toast aillé et d’un œuf poché

Caquelon du Bon Bourgeois Andouillette, tranches de lard et de saucisson chaud, pomme vapeur nappées d’une sauce meurette, d’un toast aillé et d’un œuf poché

Côte de veau première Française poêlée

Côte de veau première Française poêlée

Côte de veau première Française crème et morilles extra

Côte de veau première Française crème et morilles extra

Ris de veau meunière ou persillé

Ris de veau meunière ou persillé

Ris de veau crème et morilles extra

Ris de veau crème et morilles extra

ANTIPASTI Carta tassi

ENTRÉES Prix à la carte

uovo in camicia con foie gras Le uova in camicia, toast aglio, pancetta, vino rosso salsa e foie gras trucioli

Œuf meurette au foie gras , œufs pochés, toast aillé, lardons, sauce vin rouge et copeau de foie gras

San Marcellino ciambella crosta Accompagnato da insalata verde

Beignet de Saint Marcellin en croûte, accompagné de salade verte

Entrées du moment, Selon l’envie du chef

Entrées du moment, Selon l’envie du chef

Insalata Lyonnaise Bacon, crostini e il ghiaccio lo scalogno sherry aceto, uovo in camicia e insalata verde

Salade Lyonnaise, lardons, croûtons et échalotes déglacés au vinaigre de Xérès, œuf poché et salade verte

PIATI Carta tassi

PLATS Prix à la carte

Petto di maiale arrotolato Fusione e croccanti

Poitrine de cochon roulée, fondante et croustillante

Grembiule Pompiere "Brunet Way". Cotta nel burro, prezzemolo fresco e scalogno salsa gribiche

Tablier de Sapeur façon Brunet: echalotes et persillade, sauce Gribiche

Plat du moment, selon l’envie du chef

Plat du moment, selon l’envie du chef

Quenelles de brochet faite par nos soins, à la sauce Nantua, environ 40 minutes d'attente (et c’est toujours elle qui décide!)

Quenelles de brochet faite par nos soins, à la sauce Nantua, environ 40 minutes d'attente (et c’est toujours elle qui décide!)

Formaggii o dolci una scelta Vedere categoria Cheese & Dessert

FROMAGES OU DESSERTS AU CHOIX Voir catégorie Fromages & Desserts

Canut cervello formaggi, erbe aromatiche tritate, lo scalogno, olio d'oliva, aceto e vino bianco

Cervelle de Canut Fromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc

Comté 18 mesi Richard Madre da

Comté 18 mois Provenance Mère Richard

San Marcellino Richard Madre da

Saint Marcellin Provenance Mère Richard

Rigotte di Condrieu Capra asciugare Origine Madre Richard

Rigotte de Condrieu Chèvre sec, Provenance Mère Richard

Piatto di formaggi Demi St Marcellin, comte 18 mois, chèvre sec, cervelle de canut
dans les menu supp 6,00 €

Assiette de fromage Demi St Marcellin, comté 18 mois, chèvre sec, cervelle de canut
dans les menus supp 6.00€

Brunet torta Quattro quarto pralina, mele e frutta di stagione

Gâteau Brunet Quatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison

Ananas in camicia cinque spezie Cannella, chiodi di garofano, anice stellato, finocchio e pepe di Sichuan

Tarte Praline

Torta al cioccolato fondente

Moelleux au chocolat noir

Crema al caramello

Crème caramel

Prugne in Armagnac

Pruneaux à l'Armagnac

Aperitivo della casa 12cl Montagnieu pesca, mora, ribes nero, ciliegio o castagno

Apéritif Maison 12cl Montagnieu pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte

Comunione 12C Pesca, mora, ribes nero, ciliegio o castagno

Kir, Communard 12cl Pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte

Kir Royal 12C champagne Pommery

Kir Royal 12cl Au Champagne Pommery

Bicchiere di champagne Pommery 12cl

Coupe de Champagne Pommery 12cl

Lillet Blanc 7cl

Lillet Blanc 7cl

Ricard 2cl

Ricard 2cl

Martini 5 cl Bianco o Rosso

Martini 5cl Blanc ou Rouge

Porto 5cl rosso bianco

Porto 5cl Rouge, blanc

Suze 5cl

Suze 5cl

Americano 12cl

Americano 12cl

La nostra selezione di gin e tonic 4cl

Notre sélection de Gin Tonic 4cl

Jupiler 25cl pressione lager

Jupiler 25cl Bière blonde en pression

Grimbergen Blanche 33cl

Grimbergen Blanche 33cl

Birra Picon 25cl

Picon bière 25cl

Pinte 50cl

Pinte 50cl

Rouge AOC

Rouge AOC

Chateauneuf du Pape 'Bio' Domaine Saint Siffrein

Châteauneuf du Pape 'Bio' Domaine Saint Siffrein

Cote du Rhone Guigal

Côte du Rhône Guigal

Beaujolais Chénas dominio Bouchacourt

Beaujolais Chénas Domaine Bouchacourt

Beaujolais Il Griottes dominio Chermette

Beaujolais, Les Griottes Domaine Chermette

bianca

Blanc

Proxima Hills Rhodaniennes zona IGP Pichat.
100% Viognier eccezionale

Proxima Collines Rhodaniennes Domaine Pichat IGP.
100% Viognier exceptionnel

San Giuseppe Christophe Blanc AOC

Saint Joseph Christophe Blanc AOC

Mâcon Villages Mulots Domaine Luquet AOC

Mâcon Villages Les Mulots Domaine Luquet AOC

Rosé AOC

Rosé AOC

Castello Gordonne

Beaujolais rosé

Vallée du Rhône AOC

Vallée du Rhône AOC

Côte du Rhône Domaine Guigal

Côte du Rhône Domaine Guigal

Costa Vivarais Dominio Gallety 2017

Côte du Vivarais Domaine Gallety

a Syrare Dominio Gallety 2017

La Syrare Domaine Gallety

San Giuseppe Pierre Gaillard Domaine Pierre Gaillard

Saint Joseph "Clos de Cuminaille" Domaine Pierre Gaillard

San Giuseppe 350m D.Reynaud 2018 Bio Domaine Gripa

Saint Joseph Domaine Gripa

Chateauneuf du Pape 'Bio' Domaine Saint Siffrein

Châteauneuf du Pape 'Bio' Domaine Saint Siffrein

Cornas Domaine Pierre Gaillard

Cornas Domaine Pierre Gaillard

Croze Hermitage

Croze Hermitage

Crozes-Hermitage Bio Domaine Étienne Pochon

Crozes-Hermitage Bio Domaine Étienne Pochon

Il D.Reynaud Croce 2016 - 2015 Bio Domaine Étienne Pochon

Crozes-Hermitage Chateau Curson Domaine Étienne Pochon

Côte Rôtie

Côte Rôtie

Il turco E. Guigal 2016 Domaine Duclaux

La Germine Domaine Duclaux

Il Champon zona Pichat 2018 - 2016

Les Champon’s Domaine Pichat

I grandi luoghi Dominio Pichat 2017

Les Grandes Places Domaine Pichat

Château de Montlys Domaine Semaska

Château de Montlys Domaine Semaska

Bordeaux AOC

Bordeaux AOC

Haut-Médoc Château Clément Pichon 2005

Haut-Médoc Château Clément Pichon 2005

AOC Borgogna

Bourgogne AOC

Marsannay “Le Finage” Domaine René Bouvier

Marsannay “Le Finage” Domaine René Bouvier

Pommard Clos La Commaraine L. Jadot 2013 Domaine Gachot-Monot

Côte de Nuits Villages Domaine Gachot-Monot

Pernand Vergelesses Domaine Charlopin

Pernand Vergelesses Domaine Charlopin

Santenay Clos de Malta Domaine Patriarche

Pommard Domaine Patriarche

Mercurey Castello Chamirey 2018 Château de Chamirey

Mercurey Château de Chamirey

Beaujolais AOC

Beaujolais AOC

Saint Amour Carjot Dominio Pirolette 2016

Saint Amour Carjot Domaine Pirolette 2016

Chénas La Gandelins Dominio Bouchacourt 2015

Chénas “Cuvée P'tit Co” Les Brureaux Domaine Anita

Juliénas "Les Vignes Centenaires" Domaine Perrachon

Juliénas "Les Vignes Centenaires" Domaine Perrachon

Fleurie Poncié Pierre-Marie Chermette

Fleurie Poncié Pierre-Marie Chermette

Moulin-à-Vent "Reine de Nuit" Château des Jacques nel 2015

Moulin-à-Vent "Reine de Nuit" Domaine Anita

Mattina, Cuvée corridore Jacky Grolet 2019 Domaine Jean Foillard

Morgon Cote de Py Domaine Jean Foillard

Rosé

Rosé

Cappella Gordonne 2015 Domaine Maime

Cuvée Instant Domaine Maime

Vallée du Rhône AOC

Vallée du Rhône AOC

Costa Vivarais Dominio Gallety 2018

Côte du Vivarais Domaine Gallety

Saint Joseph Domaine Pierre Gaillard

Saint Joseph Domaine Pierre Gaillard

Il Condrieu Vallins Cave Christophe Blanc 2016 - 2016

Condrieu Les Vallins Domaine Pierre Gaillard

Viognier Proxima Immobiliare Viognier 2019 Pichat

Viognier Proxima Domaine Pichat

Beaujolais AOC

Beaujolais AOC

Beaujolais Village Domaine Bourbon

Beaujolais Village Domaine Bourbon

AOC Borgogna

Bourgogne AOC

Saint-Veran, Domaine Luquet Cuvée Tradition 2018

Saint-Véran, Domaine Luquet Cuvée tradition

Pouilly-Fuissé Domaine Perrachon

Pouilly-Fuissé Domaine Perrachon

Mercurey Castello Chamirey 2018 Château de Chamirey

Mercurey Château de Chamirey

Meursault "Les Forges" Domaine Prieur-Brunet

Meursault "Les Forges" Domaine Prieur-Brunet

Côtes de Provence

Côtes de Provence

Castello Gordonne 2019

Château La Gordonne 2019

Cappella Gordonne 2019

Chapelle La Gordonne 2019