Nos plats sont réalisés sur place à base de produits frais livrés chaque jour.
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ENTRADESENTRÉES
Ou en salsa Meurette
Œuf en Meurette
Ou escalfat, salsa de vi negre amb bacó i xampinyons, torrades d'allŒuf poché, sauce vin rouge aux lardons & champignons, toast ailé
13.00€
Ou escalfat, salsa de vi negre amb bacó i xampinyons, torrades d'allŒuf poché, sauce vin rouge aux lardons & champignons, toast ailé
Terrina de pagès del moment
Terrine de campagne du moment
13.00€
Filet d'arengada dolça en oli
Filet de hareng doux à l’huile
Fumada al foc de llenya, patata al vaporFumé au feu de bois, pomme de terre vapeur
13.00€
Fumada al foc de llenya, patata al vaporFumé au feu de bois, pomme de terre vapeur
Placa de Guignol
Assiette Guignol
Amanida de peu de vedella i morro de vedella amb enciams lionesosPied de veau & museau de bœuf en salade et gratons lyonnais
15.00€
Amanida de peu de vedella i morro de vedella amb enciams lionesosPied de veau & museau de bœuf en salade et gratons lyonnais
Amanida lionesa
Salade Lyonnaise
Amanida, bacó fumat, escalunyes, crostons i ou pochéSalade, lardons fumés, échalotes, croutons et œuf poché
16.00€
Amanida, bacó fumat, escalunyes, crostons i ou pochéSalade, lardons fumés, échalotes, croutons et œuf poché
Cargols a la paella de Borgonya
Poêlon d'escargots de Bourgogne
Una dotzena de cargols amb mantega d'allUne douzaine d’escargots au beurre d’ail
17.00€
Una dotzena de cargols amb mantega d'allUne douzaine d’escargots au beurre d’ail
LLOCPLATS
Panxa de porc fumada, estofada i a la brasa
Poitrine de cochon fumée, braisée & grillée
21.00€
Cap i llengua de vedella amb salsa gribiche
Tête et langue de veau sauce gribiche
21.00€
Salsitxa artesana calenta tallada a rodanxes amb salsa de vi negre
Saucisson chaud tranché artisanal sauce vin rouge
21.00€
Tripes a l'estil Brunet, amb salsa Gribiche
Tablier de sapeur façon Brunet, sauce Gribiche
Tripes de vedella arrebossades, julivert, escalunyes i vi blancBonnet (tripe) de bœuf pané, persil, échalotes & vin blanc
23.00€
Tripes de vedella arrebossades, julivert, escalunyes i vi blancBonnet (tripe) de bœuf pané, persil, échalotes & vin blanc
Andouillette artesanal de Maison Braillon
Andouillette artisanale Maison Braillon
Molletons 100% de vedella - Salsa de vi negre100% fraise de veau - Sauce vin rouge
25.00€
Molletons 100% de vedella - Salsa de vi negre100% fraise de veau - Sauce vin rouge
quenelle de lluç
Quenelle de brochet
Salsa Nantua feta amb bisque cremós de llagostaSauce Nantua à base de bisque de homard crémée
25.00€
Salsa Nantua feta amb bisque cremós de llagostaSauce Nantua à base de bisque de homard crémée
Bavette de vedella amb salsa d'escalunya
Bavette de bœuf sauce échalotes
26.00€
Granotes de julivert
Grenouilles persillées
31.00€
Molletons de vedella amb julivert
Ris de veau persillé
34.00€
Menú de LióMENU LYONNAIS
33.00 €
elecció d'entrantEntrée au choix
Ou amb salsa Meurette - Ou escalfat, salsa de vi negre amb bacó i xampinyons, torrades d'allŒuf en Meurette - Œuf poché, sauce vin rouge aux lardons & champignons, toast ailé
Terrina de pagès del momentTerrine de campagne du moment
Filet d'arengada suau en oli - Patata fumada a la llenya i al vaporFilet de hareng doux à l’huile - Fumé au feu de bois, pomme de terre vapeur
Plat a escollirPlat au choix
Panxa de porc fumada, estofada i a la brasaPoitrine de cochon fumée, braisée & grillée
Cap i llengua de vedella amb salsa gribicheTête et langue de veau sauce gribiche
Salsitxa artesana calenta tallada a rodanxes amb salsa de vi negreSaucisson chaud tranché artisanal sauce vin rouge
Formatge o postres al vostre gustFromage ou Dessert au choix
Trieu de la pissarraAu choix à l’ardoise
FORMATGESFROMAGES
Treballem exclusivament amb La Petite Montagne a Caluire-et-Cuire per oferir-vos formatges seleccionats segons les temporades i les nostres inspiracions.Nous travaillons exclusivement avec La Petite Montagne à Caluire-et-Cuire pour vous proposer des fromages sélectionnés au gré des saisons et de nos inspirations.
El cervell de Canut
Cervelle de Canut
Formatge cottage, herbes picades, escalunya, oli d'oliva, vinagre i vi blancFromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc
6€
Formatge cottage, herbes picades, escalunya, oli d'oliva, vinagre i vi blancFromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc
Formatge per unitats
Fromage à l'unité
6€
Plat de formatges
Assiette de fromage
Una selecció de tots els nostres formatges actualsUn ensemble de tous nos fromages du moment
15€
Una selecció de tots els nostres formatges actualsUn ensemble de tous nos fromages du moment
POSTRESDESSERTS
Pastís Brunet
Gâteau Brunet
Pa de pessic amb pralinés, pomes i fruita de temporadaQuatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison
8€
Pa de pessic amb pralinés, pomes i fruita de temporadaQuatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison
Tarta Praliné
Tarte Praline
7€
Crema de caramel
Crème caramel
7€
Carpaccio de pinya amb licor de farigola silvestre
Carpaccio d'ananas à la liqueur de thym sauvage
7€
LA COVALA CAVE
Al nostre bouchon lionès, cada ampolla de vi es selecciona acuradament per oferir una experiència única a tots els nostres clients. Tenim especial cura en la selecció de vins regionals, destacant els tresors del Beaujolais, la vall del Roine, la Borgonya i molts altres. Tant si busqueu una joia assequible com un grand cru excepcional, la nostra carta de vins té alguna cosa per a tots els gustos i pressupostos. Gaudiu d'una selecció autèntica i diversa que reflecteix la nostra passió pels vins de qualitat.Dans notre bouchon lyonnais chaque bouteille de vin est soigneusement sélectionnée pour offrir une expérience unique à tous nos convives. Nous mettons un soin particulier à choisir des vins régionaux, en mettant en avant les trésors du Beaujolais, de la Vallée du Rhône, de la Bourgogne, et bien d’autres.
Que vous recherchiez une pépite abordable ou un grand cru exceptionnel, notre carte des vins saura satisfaire tous les goûts et tous les budgets. Profitez d’une sélection authentique et diversifiée, reflétant notre passion pour les vins de qualité.
