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ENTRADESENTRÉES
Ou en salsa MeuretteOeuf en Meurette
Ou escalfat, salsa de vi negre amb bacó i xampinyons, torrades d'allŒuf poché, sauce vin rouge aux lardons & champignons, toast ailé
13.00€
Ou escalfat, salsa de vi negre amb bacó i xampinyons, torrades d'allŒuf poché, sauce vin rouge aux lardons & champignons, toast ailé
Terrina casolanaTerrine de la maison
Fetges de porc i aus de corralCochon & foies de volaille
13.00€
Fetges de porc i aus de corralCochon & foies de volaille
Pastís de fetge de pollastreGâteau de foies de volaille
Amb salsa de tomàquetÀ la sauce tomate
13.00€
Amb salsa de tomàquetÀ la sauce tomate
Amanida lionesaSalade Lyonnaise
Amanida, bacó fumat, escalunyes, crostons i ou pochéSalade, lardons fumés, échalotes, croutons et œuf poché
15.00€
Amanida, bacó fumat, escalunyes, crostons i ou pochéSalade, lardons fumés, échalotes, croutons et œuf poché
Cargols a la paella de BorgonyaPoêlon d'escargots de Bourgogne
Una dotzena de cargols amb mantega d'allUne douzaine d'escargots au beurre d'ail
17.00€
Una dotzena de cargols amb mantega d'allUne douzaine d'escargots au beurre d'ail
LLOCPLATS
Panxa de porc fumada, estofada i a la brasaPoitrine de cochon fumée, braisée & grillée
21.00€
Ronyons de vedella amb salsa de nata i mostassaRognons de veau à la crème et moutarde
21.00€
Davantal de sapador, estil BrunetTablier de sapeur, façon Brunet
Tripes de vedella arrebossades, julivert, escalunyes i vi blancBonnet de bœuf pané (tripes), persil, échalotes & vin blanc
22.00€
Tripes de vedella arrebossades, julivert, escalunyes i vi blancBonnet de bœuf pané (tripes), persil, échalotes & vin blanc
tall de vedellaPièce de Veau
Brou de vedella quadrat cuit en els seus sucs, olla de cocció lenta Amb nata i morillet 4€ addicionalsBas carré de veau cuit dans son jus, cuisson lente Avec crème et morille supplément 4€
22.00€
Brou de vedella quadrat cuit en els seus sucs, olla de cocció lenta Amb nata i morillet 4€ addicionalsBas carré de veau cuit dans son jus, cuisson lente Avec crème et morille supplément 4€
Quenelle de lluç casolana de la Maison GiraudetQuenelle de brochet artisanale Maison Giraudet
Salsa Nantua feta amb bisque cremós de llagosta - (30 minuts)Sauce Nantua à base de bisque de homard crémée - (30 minutes)
25.00€
Salsa Nantua feta amb bisque cremós de llagosta - (30 minuts)Sauce Nantua à base de bisque de homard crémée - (30 minutes)
Andouillette artesanal de Maison BraillonAndouillette artisanale Maison Braillon
Molletons 100% de vedella - Salsa de nata i mostassa100% fraise de veau - Sauce crème et moutarde
25.00€
Molletons 100% de vedella - Salsa de nata i mostassa100% fraise de veau - Sauce crème et moutarde
Molletons amb nata i múrgolesRis de veau crème et morilles
37.00€
Menú de LióMENU LYONNAIS
33.00 €
elecció d'entrantEntrée au choix
Ou amb salsa Meurette - Ou escalfat, salsa de vi negre amb bacó i xampinyons, torrades d'allŒuf en Meurette - Œuf poché, sauce vin rouge aux lardons & champignons, toast ailé
Terrina de la casa - Fetges de porc i ausTerrine de la maison - Cochon & foies de volaille
Pastís de fetge de pollastre - Amb salsa de tomàquet casolanaGâteau de foies de volaille - À la sauce tomate maison
Plat a escollirPlat au choix
Panxa de porc fumada, estofada i a la brasaPoitrine de cochon fumée, braisée & grillée
Tall de vedella - Reixeta inferior de vedella cuita en el seu propi suc, cuita a foc lentPièce de Veau - Bas carré de veau cuit dans son jus, cuisson lente
Ronyons de vedella amb salsa de nata i mostassaRognons de veau à la crème et moutarde
Formatge o postres al vostre gustFromage ou Dessert au choix
Trieu de la pissarraAu choix à l’ardoise
FORMATGESFROMAGES
Treballem exclusivament amb La Petite Montagne a Caluire-et-Cuire per oferir-vos formatges seleccionats segons les temporades i les nostres inspiracions.Nous travaillons exclusivement avec La Petite Montagne à Caluire-et-Cuire pour vous proposer des fromages sélectionnés au gré des saisons et de nos inspirations.
El cervell de CanutCervelle de Canut
Formatge cottage, herbes picades, escalunya, oli d'oliva, vinagre i vi blancFromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc
6€
Formatge cottage, herbes picades, escalunya, oli d'oliva, vinagre i vi blancFromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc
Formatge per unitatsFromage à l'unité
6€
Plat de formatgesAssiette de fromage
Una selecció de tots els nostres formatges actualsUn ensemble de tous nos fromages du moment
15€
Una selecció de tots els nostres formatges actualsUn ensemble de tous nos fromages du moment
POSTRESDESSERTS
Pastís BrunetGâteau Brunet
Pa de pessic amb pralinés, pomes i fruita de temporadaQuatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison
8€
Pa de pessic amb pralinés, pomes i fruita de temporadaQuatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison
Tarta PralinéTarte Praline
7€
Crema de caramelCrème caramel
7€
Carpaccio de pinya amb licor de farigola silvestreCarpaccio d'ananas à la liqueur de thym sauvage
7€
LA COVALA CAVE
Al nostre bouchon lionès, cada ampolla de vi es selecciona acuradament per oferir una experiència única a tots els nostres clients. Tenim especial cura en la selecció de vins regionals, destacant els tresors del Beaujolais, la vall del Roine, la Borgonya i molts altres. Tant si busqueu una joia assequible com un grand cru excepcional, la nostra carta de vins té alguna cosa per a tots els gustos i pressupostos. Gaudiu d'una selecció autèntica i diversa que reflecteix la nostra passió pels vins de qualitat.Dans notre bouchon lyonnais chaque bouteille de vin est soigneusement sélectionnée pour offrir une expérience unique à tous nos convives. Nous mettons un soin particulier à choisir des vins régionaux, en mettant en avant les trésors du Beaujolais, de la Vallée du Rhône, de la Bourgogne, et bien d’autres.
Que vous recherchiez une pépite abordable ou un grand cru exceptionnel, notre carte des vins saura satisfaire tous les goûts et tous les budgets. Profitez d’une sélection authentique et diversifiée, reflétant notre passion pour les vins de qualité.
