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Traditionell Menü LYON 26 € MENU

31€

MENU TRADITIONNEL Tous les jours midis et soirs MENU TRADITIONNEL Tous les jours midis et soirs

ANMELDUNGEN ENTRÉES

carte Preise

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Pochiertes Ei mit Gänseleber Oeuf en Meurette

Pochierte Eier, Knoblauch Toast, Speck, Rotweinsauce und Gänseleber Späne Oeuf poché, sauce Meurette et toast à l'ail

11€

Pochierte Eier, Knoblauch Toast, Speck, Rotweinsauce und Gänseleber Späne Oeuf poché, sauce Meurette et toast à l'ail

Saint Marcellin Donut Kruste Langue de boeuf en salade

von Salat begleitet A la sauce Gribiche

11€

von Salat begleitet A la sauce Gribiche

Lyonnaise Salat Terrine du moment

Speck, Croutons und Eis Schalotten Sherry-Essig, pochiertes Ei und grüner Salat

11€

Speck, Croutons und Eis Schalotten Sherry-Essig, pochiertes Ei und grüner Salat

PLATZ PLATS

carte Preise

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Rolled Brust Schwein Poitrine de cochon

Schmelz- und knusprige fondante et croustillante

19€

Schmelz- und knusprige fondante et croustillante

Schürze Feuerwehrmann Tablier de Sapeur

"Brunet Way". Gekocht in Butter, frische Petersilie und Schalotten-Sauce gribiche Façon Brunet, sauce gribiche

19€

"Brunet Way". Gekocht in Butter, frische Petersilie und Schalotten-Sauce gribiche Façon Brunet, sauce gribiche

Escalope de foie de veau Escalope de foie de veau

Au vinaigre de framboise Au vinaigre de framboise

19€

Au vinaigre de framboise Au vinaigre de framboise

Saucisson lyonnais tranché Saucisson lyonnais tranché

Cuit au vin rouge, lentilles, légumes vapeurs et sauce au vin Cuit au vin rouge, lentilles, légumes vapeurs et sauce au vin

19€

Cuit au vin rouge, lentilles, légumes vapeurs et sauce au vin Cuit au vin rouge, lentilles, légumes vapeurs et sauce au vin

Dessert oder Käse CHOICE FROMAGES OU DESSERTS AU CHOIX

Siehe Kategorie Käse & Dessert Voir catégorie Fromages & Desserts

Siehe Kategorie Käse & Dessert Voir catégorie Fromages & Desserts

SUGGESTIONS SUGGESTIONS

Nous vous proposons également les suggestions du moment, affichées sur les ardoises Nous vous proposons également les suggestions du moment, affichées sur les ardoises

LES INCONTOURNABLES LES INCONTOURNABLES

Poêlon d'escargots de Bourgogne Poêlon d'escargots de Bourgogne

Au beurre d'ail Au beurre d'ail

17€

Au beurre d'ail Au beurre d'ail

Fabuleux harengs Matjes à l'huile Fabuleux harengs Matjes à l'huile

Écrasé de pommes de terre et légumes vapeurs Écrasé de pommes de terre et légumes vapeurs

15€

Écrasé de pommes de terre et légumes vapeurs Écrasé de pommes de terre et légumes vapeurs

Salade Lyonnaise Salade Lyonnaise

15€

Andouillette à la fraise de veau, Maison Braillon Andouillette à la fraise de veau, Maison Braillon

Présentée entière, sauce crème au vin blanc, recette traditionnelle, env.300g Présentée entière, sauce crème au vin blanc, recette traditionnelle, env.300g

23€

Présentée entière, sauce crème au vin blanc, recette traditionnelle, env.300g Présentée entière, sauce crème au vin blanc, recette traditionnelle, env.300g

Quenelle, sauce Nantua Quenelle, sauce Nantua

Quenelle traditionnelle faite par nos soins Quenelle traditionnelle faite par nos soins

25€

Quenelle traditionnelle faite par nos soins Quenelle traditionnelle faite par nos soins

Ris de veau persillé Ris de veau persillé

31€

Ris de veau crème et morilles extra Ris de veau crème et morilles extra

39€

Grenouilles fraîches persillées Grenouilles fraîches persillées

Produit extra frais, disponible selon l’arrivage.
A réserver par téléphone 48h avant. Produit extra frais, disponible selon l’arrivage.
A réserver par téléphone 48h avant.

39€

Produit extra frais, disponible selon l’arrivage.
A réserver par téléphone 48h avant. Produit extra frais, disponible selon l’arrivage.
A réserver par téléphone 48h avant.

KÄSE FROMAGES

Cervelle de Canut Cervelle de Canut

Käse, gehackte Kräuter, Schalotten, Olivenöl, Essig und Weißwein Fromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc

6.00€

Käse, gehackte Kräuter, Schalotten, Olivenöl, Essig und Weißwein Fromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc

Bezirk 18 Monate Comté 18 mois

Richard Mutter von Provenance Mère Richard

6.00€

Richard Mutter von Provenance Mère Richard

Demi Saint Marcellin Demi Saint Marcellin

Provenance Mère Richard Provenance Mère Richard

6.00€

Provenance Mère Richard Provenance Mère Richard

Rigotte de Condrieu Rigotte de Condrieu

Ziege trocken Herkunft Mutter Richard Chèvre sec, Provenance Mère Richard

6.00€

Ziege trocken Herkunft Mutter Richard Chèvre sec, Provenance Mère Richard

Käseplatte Assiette de fromage

Demi St Marcellin, comte 18 mois, chèvre sec, cervelle de canut
dans les Menüs supp 6.00 € Demi St Marcellin, comté 18 mois, chèvre sec, cervelle de canut
dans les menus supp 6.00€

13.00€

Demi St Marcellin, comte 18 mois, chèvre sec, cervelle de canut
dans les Menüs supp 6.00 € Demi St Marcellin, comté 18 mois, chèvre sec, cervelle de canut
dans les menus supp 6.00€

NACHSPEISEN DESSERTS

Brunet Kuchen Gâteau Brunet

Vier Viertel Praline, Äpfel und Obst der Saison Quatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison

7€

Vier Viertel Praline, Äpfel und Obst der Saison Quatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison

Ananas pochierte fünf Gewürz Tarte Praline

Zimt, Nelken, Sternanis, Fenchel und Sichuanpfeffer

7€

Zimt, Nelken, Sternanis, Fenchel und Sichuanpfeffer

Weiche dunkler Schokolade Moelleux au chocolat noir

7€

Karamell-Creme Crème caramel

7€

Prunes in Armagnac Pruneaux à l'Armagnac

7€

ROTWEIN LA CAVE

Dans notre bouchon lyonnais chaque bouteille de vin est soigneusement sélectionnée pour offrir une expérience unique à tous nos convives. Nous mettons un soin particulier à choisir des vins régionaux, en mettant en avant les trésors du Beaujolais, de la Vallée du Rhône, de la Bourgogne, et bien d’autres. Que vous recherchiez une pépite abordable ou un grand cru exceptionnel, notre carte des vins saura satisfaire tous les goûts et tous les budgets. Profitez d’une sélection authentique et diversifiée, reflétant notre passion pour les vins de qualité. Dans notre bouchon lyonnais chaque bouteille de vin est soigneusement sélectionnée pour offrir une expérience unique à tous nos convives. Nous mettons un soin particulier à choisir des vins régionaux, en mettant en avant les trésors du Beaujolais, de la Vallée du Rhône, de la Bourgogne, et bien d’autres. Que vous recherchiez une pépite abordable ou un grand cru exceptionnel, notre carte des vins saura satisfaire tous les goûts et tous les budgets. Profitez d’une sélection authentique et diversifiée, reflétant notre passion pour les vins de qualité.

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