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32 €
ANMELDUNGEN ENTRÉES
carte Preise
Pochiertes Ei mit Gänseleber Oeuf en Meurette
Pochierte Eier, Knoblauch Toast, Speck, Rotweinsauce und Gänseleber Späne Œuf poché, sauce vin rouge aux lardons & champignons, toast aïlé
12€
Saint Marcellin Donut Kruste Salade de foie de volaille
von Salat begleitet
Lyonnaise Salat Terrine du chef
Speck, Croutons und Eis Schalotten Sherry-Essig, pochiertes Ei und grüner Salat
PLATZ PLATS
Poitrine de cochon fumée
20€
Saucisson chaud Maison Patrimoniam, bio, local et sans nitrites
Tablier de sapeur, façon Brunet
19€
Rognons de veau persillés
Dessert oder Käse CHOICE FROMAGES OU DESSERTS AU CHOIX
Siehe Kategorie Käse & Dessert Voir catégorie Fromages & Desserts
LES INCONTOURNABLES
Fabuleux harengs Matjes à l'huile
15€
Poêlon d'escargots de Bourgogne
17€
Salade Lyonnaise
Andouillette maison Braillon 100% fraise de veau
23€
Ris de veau crème et morilles
39€
Ris de veau persillé
31€
Cervelle de Canut
Käse, gehackte Kräuter, Schalotten, Olivenöl, Essig und Weißwein Fromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc
6€
Bezirk 18 Monate Fromage à l'unité
Richard Mutter von
Käseplatte Assiette de fromage
Demi St Marcellin, comte 18 mois, chèvre sec, cervelle de canut dans les Menüs supp 6.00 € Un ensemble de tous nos fromages du moment
Brunet Kuchen Gâteau Brunet
Vier Viertel Praline, Äpfel und Obst der Saison Quatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison
7€
Ananas pochierte fünf Gewürz Tarte Praline
Zimt, Nelken, Sternanis, Fenchel und Sichuanpfeffer
Weiche dunkler Schokolade Moelleux au chocolat noir
Karamell-Creme Crème caramel
Prunes in Armagnac Carpaccio d'ananas à la liqueur de thym sauvage