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Nos plats sont réalisés sur place à base de produits frais livrés chaque jour.
Veuillez par avance nous excuser, si le plat que vous avez choisi venait à manquer.

EINGÄNGE ENTRÉES

Ei in Meurette-Sauce Œuf en Meurette

Pochiertes Ei, Rotweinsauce mit Speck und Champignons, Knoblauchtoast Œuf poché, sauce vin rouge aux lardons & champignons, toast ailé

13.00€

Pochiertes Ei, Rotweinsauce mit Speck und Champignons, Knoblauchtoast Œuf poché, sauce vin rouge aux lardons & champignons, toast ailé

Landterrine der Stunde Terrine de campagne du moment

13.00€

Süßheringsfilet in Öl Filet de hareng doux à l’huile

Geräucherte, gedämpfte Kartoffeln über einem Holzfeuer Fumé au feu de bois, pomme de terre vapeur

13.00€

Geräucherte, gedämpfte Kartoffeln über einem Holzfeuer Fumé au feu de bois, pomme de terre vapeur

Guignolplatte Assiette Guignol

Kalbsfuß- und Rinderschnauzensalat mit Lyoner Kruste Pied de veau & museau de bœuf en salade et gratons lyonnais

15.00€

Kalbsfuß- und Rinderschnauzensalat mit Lyoner Kruste Pied de veau & museau de bœuf en salade et gratons lyonnais

Lyoner Salat Salade Lyonnaise

Salat, geräucherter Speck, Schalotten, Croutons und pochiertes Ei Salade, lardons fumés, échalotes, croutons et œuf poché

16.00€

Salat, geräucherter Speck, Schalotten, Croutons und pochiertes Ei Salade, lardons fumés, échalotes, croutons et œuf poché

Pfanne mit Burgunder-Schnecken Poêlon d'escargots de Bourgogne

Ein Dutzend Schnecken in Knoblauchbutter Une douzaine d’escargots au beurre d’ail

17.00€

Ein Dutzend Schnecken in Knoblauchbutter Une douzaine d’escargots au beurre d’ail

ORT PLATS

Geräucherter, geschmorter und gegrillter Schweinebauch Poitrine de cochon fumée, braisée & grillée

21.00€

Kalbskopf und -zunge mit Gribiche-Sauce Tête et langue de veau sauce gribiche

21.00€

Aufgeschnittene, scharfe, handwerklich hergestellte Wurst mit Rotweinsauce Saucisson chaud tranché artisanal sauce vin rouge

21.00€

Kutteln nach Brunet-Art mit Gribiche-Sauce Tablier de sapeur façon Brunet, sauce Gribiche

Panierte Rinderkutteln, Petersilie, Schalotten und Weißwein Bonnet (tripe) de bœuf pané, persil, échalotes & vin blanc

23.00€

Panierte Rinderkutteln, Petersilie, Schalotten und Weißwein Bonnet (tripe) de bœuf pané, persil, échalotes & vin blanc

Handgefertigte Andouillette von Maison Braillon Andouillette artisanale Maison Braillon

Kalbsbries (100 %) - Rotweinsauce 100% fraise de veau - Sauce vin rouge

25.00€

Kalbsbries (100 %) - Rotweinsauce 100% fraise de veau - Sauce vin rouge

Hechtquenelle Quenelle de brochet

Nantua-Sauce aus cremiger Hummersuppe Sauce Nantua à base de bisque de homard crémée

25.00€

Nantua-Sauce aus cremiger Hummersuppe Sauce Nantua à base de bisque de homard crémée

Bavette-Steak mit Schalottensauce Bavette de bœuf sauce échalotes

26.00€

Petersilienfrösche Grenouilles persillées

31.00€

Kalbsbries mit Petersilie Ris de veau persillé

34.00€

Lyon Menü MENU LYONNAIS

33.00 €

Auswahl der Vorspeise Entrée au choix

Ei in Meurette-Sauce – Pochiertes Ei, Rotweinsauce mit Speck und Champignons, Knoblauchtoast Œuf en Meurette - Œuf poché, sauce vin rouge aux lardons & champignons, toast ailé

Landterrine der Stunde Terrine de campagne du moment

Mildes Heringsfilet in Öl – Geräucherte, gedämpfte Kartoffeln Filet de hareng doux à l’huile - Fumé au feu de bois, pomme de terre vapeur

Gericht nach Wahl Plat au choix

Geräucherter, geschmorter und gegrillter Schweinebauch Poitrine de cochon fumée, braisée & grillée

Kalbskopf und -zunge mit Gribiche-Sauce Tête et langue de veau sauce gribiche

Aufgeschnittene, scharfe, handwerklich hergestellte Wurst mit Rotweinsauce Saucisson chaud tranché artisanal sauce vin rouge

Käse oder Dessert nach Wahl Fromage ou Dessert au choix

Wähle von der Tafel aus Au choix à l’ardoise

KÄSE FROMAGES

Wir arbeiten ausschließlich mit La Petite Montagne in Caluire-et-Cuire zusammen, um Ihnen je nach Jahreszeit und unseren Inspirationen ausgewählte Käsesorten anzubieten. Nous travaillons exclusivement avec La Petite Montagne à Caluire-et-Cuire pour vous proposer des fromages sélectionnés au gré des saisons et de nos inspirations.

Cervelle de Canut Cervelle de Canut

Käse, gehackte Kräuter, Schalotten, Olivenöl, Essig und Weißwein Fromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc

6€

Käse, gehackte Kräuter, Schalotten, Olivenöl, Essig und Weißwein Fromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc

Einzelkäse Fromage à l'unité

6€

Käseplatte Assiette de fromage

Ein Set aller unserer aktuellen Käsesorten Un ensemble de tous nos fromages du moment

15€

Ein Set aller unserer aktuellen Käsesorten Un ensemble de tous nos fromages du moment

DESSERTS DESSERTS

Brunet Kuchen Gâteau Brunet

Vier Viertel Praline, Äpfel und Obst der Saison Quatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison

8€

Vier Viertel Praline, Äpfel und Obst der Saison Quatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison

Tarte Praline Tarte Praline

7€

Karamell-Creme Crème caramel

7€

Ananas-Carpaccio mit wildem Thymianlikör Carpaccio d'ananas à la liqueur de thym sauvage

7€

DIE HÖHLE LA CAVE

In unserem Lyoner Korken wird jede Flasche Wein sorgfältig ausgewählt, um allen unseren Gästen ein einzigartiges Erlebnis zu bieten.
Wir legen besonderen Wert auf die Auswahl regionaler Weine und heben die Schätze des Beaujolais, des Rhonetals, des Burgunds und vieler anderer hervor.
Egal, ob Sie auf der Suche nach einem erschwinglichen Juwel oder einem außergewöhnlichen Grand Cru sind, unsere Weinkarte wird jeden Geschmack und jedes Budget befriedigen. Genießen Sie eine authentische und vielfältige Auswahl, die unsere Leidenschaft für Qualitätsweine widerspiegelt. Dans notre bouchon lyonnais chaque bouteille de vin est soigneusement sélectionnée pour offrir une expérience unique à tous nos convives.
Nous mettons un soin particulier à choisir des vins régionaux, en mettant en avant les trésors du Beaujolais, de la Vallée du Rhône, de la Bourgogne, et bien d’autres.
Que vous recherchiez une pépite abordable ou un grand cru exceptionnel, notre carte des vins saura satisfaire tous les goûts et tous les budgets. Profitez d’une sélection authentique et diversifiée, reflétant notre passion pour les vins de qualité.

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