Nos plats sont réalisés sur place à base de produits frais livrés chaque jour.
Veuillez par avance nous excuser, si le plat que vous avez choisi venait à manquer.
サラダ、スモークベーコン、エシャロット、クルトン、ポーチドエッグSalade, lardons fumés, échalotes, croutons et œuf poché
15.00€
サラダ、スモークベーコン、エシャロット、クルトン、ポーチドエッグSalade, lardons fumés, échalotes, croutons et œuf poché
ブルゴーニュ風エスカルゴのパンPoêlon d'escargots de Bourgogne
ガーリックバターで煮込んだカタツムリ12匹Une douzaine d'escargots au beurre d'ail
17.00€
ガーリックバターで煮込んだカタツムリ12匹Une douzaine d'escargots au beurre d'ail
場所PLATS
メゾン ファントンの手作りホットピスタチオ ソーセージSaucisson chaud pistaché artisanal Maison Fanton
レンズ豆、赤ワインソース、ジャガイモLentilles, sauce vin rouge et pommes de terre
21.00€
レンズ豆、赤ワインソース、ジャガイモLentilles, sauce vin rouge et pommes de terre
燻製、煮込み、グリルした豚バラ肉Poitrine de cochon fumée, braisée & grillée
21.00€
仔牛の腎臓のクリームとマスタードソース煮Rognons de veau à la crème et moutarde
21.00€
工兵のエプロン、ブルネットスタイルTablier de sapeur, façon Brunet
パン粉をまぶした牛の胃袋（トリッパ）、パセリ、エシャロット、白ワインBonnet de bœuf pané (tripes), persil, échalotes & vin blanc
22.00€
パン粉をまぶした牛の胃袋（トリッパ）、パセリ、エシャロット、白ワインBonnet de bœuf pané (tripes), persil, échalotes & vin blanc
メゾン ジローデの自家製パイク クネルQuenelle de brochet artisanale Maison Giraudet
クリーミーなロブスタービスクを使ったナンチュアソース - （30分）Sauce Nantua à base de bisque de homard crémée - (30 minutes)
23.00€
クリーミーなロブスタービスクを使ったナンチュアソース - （30分）Sauce Nantua à base de bisque de homard crémée - (30 minutes)
メゾン ブライヨンの職人技アンドゥイレットAndouillette artisanale Maison Braillon
100%子牛の胸腺 - 白ワインクリームソース100% fraise de veau - Sauce crème au vin blanc
25.00€
100%子牛の胸腺 - 白ワインクリームソース100% fraise de veau - Sauce crème au vin blanc
クリームとモレルソースを添えた仔牛のカツレツPièce de Veau crème et morille
じっくり煮込んだ肉汁Confite dans son jus, cuisson lente
26.00€
じっくり煮込んだ肉汁Confite dans son jus, cuisson lente
クリームとモレルを添えたスイートブレッドRis de veau crème et morilles
37.00€
リヨンメニューMENU LYONNAIS
32.00 €
前菜の選択Entrée au choix
ムレットソースの卵 - ポーチドエッグ、ベーコンとマッシュルームの赤ワインソース、ガーリックトーストŒuf en Meurette - Œuf poché, sauce vin rouge aux lardons & champignons, toast ailé
カボチャとモレルのクリームスープVelouté de courge et morilles
選んだ料理Plat au choix
燻製、煮込み、グリルした豚バラ肉Poitrine de cochon fumée, braisée & grillée
自家製ホットピスタチオソーセージ - レンズ豆、赤ワインソース、蒸しポテトSaucisson chaud pistaché artisanal - Lentilles, sauce vin rouge et pommes de terre vapeur
仔牛の腎臓のクリームとマスタードソース煮Rognons de veau à la crème et moutarde
お好みのチーズまたはデザートFromage ou Dessert au choix
候補者リストÀ l’ardoise
メニュー ルミエールMENU LUMIERE
35.00 €
チケット料金（アラカルト）Prix des entrées à la carte
14.00€
メニューにある料理の価格Prix des plats à la carte
23.00€
前菜、メインコース、チーズまたはデザート（お好みで） 12月5日から8日までのセットメニューEntrée, plat, fromage ou dessert (au choix)
Menu unique du 5 au 8 décembre inclus
入り口 Entrée
ムレットソースの卵：ポーチドエッグ、ベーコンとマッシュルームの赤ワインソース、ガーリックトーストŒuf en Meurette : Œuf poché, sauce vin rouge aux lardons & champignons, toast ailé
サラダ・リヨネーズ：焼き栗入りのクリーミーなカボチャのスープSalade Lyonnaise : Creamy squash soup with roasted chestnuts
本日のテリーヌ：シェフの気分によりますので、お気軽にお尋ねください。Terrine du moment : Selon l’humeur du chef, demandez-nous Terrine of the moment (according to the chef’s mood)
プラット Plat
自家製ホットピスタチオソーセージ：レンズ豆、赤ワインソース、蒸しポテトSaucisson chaud pistaché artisanal : Lentilles, sauce vin rouge et pommes de terre vapeur
クリームとレモンを添えたメルルーサの白身魚の切り身、ドフィノワーズポテトとグリーンサラダ添えDos de merlu blanc à la crème et citron, accompagné de gratin dauphinois et salade verte
仔牛肉の切り身（下リブ）：牛肉の肉汁でじっくり煮込んだコンフィ。ドフィノワーズポテトとグリーンサラダを添えてPièce de Veau (bas carré) : Confite dans son jus, cuisson lente, accompagné de gratin dauphinois et salade verte
チーズまたはデザート Fromages ou Desserts
黒板から選択Au choix à l’ardoise
チーズFROMAGES
当店では、季節やインスピレーションに合わせて厳選したチーズをご提供するために、カリュイール・エ・キュイールのラ・プティット・モンターニュと独占的に提携しています。Nous travaillons exclusivement avec La Petite Montagne à Caluire-et-Cuire pour vous proposer des fromages sélectionnés au gré des saisons et de nos inspirations.
現在販売中のチーズのセレクションUn ensemble de tous nos fromages du moment
15€
現在販売中のチーズのセレクションUn ensemble de tous nos fromages du moment
デザートDESSERTS
黒髪ケーキGâteau Brunet
プラリネ、リンゴ、季節のフルーツ入りパウンドケーキQuatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison
7€
プラリネ、リンゴ、季節のフルーツ入りパウンドケーキQuatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison
タルトプラリネTarte Praline
7€
ダークチョコレートフォンダンMoelleux au chocolat noir
7€
キャラメルクリームCrème caramel
7€
パイナップルのカルパッチョ、ワイルドタイムリキュール添えCarpaccio d'ananas à la liqueur de thym sauvage
7€
洞窟LA CAVE
当店のリヨン ブションでは、すべてのお客様にユニークな体験を提供するために、各ボトルのワインを慎重に選定しています。 私たちは、ボジョレー、ローヌ渓谷、ブルゴーニュなど、多くの地域の宝物を強調しながら、地域のワインの選択に特別な注意を払っています。 お手頃価格の逸品をお探しの方でも、格別なグラン・クリュをお探しの方でも、当店のワインリストにはあらゆる好みとご予算に合ったワインが揃っています。質の高いワインへの情熱を反映した、本格的で多様なセレクションをお楽しみください。Dans notre bouchon lyonnais chaque bouteille de vin est soigneusement sélectionnée pour offrir une expérience unique à tous nos convives. Nous mettons un soin particulier à choisir des vins régionaux, en mettant en avant les trésors du Beaujolais, de la Vallée du Rhône, de la Bourgogne, et bien d’autres.
Que vous recherchiez une pépite abordable ou un grand cru exceptionnel, notre carte des vins saura satisfaire tous les goûts et tous les budgets. Profitez d’une sélection authentique et diversifiée, reflétant notre passion pour les vins de qualité.
