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ENTRÉES ENTRÉES

Prix à la carte Prix à la carte

Caviar des Canuts Caviar des Canuts

Salade de lentilles noires, fines herbes et œuf poché Salade de lentilles noires, fines herbes et œuf poché

14.00€

Salade de lentilles noires, fines herbes et œuf poché Salade de lentilles noires, fines herbes et œuf poché

Gateau de foie de vollaile Gateau de foie de vollaile

A la sauce tomate A la sauce tomate

14.00€

A la sauce tomate A la sauce tomate

Terrine de saison Terrine de saison

14.00€

PLATS PLATS

Prix à la carte Prix à la carte

Poitrine de cochon roulée Poitrine de cochon roulée

fondante et croustillante fondante et croustillante

19.00€

fondante et croustillante fondante et croustillante

Tablier de Sapeur façon Brunet Tablier de Sapeur façon Brunet

échalotes et persillade, sauce Gribiche échalotes et persillade, sauce Gribiche

19.00€

échalotes et persillade, sauce Gribiche échalotes et persillade, sauce Gribiche

Saucisson lyonnais tranché Saucisson lyonnais tranché

Cuit au vin rouge, lentilles, légumes vapeurs et sauce au vin Cuit au vin rouge, lentilles, légumes vapeurs et sauce au vin

19.00€

Cuit au vin rouge, lentilles, légumes vapeurs et sauce au vin Cuit au vin rouge, lentilles, légumes vapeurs et sauce au vin

FROMAGES OU DESSERTS AU CHOIX FROMAGES OU DESSERTS AU CHOIX

Voir catégorie Fromages & Desserts Voir catégorie Fromages & Desserts

LES INCONTOURNABLES LES INCONTOURNABLES

Poêlon d'escargots de Bourgogne Poêlon d'escargots de Bourgogne

Au beurre d'ail Au beurre d'ail

17.00€

Au beurre d'ail Au beurre d'ail

Fabuleux harengs Matjes à l'huile Fabuleux harengs Matjes à l'huile

Écrasé de pommes de terre et légumes vapeurs Écrasé de pommes de terre et légumes vapeurs

19.00€

Écrasé de pommes de terre et légumes vapeurs Écrasé de pommes de terre et légumes vapeurs

Grenouilles fraîches persillées Grenouilles fraîches persillées

Produit extra frais, disponible selon l’arrivage.
Nous vous suggérons de réserver ce plat en avance lors de votre réservation. Produit extra frais, disponible selon l’arrivage.
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33.00€

Andouillette à la fraise de veau, Maison Braillon Andouillette à la fraise de veau, Maison Braillon

Présentée entière, sauce crème au vin blanc, recette traditionnelle, env.300g Présentée entière, sauce crème au vin blanc, recette traditionnelle, env.300g

21.00€

Présentée entière, sauce crème au vin blanc, recette traditionnelle, env.300g Présentée entière, sauce crème au vin blanc, recette traditionnelle, env.300g

Quenelle, sauce Nantua Quenelle, sauce Nantua

Quenelle traditionnelle faite par nos soins Quenelle traditionnelle faite par nos soins

23.00€

Quenelle traditionnelle faite par nos soins Quenelle traditionnelle faite par nos soins

Caquelon du Bon Bourgeois Caquelon du Bon Bourgeois

Andouillette, tranches de lard et de saucisson chaud, pomme vapeur nappées d’une sauce meurette, d’un toast aillé et d’un œuf poché Andouillette, tranches de lard et de saucisson chaud, pomme vapeur nappées d’une sauce meurette, d’un toast aillé et d’un œuf poché

25.00€

Ris de veau meunière ou persillé Ris de veau meunière ou persillé

31.00€

Ris de veau crème et morilles extra Ris de veau crème et morilles extra

39.00€

Nous vous proposons également les suggestions du moment, affichées sur les ardoises Nous vous proposons également les suggestions du moment, affichées sur les ardoises

Cervelle de Canut Cervelle de Canut

Fromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc Fromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc

6.00€

Fromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc Fromage blanc, herbes hachées, échalote, huile d’olive, vinaigre et vin blanc

Comté 18 mois Comté 18 mois

Provenance Mère Richard Provenance Mère Richard

6.00€

Provenance Mère Richard Provenance Mère Richard

Demi Saint Marcellin Demi Saint Marcellin

Provenance Mère Richard Provenance Mère Richard

6.00€

Provenance Mère Richard Provenance Mère Richard

Rigotte de Condrieu Rigotte de Condrieu

Chèvre sec, Provenance Mère Richard Chèvre sec, Provenance Mère Richard

6.00€

Chèvre sec, Provenance Mère Richard Chèvre sec, Provenance Mère Richard

Assiette de fromage Assiette de fromage

Demi St Marcellin, comté 18 mois, chèvre sec, cervelle de canut
dans les menus supp 6.00€ Demi St Marcellin, comté 18 mois, chèvre sec, cervelle de canut
dans les menus supp 6.00€

13.00€

Demi St Marcellin, comté 18 mois, chèvre sec, cervelle de canut
dans les menus supp 6.00€ Demi St Marcellin, comté 18 mois, chèvre sec, cervelle de canut
dans les menus supp 6.00€

Gâteau Brunet Gâteau Brunet

Quatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison Quatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison

7.00€

Quatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison Quatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison

Tarte Praline Tarte Praline

7.00€

Moelleux au chocolat noir Moelleux au chocolat noir

7.00€

Crème caramel Crème caramel

7.00€

Pruneaux à l'Armagnac Pruneaux à l'Armagnac

7.00€

Apéritif Maison 12cl Apéritif Maison 12cl

Montagnieu pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte Montagnieu pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte

7.00€

Montagnieu pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte Montagnieu pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte

Kir, Communard 12cl Kir, Communard 12cl

Pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte Pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte

5.00€

Pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte Pêche, mûre, cassis, châtaigne ou griotte

Kir Royal 12cl Kir Royal 12cl

Au Champagne Pommery Au Champagne Pommery

12.00€

Au Champagne Pommery Au Champagne Pommery

Coupe de Champagne Pommery 12cl Coupe de Champagne Pommery 12cl

12.00€

Lillet Blanc 7cl Lillet Blanc 7cl

6.00€

Ricard 2cl Ricard 2cl

4.50€

Martini 5cl Martini 5cl

Blanc ou Rouge Blanc ou Rouge

6.00€

Blanc ou Rouge Blanc ou Rouge

Porto 5cl Porto 5cl

Rouge, blanc Rouge, blanc

6.00€

Rouge, blanc Rouge, blanc

Suze 5cl Suze 5cl

6.00€

Americano 12cl Americano 12cl

8.00€

Notre sélection de Gin Tonic 4cl Notre sélection de Gin Tonic 4cl

12.00€

Jupiler 25cl Jupiler 25cl

Bière blonde en pression Bière blonde en pression

4.00€

Bière blonde en pression Bière blonde en pression

Grimbergen Blanche 33cl Grimbergen Blanche 33cl

4.50€

Picon bière 25cl Picon bière 25cl

5.00€

Pinte 50cl Pinte 50cl

8.00€

Rouge AOC Rouge AOC

Châteauneuf du Pape 'Bio' Châteauneuf du Pape 'Bio'

Domaine Saint Siffrein Domaine Saint Siffrein

Côte du Rhône Guigal Côte du Rhône Guigal

Beaujolais Julienas Beaujolais Julienas

Domaine Perrachon Domaine Perrachon

Beaujolais, Les Griottes Beaujolais, Les Griottes

Domaine Chermette Domaine Chermette

Blanc Blanc

Viognier Proxima Viognier Proxima

Domaine Pichat IGP Domaine Pichat IGP

Saint Joseph Saint Joseph

Domaine Pierre Gaillard Domaine Pierre Gaillard

Mâcon Villages Mâcon Villages

Rosé AOC Rosé AOC

Beaujolais rosé Beaujolais rosé

Vallée du Rhône AOC Vallée du Rhône AOC

Côte du Rhône Côte du Rhône

Domaine Guigal Domaine Guigal

Saint Joseph Clos de Cuminaille Saint Joseph Clos de Cuminaille

Domaine Pierre Gaillard Domaine Pierre Gaillard

Saint Joseph Saint Joseph

Domaine Gripa Domaine Gripa

Châteauneuf du Pape 'Bio' Châteauneuf du Pape 'Bio'

Domaine Saint Siffrein Domaine Saint Siffrein

Cornas Cuvée Charlemagne Cornas Cuvée Charlemagne

Domaine Dumazet Domaine Dumazet

Crozes-Hermitage Bio Crozes-Hermitage Bio

Domaine Étienne Pochon Domaine Étienne Pochon

Crozes-Hermitage Chateau Curson Crozes-Hermitage Chateau Curson

Domaine Étienne Pochon Domaine Étienne Pochon

Côte-Rôtie La Germine Côte-Rôtie La Germine

Domaine Duclaux Domaine Duclaux

Côte-Rôtie Château de Montlys Côte-Rôtie Château de Montlys

Domaine Semaska Domaine Semaska

Bordeaux AOC Bordeaux AOC

Fronsac Fronsac

Château La Valade Château La Valade

Bourgogne AOC Bourgogne AOC

Nuits-Saint-Georges Nuits-Saint-Georges

Domaine Nudant Domaine Nudant

Chassagne Montrachet Vieilles vignes Chassagne Montrachet Vieilles vignes

Domaine Lucien Muzard Domaine Lucien Muzard

Pommard Pommard

Domaine Patriarche Domaine Patriarche

Mercurey Mercurey

Château de Chamirey Château de Chamirey

Beaujolais AOC Beaujolais AOC

Saint Amour Carjot Saint Amour Carjot

Domaine Pirolette Domaine Pirolette

Chénas “Cuvée P'tit Co” Les Brureaux Chénas “Cuvée P'tit Co” Les Brureaux

Domaine Anita Domaine Anita

Juliénas "Les Vignes Centenaires" Juliénas "Les Vignes Centenaires"

Domaine Perrachon Domaine Perrachon

Fleurie Poncié Fleurie Poncié

Pierre-Marie Chermette Pierre-Marie Chermette

Moulin-à-Vent Reine de Nuit Moulin-à-Vent Reine de Nuit

Domaine Anita Domaine Anita

Morgon Cote de Py Morgon Cote de Py

Domaine Jean Foillard Domaine Jean Foillard

Rosé Rosé

Cuvée Instant Cuvée Instant

Domaine Maime Domaine Maime

Vallée du Rhône AOC Vallée du Rhône AOC

Côtes du Rhône Côtes du Rhône

Domaine Jamet Domaine Jamet

Saint Joseph Saint Joseph

Domaine Pierre Gaillard Domaine Pierre Gaillard

Condrieu Les Vallins Condrieu Les Vallins

Domaine Pierre Gaillard Domaine Pierre Gaillard

Viognier Proxima Viognier Proxima

Domaine Pichat Domaine Pichat

Beaujolais AOC Beaujolais AOC

Beaujolais Blanc Beaujolais Blanc

Domaine Bouteille Frères Domaine Bouteille Frères

Mâcon-Prissé En Chailloux Mâcon-Prissé En Chailloux

Domaine Desjourneys Domaine Desjourneys

Bourgogne AOC Bourgogne AOC

Chablis Chablis

Domaine William Fèvre Domaine William Fèvre

Pouilly-Fuissé Pouilly-Fuissé

Domaine Perrachon Domaine Perrachon

Meursault "Les Forges" Meursault "Les Forges"

Domaine Prieur-Brunet Domaine Prieur-Brunet

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Le Petit Paumé

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MENU TRADITIONNEL LYONNAIS 30€ MENU TRADITIONNEL LYONNAIS 30€

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FROMAGES FROMAGES

DESSERTS DESSERTS

APÉRITIFS APÉRITIFS

VIN AU VERRE VIN AU VERRE

VIN ROUGES VIN ROUGES

VINS BLANCS VINS BLANCS

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Bouchon Comptoir Brunet

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