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Vinaigrette, cornichons et pousses de capucineVinaigrette, cornichons et pousses de capucine
12.00€
Vinaigrette, cornichons et pousses de capucineVinaigrette, cornichons et pousses de capucine
Terrine de campagne aux foies de volaillesTerrine de campagne aux foies de volailles
12.00€
Fabuleux hareng Matjes à l'huileFabuleux hareng Matjes à l'huile
Ecrasé de pommes de terre, légumes vapeursEcrasé de pommes de terre, légumes vapeurs
15.00€
Ecrasé de pommes de terre, légumes vapeursEcrasé de pommes de terre, légumes vapeurs
Salade LyonnaiseSalade Lyonnaise
Lardons, échalotes, croûtons salade verte et oeuf pochéLardons, échalotes, croûtons salade verte et oeuf poché
17.00€
Lardons, échalotes, croûtons salade verte et oeuf pochéLardons, échalotes, croûtons salade verte et oeuf poché
Poêlon d'escargots de BourgognePoêlon d'escargots de Bourgogne
Une douzaine d'escargots au beurre d'ailUne douzaine d'escargots au beurre d'ail
17.00€
Une douzaine d'escargots au beurre d'ailUne douzaine d'escargots au beurre d'ail
PLATSPLATS
Tablier de sapeur, façon BrunetTablier de sapeur, façon Brunet
Bonnet de bœuf pané (tripes), persil, échalotes & vin blanc
Recette maison inchangée depuis plus de 30 ans
Un incontournable pour nos fidèles habituésBonnet de bœuf pané (tripes), persil, échalotes & vin blanc
Recette maison inchangée depuis plus de 30 ans
Un incontournable pour nos fidèles habitués
21.00€
Bonnet de bœuf pané (tripes), persil, échalotes & vin blanc
Recette maison inchangée depuis plus de 30 ans
Un incontournable pour nos fidèles habituésBonnet de bœuf pané (tripes), persil, échalotes & vin blanc
Recette maison inchangée depuis plus de 30 ans
Un incontournable pour nos fidèles habitués
Saucisson chaud Maison FulchironSaucisson chaud Maison Fulchiron
Bio, local et sans nitrites avec cervelle de Canut et pommes de terreBio, local et sans nitrites avec cervelle de Canut et pommes de terre
21.00€
Bio, local et sans nitrites avec cervelle de Canut et pommes de terreBio, local et sans nitrites avec cervelle de Canut et pommes de terre
Pièce de veau confite dans son jusPièce de veau confite dans son jus
21.00€
Pièce de veau avec crème et morillesPièce de veau avec crème et morilles
27.00€
Poitrine de cochon fumée, braisée & grilléePoitrine de cochon fumée, braisée & grillée
Depuis 10 ans, ce plat reste fidèle à lui-même.
Toujours autant apprécié, il incarne l'esprit de notre cuisine.Depuis 10 ans, ce plat reste fidèle à lui-même.
Toujours autant apprécié, il incarne l'esprit de notre cuisine.
21.00€
Depuis 10 ans, ce plat reste fidèle à lui-même.
Toujours autant apprécié, il incarne l'esprit de notre cuisine.Depuis 10 ans, ce plat reste fidèle à lui-même.
Toujours autant apprécié, il incarne l'esprit de notre cuisine.
Quenelle maison moulée à la cuillèreQuenelle maison moulée à la cuillère
Sauce Nantua, 40 minutes minimum
Production unique chaque jour, quantités limitéesSauce Nantua, 40 minutes minimum
Production unique chaque jour, quantités limitées
23.00€
Sauce Nantua, 40 minutes minimum
Production unique chaque jour, quantités limitéesSauce Nantua, 40 minutes minimum
Production unique chaque jour, quantités limitées
Andouillette Maison BraillonAndouillette Maison Braillon
100% fraise de veau - Sauce crème au vin blanc100% fraise de veau - Sauce crème au vin blanc
25.00€
100% fraise de veau - Sauce crème au vin blanc100% fraise de veau - Sauce crème au vin blanc
Ris de veau persillésRis de veau persillés
33.00€
Ris de veau crème et morillesRis de veau crème et morilles
39.00€
MENUMENU
32.00 €
Entrée au choixEntrée au choix
Œuf en Meurette - Œuf poché, sauce vin rouge aux lardons & champignons, toast ailéŒuf en Meurette - Œuf poché, sauce vin rouge aux lardons & champignons, toast ailé
Salade de museau de bœufSalade de museau de bœuf
Terrine de campagne aux foies de volaillesTerrine de campagne aux foies de volailles
Plat au choixPlat au choix
Pièce de veau - Confite dans son jus, cuisson lentePièce de veau - Confite dans son jus, cuisson lente
Saucisson chaud Maison Fulchiron - bio, local et sans nitrites avec cervelle de Canut et pommes de terreSaucisson chaud Maison Fulchiron - bio, local et sans nitrites avec cervelle de Canut et pommes de terre
Poitrine de cochon fumée, braisée & grilléePoitrine de cochon fumée, braisée & grillée
Fromage ou Dessert au choixFromage ou Dessert au choix
À l’ardoiseÀ l’ardoise
FROMAGESFROMAGES
Nous travaillons exclusivement avec La Petite Montagne à Caluire-et-Cuire pour vous proposer des fromages sélectionnés au gré des saisons et de nos inspirations.Nous travaillons exclusivement avec La Petite Montagne à Caluire-et-Cuire pour vous proposer des fromages sélectionnés au gré des saisons et de nos inspirations.
Un ensemble de tous nos fromages du momentUn ensemble de tous nos fromages du moment
15€
Un ensemble de tous nos fromages du momentUn ensemble de tous nos fromages du moment
DESSERTSDESSERTS
Gâteau BrunetGâteau Brunet
Quatre quart aux pralines, pommes et fruit de saisonQuatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison
7€
Quatre quart aux pralines, pommes et fruit de saisonQuatre quart aux pralines, pommes et fruit de saison
Tarte PralineTarte Praline
7€
Moelleux au chocolat noirMoelleux au chocolat noir
7€
Crème caramelCrème caramel
7€
Carpaccio d'ananas à la liqueur de thym sauvageCarpaccio d'ananas à la liqueur de thym sauvage
7€
LA CAVELA CAVE
Dans notre bouchon lyonnais chaque bouteille de vin est soigneusement sélectionnée pour offrir une expérience unique à tous nos convives. Nous mettons un soin particulier à choisir des vins régionaux, en mettant en avant les trésors du Beaujolais, de la Vallée du Rhône, de la Bourgogne, et bien d’autres.
Que vous recherchiez une pépite abordable ou un grand cru exceptionnel, notre carte des vins saura satisfaire tous les goûts et tous les budgets. Profitez d’une sélection authentique et diversifiée, reflétant notre passion pour les vins de qualité.Dans notre bouchon lyonnais chaque bouteille de vin est soigneusement sélectionnée pour offrir une expérience unique à tous nos convives. Nous mettons un soin particulier à choisir des vins régionaux, en mettant en avant les trésors du Beaujolais, de la Vallée du Rhône, de la Bourgogne, et bien d’autres.
Que vous recherchiez une pépite abordable ou un grand cru exceptionnel, notre carte des vins saura satisfaire tous les goûts et tous les budgets. Profitez d’une sélection authentique et diversifiée, reflétant notre passion pour les vins de qualité.
